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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 B! D7 _9 N3 p2 }3 t1 X* H
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜' F& v3 P* S+ o X
: J+ V& }% { v+ G! m% Z( P2 `做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. R0 [: O" ~( c1 v$ t9 @

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5 _2 J2 Z. R- Q" A% ] 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。! b3 w$ ~3 _/ c5 \
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' |3 f4 k D4 J* l5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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+ M' O- p. c; Y: m& D) ~6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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: m9 j6 d8 Q; W" n: |$ C8 w, o6 r& d7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: H# N2 o T$ b5 _
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。# B2 D* M% Z' W( B

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 y! H+ A# }- D; H

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