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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 1 s; C) L. n1 R( @
, {$ ?) a7 X$ W6 x 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。& b3 F0 H( X+ ^$ w! [* `8 E' ?
4 T R4 A7 Y0 C g; @4 B1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：$ z, i: s6 ]4 Y! _8 S1 O c
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i" K. O# x, C O& o4 c0 A9 M2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向： W" Z) }; e1 B5 q [& P& q1 I
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( A1 Q0 t w: u6 H" i% y; ]3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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& y4 l6 i6 \9 g7 B) }4 i3 |, a4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。 Z& y* L& X1 z5 G* F) i
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9 }: }- B$ W0 @6 M0 e/ E) y9 _6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......( ] `& E7 v# r; j% M
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3 ]" Z" l: ?5 H0 ]7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......9 N, X# a* O' A
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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