【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 J. E, I2 e. S) b" I5 I3 O& _nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
6 ^" _( }4 w4 [9 m/ Z2 K4 z' enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# i4 J' G9 J$ j5 a" r
6 X% \& d  h% W2 u0 e, X外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
. U. _: F9 {. \3 L7 o( J
- b# h5 X$ b/ P+ q, @1 f( g原料：干巴菌 青椒
  S  y7 E, B% l- c" o% S1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
6 e/ e/ i5 c7 [: z* r, f: K2 两个青辣椒，洗净切丝
+ m5 T( F7 `6 {1 J3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
& `6 \' U8 c6 Q6 f* K" ~
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
  H0 F8 G- L4 l3 x鸡枞
, V7 I: U) P3 }- d
: J# @; z& H2 y( F1 草鸡切成块 生姜切片
$ o0 d/ h  x8 x3 _  _- H; U* K; M2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
/ |0 }' U$ t8 i3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
0 j% R$ }5 ]+ ^1 @2 Q5 c0 |4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
6 W. ?/ U1 X/ J5 i5 |( ~5 T5 m
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

& R! r; R; I; X7 c. W/ T& B
9 l; {- }7 p* d8 b* v2 f
! G" a2 Q  O9 B% m" B' P/ b球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



5 S& n4 K" y/ m云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说