醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) [7 ?' d' {0 M" l0 d2 f{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 o7 t8 U* [* Z6 p8 o( K我不会烘焙
! I" X6 X8 P, n# w4 p/ x只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ X' c2 G2 R" L# I教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" y: K+ u- {7 A7 ~, o2 E) E0 E# h
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ H$ U1 \+ Q- A! `8 G# M8 f

' W6 |- j9 t- }0 Y' W
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 b1 y* {+ H& j6 p& K) Z
步骤:
$ V$ }. y, e! Q, U  k& v6 d1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 a* z, M1 A- U" [' c- T# H' P3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 Z! u, L9 W% R4 K9 _
$ Y' J5 `$ M- Q$ L/ Y! h" M" s二.主面团
: X+ i9 l4 p$ \6 K! y, A, U9 @
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% s1 [7 T+ K2 t7 l; b$ B6 t& G细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  v: e% [: G1 B: s
2 U" o! X5 M( y8 Y' ~. U大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

- R0 \" t& X2 Q2 w表面装饰:
' k/ R  e% r* ~  d) f, y' K2 w帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

# ^& S4 W9 s6 P, n9 @. J$ u* ?* O1 [
步骤:
, V, [( I8 M6 |1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 e! F9 g+ y0 F: y8 u+ |, I' x2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
: {+ x1 H! C/ f3 D% t/ f$ K- p2 }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& E% r6 D7 r0 _) o- i3 e4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- [3 f: k; X  S% N6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ `$ a5 H; N/ |3 |7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 ^8 X) H  p* b4 m3 S# s9 P   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( h& \; g& C  `$ O8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: W& Q- Q" z$ |$ U9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# Z; E& Y( Z' d4 _7 m& y6 I   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' ]; O% o8 V+ s( r, N14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 O# {8 q/ W6 O5 e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ ^# A" A: q, J/ Y0 O4 U# Y, U- b18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}