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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!
3 {' F( N+ I+ y4 b1 ?" C) `4 e/ snancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20

/ J- B) f0 |! h6 b& y9 w“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了) j/ v- b) X! M/ b: P* N: k8 Y
vichida 发表于 2009-6-26 11:42
8 X& C3 j$ H3 |5 B9 X$ d+ {# d
军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
2 s# O* s6 d9 J$ s! _4 g咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19
6 ~. s# N2 ]; m1 D: P8 u/ ^
在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑 0 A7 a. r6 ~2 {3 J/ y. ]
# R% y! e% |' k7 f1 U4 U! B+ q
此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:+ c7 h# x# }7 L5 g( w2 H8 J$ w
0 M4 V4 k0 E  u! ?% g& ]
做法: 1 g+ q# j2 w; Z! G  n3 e6 D6 s% B
9 m' `3 h) S1 l- V2 q
1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量
  B- B; s* V& U6 n2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的) # C' W% f4 }5 q/ l. Q- ]: X8 |
3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的)
, d, z& V3 V+ G. Z4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做) ' R2 d! N/ R0 ~0 j3 c. w
5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。
) q5 t4 C- v& J! I. {$ a9 r' ^$ D
6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。
, r2 u) t! m0 C6 t+ l1 f7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。
$ W. [2 y6 _; ~8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。
' t, ~5 Z! t, l* W/ Y
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧$ z8 v5 C! I3 W  E7 n# C; _% ]  O6 E
vichida 发表于 2009-6-26 22:02
- Q7 G- a: f7 [! D
这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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