【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
/ _0 k4 H" T3 t" h4 `# b5 ~nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

4 N, i* U5 A; k" s  J0 o5 Y现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# A$ K' H8 N% f5 knancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& D, I! V5 `; D, g3 [0 X; [
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
' _7 y; g; Q' y$ ]3 }- |4 G/ {vichida 发表于 2009-8-8 12:13

" X) ^. h* |2 m/ ?: J8 E' a
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# l) y- u0 ^8 ~5 e8 D
% g8 z7 [: A# E9 ?' P" e原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
, z# ?- r; ?0 D# ~& E  s2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
" V' k' f. u: n鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 d! Q4 s( _! R9 Y2 t" o  @; k6 m: S3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
- R9 E+ v" i2 x- R! Z4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 \! E0 W6 f: z- H* X, {牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
9 I& C; V& \3 c% ^3 S3 x2 }# w5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, {' @; c$ m7 U7 V网球 发表于 2009-8-9 13:52

' d7 {* u  v4 W3 x2 L: O
2 k5 A% S9 R5 \% P6 Z
; O, g/ h8 m; Y4 ]9 z' E球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

' z" s/ X# Q8 K6 g9 ?

$ C2 H0 r5 a5 L& u( ^云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说