杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子  B( ]" K/ s0 z1 f+ `: T- J

/ ~$ I6 m9 z' p0 d( o" U# ~! j# _) \受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
' E! C2 O& W& }' ^6 c; m# S) L& B/ j. {, ~& a) A) E. \; l
看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食
. ?  x: ]$ O) I7 E, J% C# n- {6 G: m7 K) Z0 O" L% C

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)
# _- {8 j, p( [% {; I
泰式香甜榴槤香蕉酥
; p/ R/ v0 F7 `# S8 Z) T0 n
( I/ X: \( f* r# b. h$ y1 B8 x9 o4 r7 B) X) y4 d% M

0 a8 Z# i1 @4 A; \9 I# q冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法" M4 `  Q  ~3 P' e7 I& U- W( c
& f' }: E" z! p: ?
. u9 O5 F7 V' ~

& F$ S! z& |5 J# G5 m9 v: g鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼: ^3 }' E8 k, p7 M- V! Z

$ P; C0 g( ~  D: q! d2 o

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴2 U8 B9 ^& l! ?) U/ n
独特香料* t' ]. w- ?: N7 q0 E' ~1 W! v
  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。
$ a  A1 |8 c8 J) I) j
/ c% n: x$ X) f* b6 s6 ]$ H! F6 K  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。" T2 v; _. `! Q: m& P" m

- }: V; u  _6 J% N/ R  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。: |: Z2 F+ b7 k

7 t, I3 L* d( _) k! F  香茅:同时具备水果香和香料香。
! @: k" a$ s* j9 ?0 a2 X: q" x. Y4 Q9 Z
  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。6 w6 x6 e2 B6 a# P; |+ w( K0 S

. ~1 v9 s, A7 ^  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。# l- M  o' x. P/ D; N- j: A' B

4 y4 M" I" {  N" l$ ~  主菜:酸辣是特色  `; R# |3 q" _% d5 T

9 y! J" C3 q$ }2 E3 W  烧猪颈肉,嫩中带脆。
. C  H& E2 q( d0 H
' ?. d* A& d; g) M0 D* s佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。
# p; F  o1 ?4 B: C: c
/ j- k$ e% Z" }9 A$ h  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。
. Y# ]" Q- o# z9 Z% p6 ~
) f9 n, p  g2 U2 [9 W; G# S' m汤类:喝碗冬阴功汤发发汗
5 m/ U  p) }. s4 D0 ?5 n, ~! G* I2 x% u! b
  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。5 Y/ k& v0 ~; I: f  ?( \
$ o9 d, l. s/ n' h
  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。
# q( ^8 h/ I5 W5 c8 P8 z8 Y
4 L0 i# |- p" e  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。
- @6 D& Z7 y' L, d8 W- }- l0 d% E; @0 ]' p2 P/ P
  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。$ J- a: k* x" R, N
餐后甜品: 风味水果最清爽
- g  U& `5 O% @4 l泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。$ j  m; j' ^3 F

, |5 m* U& j; v  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。; W! t) |: z5 R8 P2 ?5 J0 F4 I# `

1 l- b& [9 c  p5 e) T. L3 T: j7 E. s5 ^/ [, o, E5 _# i
/ x; ?+ G* Z3 M5 O( {* C6 D: B
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。
4 i# y5 v- p* R( k, w+ G
, X- N" Z' l& O  用料讲究& @/ k. R$ t% p, _* E4 o

% [& @: B" b% R4 |  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。/ G% k0 e7 h! A7 y6 b7 K

. B6 K) p! }- a) y* ^  S4 W# R泰式花生酱捞面! J* _0 g4 _0 [; a" J
材料 :3 W5 P; k1 ^# ~" Z+ A8 I0 ^
) f. Z+ d6 A7 V0 O* o& n
  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。) y( ?" M/ F; v) Q& `

: B, ]1 z! }% Z  调味料 :; H+ g3 N/ r5 s

% p8 |) ?& B2 M( }7 o- [  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。
; K& u1 B' z) V7 O2 L1 C1 {4 m# C( t6 R9 j
  制作:
. Q5 g  u: K: R0 d1 e  f" Q9 n. N, j  K1 G6 T& _1 D9 @) j$ }
  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。0 z/ K: Q& D+ s

: T2 a) e! y" B7 i! S' D2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。1 h5 t2 b8 b0 \- d: X  s

+ f( n7 A2 m( i  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。+ h! v9 n$ j, @3 {
9 H6 g; C) a: ?& l
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-5 19:07 , Processed in 0.050751 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表