【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
8 O' ~: N1 q& H# _) R; S
2 v: T9 \3 V* Z. m4 o材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

1 H8 j: E/ e# X做法：
" ?; M- C- o  |% @
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
( M9 k; ^- p& {, }

  M4 D. f6 L) C

/ B! n  u6 `- f- B0 z( E
3 r- l! v# C4 L- {2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

% y- ^: Y5 |5 O& a2 Q5 v5 {

; w9 S. a; g/ k/ m4 }
; h6 k, n% y0 C% d8 j, ?: b
5 l* c& m6 D, X% P" L
" O7 t! m1 I1 A! d9 Z' w) X1 f    3.削下外皮切成细丝备用。
0 x/ m5 M% m* u4 `/ i

& A8 A: X' ^' G: s! X! k
- b. h" R8 r4 \+ u: j

2 `' F' P+ S. [- }% V0 L0 q4 H
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

+ B6 Z$ P1 C- L8 m1 G4 G- p( a

/ ]6 t: N; `) d

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
5 Y" d. x& h& T2 Y; k; x9 v7 a
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


9 _. R& H1 U  p8 f; C( d9 \) z

" ]2 b; A' P6 S+ r$ ~4 D
( N5 w# W8 U3 A: X9 ]9 |7 ~7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



  t" ^! l# u9 l: e    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
0 |0 r. z5 i, M8 r! o
. w2 |$ B" t  [3 e: u

& M9 ]; b: w6 V/ w, k- q) U
+ j9 |# M  y  J0 i3 C% [/ C
. O- q3 }# ?: J( j' p5 o0 e
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
) ~! ?  |3 q8 u+ P% K
+ Q3 Z9 L' X, Q
" H; |, c  |9 j# J* e6 [/ }



10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
; P' S% _1 d. `0 P

5 J1 c% f( L1 \
% U( k" Q* |/ p9 |) |1 @" p
. L- I- p! v+ ^. W
! [9 [' |9 `8 u/ ?: D- L
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



7 _7 j5 p2 n: \* i) M
* v+ p' ]- Q% z" F: O! k/ K
; Y: a/ V; j* G/ z  C" W* a2 A# Q
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
+ \3 o9 Z; z# t7 j1 R* _
# V* \0 p7 Q) I8 Y8 Z/ B






$ @" |# W3 Q  Q) o. \
; q: O9 O2 i9 d& Y

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
5 A$ o- k4 Q6 r
! m6 [3 t' _6 x真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

5 v$ C, J5 Q( Q" l9 j" q
+ ]0 ]/ G' S9 @/ D1 Y先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
6 J0 [8 t1 @! K3 w% f5 x. s醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
) u+ [# \2 e* \6 H  g" H! `1 k醉月楼菜肴.rar

" \" v; }5 P4 j; B6 p" d为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

' `* _' k2 T: I/ \
% L3 {# S4 t* U% v- g5 v* x有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
" ?1 ^1 c& L8 v- G4 \
豉蒸排骨

7 K4 \( T# A7 t; ?) R, N9 f" l很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
0 K! R! K) A7 k' a
+ m3 P0 \2 I9 V8 h8 Q腌制中


+ I. r+ b* ^& w! V8 L' o2 S蒸熟中

0 ]# n- N5 R# w6 u% ^

  ^1 V$ Z8 _9 J- c

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
6 G3 ^. [0 j9 {# |" X
8 f( h3 U  a! C$ x6 {; }8 E7 h+ ?豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
, v1 S3 S. A8 W$ ~; _5 N* L' C好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}