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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 6 i8 `% ?# I# m; {% _; y0 g! G
$ r# Z6 {% F+ Y材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 c/ `) L& \9 D% C8 k$ R9 H
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做法:
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1 m6 J. _, ]- u( F( ~1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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# r- J0 u& L+ o- e" @$ _) O! {2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。1 B2 n5 }# Y4 y8 `7 O5 w
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" S. l; }8 _% @0 J6 D( E/ A9 J* a% O* v 3.削下外皮切成细丝备用。
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( e4 n& q+ I. o1 D: U 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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* \9 v! P% {$ {$ ^. z1 L, X5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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0 s2 L; x; h) K) S% M- K: |+ O7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% J6 e. A: I7 T! A% |* L
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 k) _( {) P: @3 M9 p! H9 H

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, d' [' a0 d9 @4 h; K9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。! S2 y! E3 s. z+ ~$ {% P9 g
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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* E6 n' C' l% @0 k% w 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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