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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 $ F- z6 W+ Q# U! H* i
' t, c9 p9 u, Y3 y. \8 t6 ~9 g食用油及鸡蛋的保鲜法' m; ~ L) I- J
动物油的保鲜/ g7 R+ t3 T- h
保鲜指数★★★★☆
; L8 P% ?9 [& b! C1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。% o! T$ @* y7 H( ?
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。; b0 }1 X7 e3 Q3 P& m) {& w
植物油的保鲜方法a
% Z9 o# F" F O5 x8 o) a保鲜指数★★★★★4 D. g1 O! z1 C! R: B
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
( j1 W/ L3 W- G: m1 l6 H2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
, S) V2 J. A; s& g; D. q1 e( Y1 d方法b
% F7 ?0 q- F4 X* {9 {' C1 R保鲜指数★★★★★
( g+ l$ ]& O& d" L( @ G1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
/ R$ M6 E; ^% s3 q9 `3 E2.待油冷却后,注入油壶保存。
/ \0 u/ I% b% k# H. T+ N* \1 z) F$ i鸡蛋的保鲜:
4 T; ~2 g, L( O: @! b2 P9 d& C方法a6 r; M* \; \8 r# v' Y! R, g5 d; G& H
保鲜指数★★☆
3 L1 a2 a! M. u1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
% V& {* h" p$ L9 |' X R2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。9 O' ?! C7 G: F8 ?: I
方法b
# o6 D( ?# Y/ t) e保鲜指数★★
% U% D3 ~# X# o2 c$ X( t1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
5 m2 ^9 k1 Q% M- q/ [2 L2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。6 M# O# V' ~- ~) c8 Y
鱼、肉的保鲜法
6 T( ?# n4 S" X" ~7 Z! W% {7 h鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。& m: g6 \! L8 x0 k
肉的保鲜' v* |% Y# u" i9 [* d
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
/ ~. I# O. Z' H% r方法a
- {! a* y+ e7 S. r4 ^保鲜指数★☆
1 R( R" m0 \" X0 t, s1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。+ U' u& i1 T; X, P- Z: I) T1 ]
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
8 o! ^5 Y5 I x$ Q, V8 H方法b$ m, a. S. n# g, A
保鲜指数★★★( [( P1 }. j* k' n+ L5 f7 h
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
/ a! B; h8 `& n& u2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。# P/ y2 g0 }5 o G" l, h) V/ z
猪肝的保鲜
. J2 E. v9 J) n' j& T/ E B保鲜指数★★☆, U3 H" |% U8 k9 P, Z3 h
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
' M9 o* T' }- g* O; X; ]2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
5 {% o6 t5 B3 @4 G+ O; c大米的保鲜法5 X" j7 r2 M5 Q( W! [5 L
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。) i- ~+ J! O2 S* B3 `0 h3 R- Q* \: ]
方法a
/ j6 A/ j) P# _* t# `; t保鲜指数★★★★★+ s. d. [" E* J" Y7 ?
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。0 y% }! {, p( c" m+ @( W
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。& U. U( [/ V' F" Y5 R( i
方法b
5 L2 K: C. x5 S7 v% v保鲜指数★★★★
/ L! h' v! O, B! X6 ` z1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
$ I7 q( |" U+ W2 b/ I% E3 J# L4 N2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
1 z; G$ W4 i' g8 u [" T" x4 }方法c
7 d( B6 V* R; U保鲜指数★★★★$ c% H/ `# m- y/ ^
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。% n1 R7 i9 X5 X" E$ u
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
9 y, N" r: W( y. ]0 j' D m4 ]蔬菜水果的保鲜法
7 s8 V! A( f" U/ J; W% O3 Q" C上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。- o& P1 }* z4 @; f2 D5 ?) X
保鲜袋保鲜
4 q+ i$ a$ l+ C P保鲜指数★★★★★* D7 \& S; z! ]' ], }' q2 G; S6 F
适用于西红柿、茄子、苹果等
4 ~ l" z8 a4 v1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
" f9 f: J5 {1 M' L' Y2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
( x; e; B: J2 W2 a包裹法保鲜3 j3 T1 Q% w/ m2 C. r
保鲜指数★★★
8 x5 [9 y" t& Y' C9 G. g适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜% x6 L# h! m1 ^, Z
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
) P6 v8 E- R) y& W4 t2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。1 D+ k9 d& ^& O }1 \; U9 M7 D
水培法保鲜4 I- J" A0 i% C8 h) m/ U* ~
保鲜指数★★★
! h8 f" \% }) A适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
* ^& I0 ^7 ^3 O+ L6 r1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。1 R$ n( b( L2 D! Z
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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