【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
& T: W8 \0 c, k) f0 ^5 _xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

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材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
7 A; |" Q  r) c1 I" ]. T4 {; d焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
- |2 P! ~' r, x% Q# d3 R做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3 e; b2 T2 X( C: Q# {& A& L( z3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
' T2 m) H+ O, {% A- w! T( Z+ s4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
3 z/ }. C8 g) P' k- L0 j( l5 n5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
) ]! B# w  x" ^# L4 y5 ~6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

' k) ^# n5 t* c放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

7 x1 H7 Y  s# A) W累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

) Z$ E( O! [1 j& @1 X2 S默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

5 M- a3 N! {  y$ m* j哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
' g( `3 {+ {5 A8 k0 q) w1 I) T8 _Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

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多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

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$ G: U) X- Z* h* y7 |! p$ b今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

6 T- A# P: Q/ m, g       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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( b" A2 m9 {& K: q. t4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


* G! K# [4 m" l" w. w
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

4 C' m; b' D. y
- ~* C9 g7 q4 `6 n' j8 u9 N! z9 H袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

( v$ T* x" n+ k. Z6 i! `538#xxiuzi
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$ J6 X, a% o& e* `
看得偶肚子都饿了。