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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。0 l G9 r* \1 o, \9 ~* i
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一、气虚体质6 i/ f$ c" l) U1 v# T% v# |4 d
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。. q8 @6 w% {) n) `0 x
, M6 t- Y) Q4 q9 a/ h( ^7 J 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。1 N& g) N$ l0 X8 [; v
( F" k# @1 s3 Z1 `# r* c. E 1.参苓粥$ E$ H0 f& J$ g* ?
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。: H& _0 W4 |! i% d4 Q/ i5 \! \
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。/ N& k9 S+ E! i) S9 @3 M7 C, Z" v
5 T0 E$ [( Y: J" j- X 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥 ]4 D. B! l4 K6 ?
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。* _" E; |7 o' C3 W6 b& q' T [0 ]
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。+ [" J/ u5 I% H+ @
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二、血虚体质
1 B) X# U2 E) L% _- S/ Q) I 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。' [9 C6 ~7 @/ }% a$ M
0 f9 J+ r. y+ F1 o! Z \* n* V 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
% ~9 q! f$ j. a5 w! m 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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- N7 s, `# e+ Y9 o 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。7 n# v1 A, ?. k }: N
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 ^# y! e2 x7 }3 r' c" \
4 o, L2 F! z' U! G' Y) U$ \ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质$ t+ W/ e* k; ~' d6 v
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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6 J. G; w+ y! b J! t1 n2 i 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。6 G$ v: l. H$ g9 G
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1.莲龙糯米粥" a6 X' c. L& }$ }6 R
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。+ N4 t6 p) X5 {* _1 O% r
1 `2 O) ?+ a9 X3 q# E8 x 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。6 Y. c1 d+ |& d% \8 g; X
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作用:温养阳气,健强脾胃。4 w' m: ^5 _, p
$ R5 E* D3 A( m( c- G! W0 \6 M 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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" P4 ^; E- s! \ 2.肉苁蓉羊肉粥
4 Q6 z" w; j0 D1 \* F 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。1 A! @4 ^4 k* I# X( C! m0 |( x/ H; N) ~
& `7 N- f0 u5 J( {, X n 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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D k) y7 ~5 t/ |& | 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 |% a! Z: E+ A' s; r0 Z6 B: }
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四、阴虚体质
4 W; k( I& A. ?3 J X. s5 Y2 C 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。) J% U& P8 B/ l$ [! @, |) b) A1 e* G
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。( c( [& Q( _% j( A$ e7 Y$ A! W
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首乌芝麻粥
x, J: B# T+ B; l 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。# n1 q) _* d. o" I* N$ j# C6 L
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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0 W3 G# K; p2 z2 r6 j 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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