【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
) j% `4 j" M3 k9 V# Z8 \. @xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

" L' v5 `5 H" W, B/ Y9 R/ n$ T; u
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
; z( p. f1 g& c, f  [做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
: L$ ~' v- K- `6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
: u* i+ Z7 l4 b) ]3 b) B1 {2 N
4 Z( h% F- m2 o$ b( {5 T9 y& Q放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

8 c, @" ?& {; r* y- i+ B
# ]  c; P. p6 |9 z, |- h4 G累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

& i/ S% F0 k! ], b  F  i
) a) v& _$ A6 ^0 z6 B哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
  I) m6 f& G$ z6 c' F+ OJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

2 u4 q# n6 Y3 w+ n8 E1 j/ }
  k; j  t! |3 F6 p% V8 V5 p
3 Y" x6 D% _  v8 p# A多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

: @0 J) c9 T1 H9 {, C       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
; C3 i0 a0 C# |, N
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

# A2 E( C: Y2 T5 @2 S
" J: x1 y. n  f' f0 w# s1 V& p: h4 [) w3 Q
+ D; v; D7 K8 U, {7 e
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
) d. s6 C& x  R8 P$ j

9 n9 J" Z* M' ~/ d5 w+ Y  l: h
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

8 a$ G" V# `$ n. M; |/ F

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
0 U3 q# q. H# Z1 U5 @6 q0 ~" o
/ V, l4 x) e5 X1 k! [" v: C
- k" B" B0 j! z7 B  E" I袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

# ]; w( f! Q: W; \& H538#xxiuzi
# E4 b6 w: x, a) J. i) `

看得偶肚子都饿了。