醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' o0 S* K- h4 W( o. X  _我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 R# ]/ g$ A& Y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" N  r  ~: o2 i起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( S" R. e8 b8 B! |

% y% t" N& u* ^4 F* O
  Y' R- F: ^- Z2 J+ L8 w一.中种面团

6 a" X$ r7 E$ o5 F" P( L/ [  w0 @材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) v+ R5 C1 [1 @3 M1 k- {) [
步骤:
2 b* m1 t2 {2 b# |, W1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- ~, E# N; o3 F9 |2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 }- v6 s$ g5 x, S( r- ~9 p3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 x; f- m7 u0 g5 J0 U3 n. D- L, b
二.主面团
8 W# R% j+ G) L/ u! y+ B
3 x% E9 m, \! F# Y材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- w0 I. b. o$ P' C# t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

2 \+ \9 P2 J0 h6 T4 |大蒜奶油酱
, ~! b% {6 J" o2 ?9 [/ A+ K3 R大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- }3 a6 a; i0 _+ p, L
表面装饰:
' }7 T; N4 T! w帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 p8 V: T1 X  F8 h9 z意大利香料少许,

4 n; p' f8 N# n0 H9 }
1 [, h( V9 t! N; ?7 i0 s步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ u8 J( ?- W' V   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; B5 r4 I& |$ S) V4 A& U* P2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 b7 w' Q: k/ O3 Z% w7 V3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* ]# q$ m" l; s6 T. K4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 y9 }6 S2 t( c0 ^4 ~" ]4 \8 J5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
, U, {- I* x' G( |7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, _/ t* b, B3 J6 y   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 k4 l/ P! d5 ?& ?5 }! m; r8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: ~* d0 {- P" B; j1 E3 A- I3 O9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; O- B; T4 T: e! ~   起,一边卷一边压一下
4 j; x% Q- |: R12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 B9 o. [1 ~" l2 I+ s. w      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, o: K- q, q3 e, H% p* n5 ]" I7 R1 ^13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- M$ S% w$ ?( x7 f) |1 Z' Z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! J2 m* t( t' K6 @, {15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) c6 O1 X: C# ]  {7 p$ M9 N16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 ]4 {  z" n$ ]3 |1 V, n$ n17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ O0 T9 d( u1 j, c6 t; a19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}