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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质% }' v" |# @( f& y3 V4 g
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。: `" y" s! v) m* y& O- b
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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U4 C6 u8 r: \( S& Y 1.参苓粥
. h2 H/ k; A5 D. K) G) [ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。+ w6 u9 m1 A- o, A* `2 V0 p( Y
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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6 [* |( H0 i6 s3 m- e 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。7 H: ]3 b9 F& n0 O* z4 y
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2.四神粥; @! a5 D6 T! o4 C5 h. w
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。7 l/ h. A, I: `. e1 x
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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/ @, E3 r$ ?- S% B4 v, A* w 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。1 ?4 ~7 J: g& ?( w0 K) r/ x
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二、血虚体质8 R/ M$ i- E9 f
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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/ V! g4 {1 {, T: r 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。/ S3 j. S3 o8 p1 X0 s& B
( ?9 y3 j! }& I, A9 M' w 当归补血粥1 t, Y! c$ X: g) w+ Z' ~/ Q- G1 t
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。& B/ g+ p5 O' S' X1 D
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。3 m2 ]/ U' b7 [' g; j* n8 V
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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& x' `5 N% {; J' j L 三、阳虚体质
7 c# Q3 @5 j+ S; S 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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& I1 U6 q0 Y" q) Y 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
! b B, J1 M) R9 v1 N9 B 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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& r% ]0 C/ K! W9 M( y1 G 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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2 K: Z$ `+ d+ E* D7 L9 V7 @ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥/ [, {/ n* j$ ^8 o8 R+ C! m
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。* z. U! o% r8 C: m! R; q& ?
0 Y( h* N0 u; N+ X1 j; ? 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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: Q( b- Z" f B- R0 |+ W 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。) R* d0 T4 x7 n; x
[$ m9 M+ z4 R3 O5 a 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质3 J3 _6 b" ^/ L9 \
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。6 `. [. f3 P% j7 a; E1 L) Z
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首乌芝麻粥! T# ?4 f& T; N' z( `
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。: Q: @ D, u8 J( {3 [* C) w% Z
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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