醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. {% @& U( n( [; l+ K/ ~* {
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

6 R2 y+ {. w- k; [$ q起司香蒜面包（中种法）可以做两个

3 w1 u& m' V6 \7 h6 e. L7 ]
6 X6 m4 S3 O7 k8 K% U( z* i! a
一.中种面团

" E9 l2 |: M" a4 U/ y材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) `: e- a4 ^0 F, D/ X) ~8 J2 I
& ^" z% v6 d' X8 O1 Q步骤:
5 G  [+ w3 @1 m1 r1 b1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, J( l! c( [3 n  V* c6 {8 t6 l2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. n, h$ s; g6 A  w- k( s1 y3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" D9 |+ p! `# N
9 s4 W: C+ o; t0 P2 m8 z二.主面团
7 z( u3 H# J* e' g/ ]8 Q
材料:
5 w9 b0 E( y2 Y0 ^, }5 U2 D% |* F中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; X3 L4 Y7 R$ L$ Q$ M细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 l. {, n2 O! W
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) }/ C4 A& v* k/ q
9 C# X3 i2 [  O! c9 R- n
! }4 e5 B; r" _+ w8 c5 s步骤:
6 D/ N/ C; m# n1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ k1 o" R6 v3 h. g& O/ S   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 g$ p9 r' J# A! ]; @5 M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# t: M: t9 T' K# d& p# L7 [4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- ]  @3 c+ W+ t* L0 h5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ z7 W- a* J* O' T4 \" c7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& m, l0 w. o6 d( y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; g& F/ f" z6 w8 b9 o2 j   起,一边卷一边压一下
6 T7 Y' o3 q- x* G12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 W) G2 ~0 X6 k( l( P/ M      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. P2 o2 f* z/ F+ ?$ g6 z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* }# t. @% g$ C+ D6 R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! _1 `5 V+ }3 ]/ d( y: g17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 g$ P! s1 r4 V& m# X; _19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}