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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。. m' x& @) b) {: @ S- |: p! _! S
, J. u- U/ x- D6 `1 P. W9 E 一、气虚体质
# K4 ]; c4 t/ O1 e, z7 M( B 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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' @6 H [# M+ r q1 W4 { 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。/ U# h; @- V% F3 w' q* U1 H) U
. ?+ w4 Y" Z& _/ {1 i( k+ R( w/ L 1.参苓粥( z9 Y4 E2 I+ a v' `/ |
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。& K4 h1 D' c" i' |" a! I
) \( h2 A l, N# z1 i 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。. F) X: u7 x0 f3 d' S
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2.四神粥
% j$ C$ B3 t: b, N& q+ o 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。/ l# F! _. W( [4 D" o# \7 R
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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2 T L5 M& b: J! R$ h5 O7 Y 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。/ p( `' V9 a( E
7 K, P! B! T: G$ M$ E2 H* c" w) n/ O 二、血虚体质
* @1 K" u& h5 D2 ~2 F: i 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。# }& @) u, t2 H2 F% h
# r/ u- I! }' V7 _ [ v& w 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。$ P3 V- r4 @1 X& L# t
$ ` B$ d$ o2 `' C6 D 当归补血粥' i B* d. d2 ]2 E# ~: k; v
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。" Y/ V" p) s" w% ~. z* Q
& N! g7 x8 A( ]- l 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。6 r1 Q& g& w9 W c1 l) b- S- F
/ D) e( v& A! ~1 y* i 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 P. A; S& E5 m) ]$ p* U: m
- J1 m! c) v& f( }; H' i X( h 三、阳虚体质
$ M9 K% J, a9 v& I3 N 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。" T; J4 l3 N! g# ?
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1.莲龙糯米粥5 q# R& V" l9 Y( G* v; {
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。7 Y5 n+ b6 b7 n! {: l) C
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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; W1 v: i7 J# r9 c0 A 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥% H" H$ g1 v3 d, n
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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5 y, c D/ K( e. X9 O9 V- S 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。6 z% L2 D: R4 y, ?
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& |: g: G w6 g* V
- o6 }' a) P' t% B 四、阴虚体质8 _! Q- D* k+ Q1 a
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。- ^; d4 ?( O7 G+ |" n3 m) {
- w7 [/ d# j. p. T! @/ P/ Q 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。& E k1 i2 F6 I! t
3 L( i8 K- F ]6 K n& ]5 { 首乌芝麻粥
: j' X1 W; r! Z2 T$ W 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。; K4 g, ]8 y% S/ f" x7 D
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。1 t0 Z3 }8 h' b. w$ R$ G- ^. s4 a
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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