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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 2 C% w* ?/ S3 i* O
3 p7 ^# g7 F8 H) M* v& P1 p0 h1 [食用油及鸡蛋的保鲜法* v0 ]1 j: t: J; l3 b ]
动物油的保鲜
: l0 n* `, z7 ?9 j9 q/ ^ T: u保鲜指数★★★★☆- B! \5 h' V+ ?; \3 u8 J
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
9 q& f6 O1 n' b, w) ~- E2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。4 ^3 \' O3 I" B, f u, Y/ w/ `
植物油的保鲜方法a
7 ~3 l& _4 P: f/ K0 v保鲜指数★★★★★! T& c" ~$ s! x+ J" i2 A
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
& N8 w( @4 u. J) E: v9 f7 d% L2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。* ~, m; G% }, I
方法b) h6 Z, g, W" S, s, v, n
保鲜指数★★★★★- k) X: `3 V# G7 H' a2 U" T
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
1 H0 Q" _8 j# K ?$ c2.待油冷却后,注入油壶保存。
! ^0 c- U# P, k n' A% L鸡蛋的保鲜:
+ Y) z" u; E$ G, L5 r3 z: S' r; P方法a
% a; M% B! t' F保鲜指数★★☆
2 h5 z$ l$ c% ] w3 O0 a1 }1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。+ c' [, c; A& ^4 g; j4 V
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。$ R' q p2 D, F+ y8 @, R: ?$ A
方法b5 V1 T" U5 E6 I# v6 g
保鲜指数★★
" C3 A ^# A! g4 R1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。7 p- S" o7 u1 n
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。, n: L! ^, d7 C# ^& H. P$ f
鱼、肉的保鲜法6 i7 @7 S0 M2 n
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
6 \8 @8 \" M( V* l! t3 v' k肉的保鲜
, `( T6 w3 g) @2 P7 {每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。) M" C3 A G& i
方法a! U5 t- U3 k, V" K
保鲜指数★☆
% _3 O+ K- ?: B& |1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。0 J# \/ d1 T# m" J; d% ]& `
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。1 x2 j- B& p: s. B8 W0 r
方法b
I3 f" ]5 v& T: z- q0 w, K保鲜指数★★★0 n0 y5 [7 U5 e z+ u
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
' R- j+ q" M- z; [; g: R% `2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。4 @- o: S( i2 X1 p. s
猪肝的保鲜( k* |- S& E5 ]9 U& h9 Y
保鲜指数★★☆
" k- l) ?2 _1 r6 U+ O% L1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
/ }) X0 G& o; K- p, O" H2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
/ S( p2 v, k T- ]大米的保鲜法
& v% l F; ^7 r8 n6 ^- ?$ G$ |5 V6 P夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
8 L9 V) T" ^/ e7 ?方法a
; ~1 A6 f4 x' W6 p# N$ } h' o保鲜指数★★★★★. l) O/ k1 {: ]! F. F) V* P
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
" x0 O7 I5 p5 _" @; K8 Z W- I" C2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。' ]6 K$ }. f* W8 ]( M! {
方法b/ l/ J# \1 l5 O
保鲜指数★★★★" S* l- J j7 {3 _
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
* ~! q* l) Q( z& b2 M# n2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。1 y! ]/ q1 f; j) h6 W* a! e4 A0 ]
方法c
0 d3 j) F# z6 A2 `保鲜指数★★★★/ V( j2 _5 V c
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。' r* X. n! R' W* O2 Z
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。4 h& I) s/ g3 H$ X! R
蔬菜水果的保鲜法& k( J m ^$ @
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。6 A1 e& D) c2 i! Y. N6 F' k. d$ S
保鲜袋保鲜
8 j- n) a6 a9 E3 a3 k9 \- J% @) M保鲜指数★★★★★, B" @$ U6 s) J1 A3 F1 R
适用于西红柿、茄子、苹果等4 w; ~: b; [; i, { D9 I
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。3 ]+ I7 a5 P* J
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。/ @4 n `9 `/ Z1 N+ I. q
包裹法保鲜
: `6 s: h: z! X6 N' m' }保鲜指数★★★
( t& V. H- f% A5 b( n适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
4 m# R$ c6 i4 E, _! ~1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。, D. D( V, o1 k/ [2 D9 u* `8 h7 \
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
3 |6 u& Y ~8 O7 I' L! S& V9 k水培法保鲜, [* t" }6 |6 w% { W3 x$ o
保鲜指数★★★4 {' p& S ?& X$ ^# Q
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等- e6 L1 c& e! F7 c2 a; N6 ?
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。' g0 O, \( @" n X8 x2 r. I
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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