醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" W* P% ]# A* n
3 f" B( H6 `: J3 L& Z! }{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
5 @0 K) h% ~, z' [' n/ X& T& g1 }只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' E. v1 Y9 z% m4 l# B$ |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" g2 Q0 d( x1 C  T大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 M" c& l" c8 a- \6 O
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) e& n8 p' X& V. T0 N: b) ]/ K1 N
# b+ {) p! Y# y" T

4 A+ A9 S; Q  N: x4 R9 [$ a* H0 E一.中种面团
6 _, V# ^9 J0 _; P' u, ]6 E" F+ X
" \) S- E9 h) U2 v/ }4 n$ d- Q材料:
0 b- ?7 t. g& B" v, [高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
' Z! ?. E2 j* F) I1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 m' R, a2 f; }2 Y5 ?( h. x( ^: r  I2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- r" |, Y! M, S- c5 _( D3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 F2 ~0 p' t) Z% I' a: X, w( A
' k4 k, p0 v& E1 K  q二.主面团

* u8 _" e8 v, X' l材料:
0 y; O# X9 Y2 k, d' s2 C# O' m中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# ^' I0 I7 [4 C4 \6 ^细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* X3 Q* Z: m* a*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

  k8 L( h9 [0 g表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

0 w& Z7 G% w: y  P: H
( ]2 `3 A- k7 F$ U* P" j步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 W6 u: n; W6 M; ~) V' A2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 \7 i- c4 }" |+ s3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* B$ ^* h% S; e$ o$ g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
- s2 Q6 |5 V6 m, V+ J! Q& Z' O; B   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, ?4 d9 o" k3 Y; R( i11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 o5 b0 a! O  }   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 ~" Q( T5 l& ?- W, i      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% L, r! M( s+ V  N& a. t( j) |18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}