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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-9-4 16:43 | 显示全部楼层
上海本帮菜---四喜烤麸
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参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +2 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 2 + 8 + 2 + 6 素菜经典!

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发表于 2009-9-5 14:12 | 显示全部楼层
剁椒蹄花1;猪手斩成小块,放到清水泡两小时,放一茶匙白醋,捞出放沸水,加姜.酒煮开,撇去血水,用高压锅中火压5分钟。2;锅里放油,放姜.蒜爆香,放葱末.剁椒.陈醋.生抽酒.鸡精.胡椒.盐调好味道出锅淋在摆好的猪手上,腌制15分钟,。3;将猪手上火蒸15分钟。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 2 功底深厚!

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发表于 2009-9-5 14:23 | 显示全部楼层
香煎假篓肉饼,把肉末和马蹄丁.木耳末一起加盐.胡椒拌匀,放在假篓叶里,对半折过来,放到油锅里慢慢煎熟。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 2 佩服!

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发表于 2009-9-5 14:29 | 显示全部楼层
网球亲怎么什么都会做?偷偷问一句:你家里的两个是不是都很胖?
发表于 2009-9-6 19:31 | 显示全部楼层
芦笋炒皮蛋
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! S8 j+ T( ~! m5 j! _/ B9 J肉馅大蛋饺
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参与人数 1威望 +4 金钱 +10 王国积分 +4 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 4 + 10 + 4 + 6 好营养!能干!

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发表于 2009-9-6 21:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-9-6 23:14 编辑
9 ^) c8 A" _5 a) ]' ~! n
$ |) Y* o2 q. Z& U; T1 c" ~ 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 多谢分享!

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发表于 2009-9-7 00:07 | 显示全部楼层
626# 网球 + _* A+ E; g  e8 Q' r' Q
6 [- s) `$ {9 Q% _
* k8 Z- x* F6 q3 D  s' U% r& L

& h/ F4 S  ]. a/ n球亲又端上来晚餐啦~~~~
8 a! {8 y% h3 E. P( r+ x偶又半夜来偷吃咯
发表于 2009-9-7 00:18 | 显示全部楼层
看的我有点肚饿了,决定出去吃夜茶.
发表于 2009-9-7 13:18 | 显示全部楼层
虾仁肉包偶是用剩余材料做的,把京白菜切去菜帮,只用后面叶子,葱条和菜叶用开水焯一下,里面包的是虾仁.五花肉.香菇.冬瓜.粉丝。肉丁是把肉放水焯一下拿出,下油放白糖.水炒成糖色备用,锅里另放油,下肉丁翻炒片刻,加生抽.料酒.盐.姜.葱段花椒炒匀,然后放入茶水,糖色,用小火慢慢烧熟,再放入泡过的茶叶,收浓汤汁就好。
发表于 2009-9-7 21:11 | 显示全部楼层
茶香虾1:虾洗净,在背部开刀取出虾线,放到凉冻的茶水里泡15分钟后取出控干水份。2:锅里油热放泡过的茶叶翻炒备用。3:锅里放油,放姜末.葱末爆香,放虾子进去炒至变色,加生抽.盐调味,放面包糠炒至金黄后放炒过的茶叶再翻炒两下既可。今晚茶叶泡得太多了,干脆在文蛤冬瓜汤里加点茶水,味道也还可以。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 茶与海鲜,向往。

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