【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ C5 b# q6 W  r5 `" S
  C. H0 s& ]7 \3 W; p3 p材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
' o  C. s6 m. z焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
" ?9 [9 l; ^' R6 C3 l, X* U& G做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
* z0 Z$ D- G. _5 C. |5 W* X& Y3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
  f. ^6 X4 F# O- y* v5 ~9 e4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
# d7 W% W' D/ w* _8 @( c5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
; d- @1 R! }  U6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
  c5 n5 B/ a# }) c+ l; C
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
/ I$ v8 j1 m+ d- [xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

% m& y. O6 X/ U/ s
; r6 j& O8 b6 b' d) J# E( h* V累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
+ ~' _# Y) e2 P/ \plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 W( _( ]$ U- z; r) J默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 v/ _! a6 w7 E4 t哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

/ Y: H/ D+ @1 {0 s: ^5 R
. w. K7 [& H  k0 _8 g3 E今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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% V0 X* M/ P" U5 j% n       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
1 n' q# z4 H- l9 N: {
6 G( b2 B6 }) E3 I    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
% x2 W) a( V* m  K  {$ s7 _
8 i7 M& X/ v, ~6 w

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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1 r( D5 z7 B$ r
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

) d- J+ r! C$ z6 {, }538#xxiuzi

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看得偶肚子都饿了。