【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! a8 M$ R0 t! P* G5 r/ oxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

1 Y4 K3 @* _9 n; l' S+ }! F# `
7 J! C( F  V9 c, N- B' G材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
* L5 D- O" `# Z, M  ?做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
, g% R, o/ \( m2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
( i  Q8 {! x" B& E7 o+ N, N! K3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
6 `1 w. Q  e3 H0 F4 x. t8 t5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
5 L; D( h1 u' `2 z# r# v6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
0 L( l# v' G' B5 q' ^4 yxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

+ s/ z, c" @+ U# U& m: y1 Z; Q( B
# l+ M  M+ L8 ?' ?8 B' y/ I累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
/ Z0 Z* O9 U* {plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
( O& Y. U/ W! q+ A6 C" |xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

6 s5 Q9 D$ K' S3 b1 I! X" W, K
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
  i6 L5 t6 l8 H. n/ u4 n% H( m% i/ B- AJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ l! X& z" `6 U2 V$ K
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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* q9 Y8 s8 o; j9 s' V: [       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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! E4 P( T; s* c. ~0 t$ Y: o" G3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

- x# ]  K6 i0 l- q( Q( `

6 X9 q0 D& t- @' J2 P& ]4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

: D/ z0 @, l  P6 m8 P/ h" Q$ ]

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

, g2 p7 O6 e/ D1 |: J$ H9 V, N
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

1 L9 o' P+ F# K0 O! b538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。