醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 J1 N) |" _6 n! n; w. [{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 v2 y' g; p- O- U教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 @  ?% y  Q: ?: N
1 a/ y! D$ D- V

一.中种面团

材料:
$ U  d2 q4 h2 Q" c+ ]- |高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 M" U0 r8 D( V/ o  J
/ c6 e9 B0 I5 `8 J步骤:
& D( _, \) q5 U& h* D5 F/ U# ?$ I1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 W  [  J, I* r( y  ]) E3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# ^7 R! E' w- |3 z& s* B
二.主面团
; V2 h, j9 [% o2 z- K" m
材料:
2 M! Q$ H" F, Y- n8 Q# f中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 z; l8 Z  n8 I% m# P细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) x/ F) |) F# c; x
大蒜奶油酱
) n9 d0 h( p7 |; s, _  e* u大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 y8 D! i1 }6 }0 O/ m2 r% Q
表面装饰:
. x& J$ G: {* J% T) ?) a帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 M; p, a0 [- B9 S意大利香料少许,


步骤:
' R; K0 W: B3 A$ @. D! K) y& `1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 I- a0 r3 ~2 h$ p5 r; i) V2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 m' z) ~$ N6 h& x) L4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ b4 ~% U4 G. j) r% e0 m5 O5 b) |5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 u7 p( i( G) Z3 W0 o7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 [# ^3 x* y: A8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ F/ X& L. j& I2 K9.面团中的空气用手压下去挤出来
# q; b# Q6 G' b4 I( D3 x4 N, z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& z# D& W8 H# a/ }- X" a5 R11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# w# j5 J% Y( q4 u6 G6 s+ p$ g) v7 r   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( W2 C6 c' d1 J' t  U1 e! m14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( s3 e$ i- q9 \: G16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# z7 F% a  V  m4 P8 |' {19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}