【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
5 m* y6 n% Z( \8 u% Rnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

. g" X( }5 Z/ T3 H0 H0 m+ w
% L3 K' C  q, C+ p& \现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) s2 t* l/ x! Z+ {& F% fnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 _5 t9 l( T2 C2 g  u外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

, i7 O7 g; n0 s* c- \3 r  Y
4 M/ h% [4 W* d# a* }可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

. j2 l& O" d7 T6 s7 J8 \( \原料：干巴菌 青椒
& M5 p" J- d: e0 x1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
. l+ {3 ^7 a. E5 d$ @( X" c. b3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
3 \3 c( G+ F) C0 ~, R4 i5 W- r. ]牛肝菌
# i- k% r6 M& M( w: C* Q鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
  M  c3 F2 _' [3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
' h8 j9 l( i! K% |6 r% Z( x* f4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
- J, d$ V' ^0 x/ a4 d4 s牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

8 {0 V( Z" x8 y; D& @& N, _, d+ G* P蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

; o% r5 ~- S4 M. }! p, [. |  a

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说