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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
( t) M( @3 ~; w3 t6 m) ^, \" }$ x7 D 枸杞叶猪肝汤
8 C) g, v/ h+ x2 w 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。 ]3 p, n4 H' _
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。! I3 w1 F# v* ]5 [: B& _+ _
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
7 Z( x# w! }$ Y 夜明砂蒸猪肝- v/ @3 C7 I4 T! O, G+ N
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
# } M6 D0 T# Q7 E& y, o5 X: I* c$ S 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。# S* _ c, R: K/ ^$ C5 c% C; w3 K
功效 主治视力衰退、眼疾。0 b) @: r3 p% h4 }4 }
朱砂蒸鸡肝( ?3 l' ~. I2 Z7 z8 y9 }
配料 朱砂3g，鸡肝2副。6 x# q+ u8 f. y- k
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
' o& R9 w; j% u& w, |& f3 j 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
8 x3 c, ?( s: j8 M3 ~- X 枸杞叶羊肾粥
/ M7 s5 L0 e. u3 {. `% I! j 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
# l6 y1 q- u6 [ 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。9 ^6 g1 h) f( I! \! v, }. w9 O
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”1 Y, }4 d; A, q, [. I# W
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。3 h, I7 {% ]! `1 \3 g: ]
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
* R; `) {4 \4 m. F3 s1 Q" v 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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