【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

  i8 J/ ?5 ]5 J! Q1 S6 U! D7 q$ I
" c( _6 f! F7 u材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
& S+ Z) u5 n! M  c: r1 P7 a. D+ d做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
4 K5 x% }) p) p$ [3 ~2 M2 ]4 m; B2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
7 N4 x0 q6 E! S  `3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
3 D& o# g5 `% I8 c4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
4 [8 V; Y) D$ n/ s5 ?& M# X# c6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
" A% d5 V- C+ Z+ c+ j" h' m
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
6 x6 N) b! P) R' d  Kxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

$ P6 [" F% D& r  Q+ f9 F& G7 P
/ J7 B0 s# p. Z) t1 s2 n累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" f/ U+ z* `8 ^7 y/ v2 b, ^* A
+ |# l- T3 g9 Q) X! r5 ~哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ ^6 G6 f) Z" n  Q- T) N6 S

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

' o9 ?( Z% _! [, B/ q8 F今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

1 d' X( W' O5 t; `4 U7 O+ ~
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
3 _. ?8 O% R+ I( u


$ A* l: E2 |7 r" Q6 ]& [5 \) [4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



9 x7 E0 B9 O0 ^4 h; K) R# m5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
4 m2 P8 B5 A: {2 F" ?
, a1 t/ r, T& e( }) ~% E, X9 j
4 l4 ]- S* i# D- h% P) s袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
, i7 _, o$ ]: v2 h3 o3 k- r
+ w# S( M# P1 E7 d3 X" G
看得偶肚子都饿了。