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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底
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以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
+ k- Q( m# p1 p: o5 A8 R. l想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。2 Z! K0 C8 P; i, f( @* i4 }
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。" H  k! V* n+ e/ }- z

7 Z7 u- G' P3 F9 a材料:4 I1 p/ h" V3 c" e! o$ o5 D3 q4 f
白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g5 g4 L. i6 K7 g$ G2 G' i
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做法:. j7 m+ U1 H4 w% |6 {! o: }
1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;7 `) L- c# o0 j3 w1 j+ o

1 ^! O6 k: `$ g  L# ?  L2 `3 M* x2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;
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  L5 G+ n* N' V0 [: k; b3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥, }# B' ^4 [! g4 I

9 Y* e; ]7 \) v" y+ e. R原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 7 j) c3 D6 G* @3 ~8 P; d# \# u2 Q% o

! @4 p$ I0 V0 N7 O' u- t2 b* p& m鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
4 U4 `- E& P$ p, U+ N鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。+ U: d" R6 ]4 g) u) r2 [
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
( T# S' f2 p! Y7 s  E$ i9 V原料:% z+ b& Q) o- |% I  `. A
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。* k7 d; L+ a( p) u4 V
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0 t; a% }. A, n. e2 X
做法:
4 [+ ?- c1 G4 Z  D1、鳗鱼清洗干净,切断备用;3 H6 K* Z: i4 @& U# N
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
4 J' T. p3 Y3 C' F+ _, A9 C  s3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。 $ F6 d7 T; T7 X; i
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吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。! |6 g: S1 D7 K6 A0 |3 C- S6 Q% _

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp ; ^+ K* I8 e3 f+ d
不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。! G7 j6 k( |$ s+ `+ e- L
材料简单易做
% R0 {' n+ z9 v( `. c- ^# f谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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