醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# t2 [! U2 z, @' u. s) }
! ~0 p5 ~  [: V. o# q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 r/ u0 Y0 K( _/ Z! S0 h' T教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 V. t0 {- T5 S8 }1 |' E( L
) [& d- L! P# u6 ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个

+ ^; S- ^$ `- z  Y. J
) g& o, I( [2 t2 y0 O' \
9 l. F( H/ U4 L( `5 e一.中种面团

材料:
/ m0 N% C0 Z! u& P高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: a7 K# j5 o4 _0 ?' W7 X2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* U5 ~" n5 b( e( w5 s7 Q, c$ D3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
* V0 }9 T. l* a2 u0 l
" W0 `6 p7 D  @  r$ i) n材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( A, }! ^' h6 ]* z( [4 F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- k4 |: ?0 _: A/ \7 u
1 T) [9 R& T- x3 W' D5 Q0 S& }大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: c- }& g' G- B: s*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

: i: k4 _% u* B" Z( L; `3 b表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, M2 D! `. b5 S意大利香料少许,
3 V3 [) @: ~5 r" ~; L

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' _9 a1 b7 _; h- M8 o3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 J- J$ b! c5 T0 W" t2 I# v4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 |! E; [& s' k. s. P$ A   至2倍大
* [  @4 G  S0 C; k7 y) V   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% a* B" \! ]% Z0 [* P9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  z$ z! |; z; |2 Z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ G% P5 g1 R. q* \- @! l0 Z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! h6 s; `2 j( }7 |+ ?5 D, M13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 V1 p  a5 X: L# p& r! Y7 i* T6 ~5 y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* X( h, v2 W5 v8 r  L! z, I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( [6 C1 I/ d. p16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% ^% j1 j/ C5 k17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 m' h" |7 [1 `) M& t18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}