【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
/ e+ _3 ^: I0 Vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 p9 p  I6 w! z/ @# R4 i9 ~
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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% V$ p: ?0 E: f5 G外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

8 h) [6 U6 c$ X6 j
; Z$ q) N# p1 B  }可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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8 |* {: ?: ^; k原料：干巴菌 青椒
  m7 k. K/ b0 J3 t: l! F( ?, c1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
) ?% y. {# F) j4 F; v% b& U: K. [3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
! s) z# T, v( f* V2 A& f* g# I牛肝菌
1 t3 i  r, F/ [鸡枞
& s/ v' }6 Y. j! Y- V
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
! t0 U# @7 b; e  [& B6 Q7 {+ ^4 R8 ]3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 t" P) c! W1 y2 l+ X4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( b' O) ?4 C" s  G8 x0 b牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
% b2 c$ m9 O7 N+ x4 h2 M. b5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
! I$ A4 ?+ d/ g; d" }4 E网球 发表于 2009-8-9 13:52

& d3 ^) H/ t: w3 l8 X" w9 Y) Y
; z! G+ T! K5 y* M' O# S$ p
$ H& J8 Q* Y% E1 j: D球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
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8 @. @; y: P! O0 B8 @( l! t( I$ n+ ]
* d6 ?/ `( t/ M; }7 Y
4 }/ g6 \6 {+ {) t! G, m* d" U云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说