【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
* A6 r, b7 ?6 w4 u% a8 ^% Q/ qnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

9 m% `' u3 z# ]# Q
0 ~* L* g3 Y4 h- E1 ~现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 P: G1 ]2 U* W  E, Y* X: `( G
' a7 o5 i9 S/ V, s3 H  l外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
6 |1 M5 B/ q+ H, Jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

6 L) o2 C# s# W$ _3 P可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
3 m$ S/ M, }0 c. d2 @1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
, H: |' [# Q0 i$ {+ w* R. X/ a# i2 两个青辣椒，洗净切丝
1 B% W" ?  l, ]6 o. |. ^- _' i3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
0 W% K, K+ `' [' s
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
, K3 Z8 O0 k( {- u3 ?9 F牛肝菌
鸡枞
7 M- n. B5 {8 {
9 J# V  }4 O1 g0 e4 Y2 P1 草鸡切成块 生姜切片
, P3 F; p- d3 C, |; }6 ^$ ^2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ @; P' \/ {; g+ O' {3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& `3 ]# d+ N  D# g9 t3 v8 v4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

: F- M1 |/ u& y2 C( m蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ M! \1 R8 _4 A

) Y$ c$ ~5 u' V7 N1 ~" I+ y球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
- Z( X3 C) h& U4 H
# A( T( N7 }2 ?4 x7 ?: G

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说