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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!
  i+ j  w0 N, `' B4 @9 l- E! Jnancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20
0 D* h  {6 U8 T6 M0 y. D2 W, I5 K
“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了
6 n8 N8 w/ ~8 v5 S/ E4 a  O6 D2 x( tvichida 发表于 2009-6-26 11:42

, X* x% K" O9 J* M& Y! {/ R军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
. J% t/ l7 S: n. A; O. x7 k咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19

# ~0 ^! V, k( z- @/ o7 j在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑
9 K5 O+ p7 {& N8 A
, |+ ~& w$ K4 H1 c8 Y此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:3 `( f6 Q* {& Z' c
7 w" T! l( B" f# D- B% g
做法:
$ V. F) W# w9 g0 X
6 t, q" c; d  U: [$ T6 Y8 B
1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量
5 e6 r) S0 B( g0 ~2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的) : ?% U  t) o8 H0 ~4 d3 [2 a8 H
3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的) + X* ^* j7 \- f8 m  t+ f
4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做) 7 a& g) _- A' j  r! I- y3 G
5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。

3 i$ p$ L+ `' D3 q# q* w6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。
  y5 Y  S0 V% S* [0 }* R- ~5 a7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。% T- n+ y, A" [  S  a  c
8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。3 A" W, w( S: W. p% t0 c: g4 q
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
& t# x$ t6 `" a$ S/ S1 f( `( ~vichida 发表于 2009-6-26 22:02
4 f, _% X+ R- ?, d- s
这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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