【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
" s+ ^: q+ N* B1 @7 }3 R/ znancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

% B" A+ b+ \( K$ H
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
. i( I+ N) R3 W. q* [* h2 Onancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 ~7 M1 d) m8 [  s
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
' u( ?( _' W3 x, k  `1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" m6 _% t0 V8 ?, g4 b% c7 b! J. o2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
! x. ]$ w+ J1 e1 o9 u* u. A
% A9 Z; u4 Y" V; Q, V, j看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 G8 l* K1 ~7 B2 V5 I2 n! Q4 Y, A, p牛肝菌
鸡枞
" k' Y! o- i. k6 ~: u( r
! X. b# ^9 k# a4 {- ^- a1 草鸡切成块 生姜切片
6 u# _, y: Z/ ^# q$ E: v2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ h; K: q9 a3 C' ^+ Z+ G* c1 N3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
# b' J4 q  o) G9 f  n; j6 u. m4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
3 b2 s4 v- G9 y: j* @; M- O牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

- J% S" z- F% O4 b5 m$ c蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, z1 _# Z2 \8 x1 G3 d3 h网球 发表于 2009-8-9 13:52

& n( ?! I8 Y" t! @% E
' I; ]! ~5 T! W) w5 B  k
& X* c1 b- h, ]6 t; {+ L6 f7 \球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
4 r- W* b" v% u3 D


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说