【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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  p. w' ^9 ~8 ?/ o3 Z仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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* ]/ E  V9 A, d8 _4 K! \材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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/ @! q* X$ T" e1 L% W做法：
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1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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2 h+ S6 `% J% D9 E/ ~3 F2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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5 _* z0 E, x1 C0 c: |8 {5 D    3.削下外皮切成细丝备用。




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7 t$ R3 H/ f" c" a' T7 r    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


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. J( b% ?) d! u+ I" ^5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

. B* a. Y4 ]* ]  q7 i! G/ F6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


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( H+ |7 y; }1 O7 k    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

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9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。



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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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* w  r; n6 O% _& v! e4 B3 @4 d$ \    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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' f0 @, x) w, Y4 O/ @9 ?0 e* @+ @; j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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! C( |5 V& `1 L真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

, A- H, I9 g( M( o, S5 P! j先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

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. ^7 `- M& Z3 l7 u# ~  s$ {9 o# _  U有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

3 P  E! t! d+ C' \5 v& }/ u5 l豉蒸排骨

$ M% y, G5 u4 ?很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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腌制中


  n" ]1 l9 ?, W: @蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
' |) L3 X" q6 Y有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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8 M/ I' D/ I) n! m3 U豉蒸排骨

9 x/ Q2 r) K2 m; }% ]9 B真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}