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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : i2 F+ M! W0 F7 r' J. \; E
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 X# s3 d6 t- s8 z
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做法:5 X" T2 O: Y2 c
. K/ S% V6 Q( {1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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* [: ^! L/ q. {2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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- i2 H9 [; ^( L! `% l( y 3.削下外皮切成细丝备用。6 p2 g. a7 K4 x+ B/ y
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。, I4 g) m [: i7 L" i- F3 G( C
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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: C! ~3 d/ c) Y( B+ G/ q+ ?5 ^6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。 }3 x1 r5 ^( H3 ~7 c
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/ K: s4 a2 _# R7 W) J 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 I7 G) u7 g. v& E, S' k+ _( d/ q
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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. A( v8 ]) T& b" P1 u; q& N0 s10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 C b% v- q; y, A0 K" ]) t2 ]

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀/ p( R; {% Z1 Q+ Q& Y- i5 }4 C- n

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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