醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
0 s4 n; U# [' z) u只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: @) h8 X3 d% t3 U教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# v# ]" k6 Y- o/ s! W3 t大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: F0 p/ |, G, Q
( d1 V, A9 {1 y7 w* C; b
4 k# K, x1 [3 X/ S
" C' j  d* n: [$ A! Q! q一.中种面团
' J$ s4 X' B1 z/ n, F
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
  t5 {5 T9 [4 [5 V& I1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% @, K/ I; t5 }& t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. r  M# H& G  H" d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 l4 Q7 S2 x! ^2 S5 W# P
二.主面团

( v2 @2 ~! L- q: M+ s! W材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, t) M* K' Y4 f# J# O* J细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
! h. \7 }: Q/ b: j大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 o+ P* n$ S# Z, Z) z$ o. H$ C( }/ M2 v*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. O) F$ w, @* I  w% C; F, L5 ^( \表面装饰:
3 B9 m4 ~; U7 r& W; _0 p( e; h2 E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
$ y" M2 P9 C6 S( Z
! w4 O/ [' {  N  c+ M/ W7 O6 o. M
# q% N4 p. ~1 f) u7 a7 _1 ?: O- y! w步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 b% A2 s! C3 t' q. b6 h! g- _4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 Y9 X$ N( l) U* l" `# h6.在面团表面喷一些水避免干燥
- e8 R2 d: j" s, F, C1 _/ |7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 J1 B$ I4 X0 }   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 m. z" L1 o. V9 K9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 \$ H9 p: P/ o* d6 P10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 I$ g. g( x5 G: Z/ v# d1 h4 |& Y5 G11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" d  A* j% B2 S" [# m14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; x1 O) Z! J' _/ p2 _8 S15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# {; o& `; e$ U17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* a+ Z, K5 G, x0 O2 E/ n$ d- l, u18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}