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泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。
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# |8 v6 \/ ~& ?. p U# ] 用料讲究* e' M0 l" h, `6 ?+ a W5 q
" F `7 j' ~+ Y% [1 y4 }" K6 [ 泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。
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泰式花生酱捞面) `. l/ T! Y `! g$ L
材料 ：
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H8 T% k- k0 x$ m9 e 泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉，盐，料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。
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$ l: x; g7 D; f) `, ]8 ]; {/ |) ^ 调味料 ：
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泰国风味花生粉一包(加半杯清水，两大匙油，一大匙糖，一大匙酱油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。, `0 h0 K. g/ k }& E+ R: L
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制作：1 {, H5 t* z6 N9 }
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1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好)，捞起冲冷水，滤干备用。两大匙油烧热，放入牛肉，香菇，蚝油，生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄，料酒翻炒数下，起锅。) \) A: K. [, C0 K' U t% p3 j& A, a
; N, D' V) w1 J1 y* l2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水，两大匙油，一大匙糖，一大匙酱油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分钟至浓)。: w8 [6 j' i E6 X0 ]- N p- N, y
- O# E2 T% `4 f 3.将面条放回炒肉锅里快速拌热，装盘。将牛肉，蛋丝铺面上，淋花生酱即可。 I) X7 ?4 T+ n9 ]8 b0 b, l: M
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发表于 2011-8-24 00:51
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