醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 B: Z5 v) F$ [5 E# h* B1 Q
7 S5 V" a1 A  [$ r8 E9 \" b$ C, W% N{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& [" S" H( N3 t' }5 k5 J0 @我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) M  ?" W6 c: C教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, B" _8 l9 k5 K  O' o, t+ Q2 Z6 ^大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 _2 Z. X! _6 O) f; o* F1 F
* s6 \/ v4 k& x$ e3 v2 e7 f# S起司香蒜面包（中种法）可以做两个

9 M% v3 `5 q6 \6 a
( F" F' _0 l8 u9 D4 d
一.中种面团
" u; H) z: r4 X- F" L' ~! y& @' @" J
材料:
4 G5 K. A- J7 b! _高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( k! S8 ?, q8 x* Q3 h2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
1 w: I3 f" b9 l$ k' c, ]
4 w2 ]' t& W- s) E5 P4 B7 K材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

! R/ ~- L* i) M0 \5 c* v大蒜奶油酱
! h" _$ X7 g2 K) e4 |! C4 H2 {大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
+ I6 n9 {; E) c; ~* l/ q/ ]1 r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% @) H( d$ t) C2 V1 Z" ^% S意大利香料少许,

8 m5 ]1 ]4 h8 c7 ^# m' t: {
( U7 p! B* x2 q步骤:
& n: Y" z0 h0 w- ]" e% o# g1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 ?0 l  N) t0 t8 ~2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* P" q& k, U+ N; L0 W3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, |! x, h! i( F# r1 y6 [  ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, B, y& N; j4 [/ B* }6.在面团表面喷一些水避免干燥
. Y; `5 s5 s5 z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& N) p; r. k/ y6 s   至2倍大
0 ^3 K3 O7 Q) a6 F   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* n% l  D( R0 S" n$ r: \1 q# O$ g8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- O5 c: L- E7 H9 e  A' x   起,一边卷一边压一下
, E9 @3 G. ~( K' Z0 K: q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% o. z5 @4 H$ C2 _7 }13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& ^4 \) W" ^. z  U5 b' d) g2 g5 B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  j" N! f9 ?- J4 y  ~17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}