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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 . E$ Z: G" C: \ |/ }% y
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食用油及鸡蛋的保鲜法. V/ ?9 K7 b( k
动物油的保鲜+ R5 R, x- P% M% s
保鲜指数★★★★☆" S; v( ]6 `3 V, G8 M0 }6 B, y
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。; z9 p4 ^) u: W% t
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。! N* ~# r8 T. ^3 A; Q
植物油的保鲜方法a: @$ G8 A: ^ g6 w
保鲜指数★★★★★
3 o( m" ]$ j/ v# f% M: V1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。/ Y- W4 d7 ^% {( L9 ^, x, d' \0 F
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。3 H1 M/ d! a. N$ m, o, L- ?2 X
方法b
. _, K5 V8 F7 v. j. O保鲜指数★★★★★
! }% u$ [! `* n/ {* K6 B1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。 k6 \2 I7 O' s* b
2.待油冷却后,注入油壶保存。3 f' {/ d/ I) ?2 D
鸡蛋的保鲜:
/ ?$ p% [* g% P6 z* L/ \* b方法a
& G- z3 a8 i# r" k$ l( Z# B0 X6 q保鲜指数★★☆
5 ]4 O/ G1 D8 H; I X1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。1 @% m% c6 h h3 z/ y1 k0 j. S1 Z
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。7 o7 d, p: g7 ?) i, k) T
方法b
9 f) D: ^' m3 Q5 M N保鲜指数★★& }; z- q/ S+ q# Y) V( p
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
$ q/ x" `* W) n9 D9 [7 R2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。! Q- s; b6 B# [6 N6 E! o
鱼、肉的保鲜法. G# W' U% y- |' {
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。# I1 S3 S/ f5 l% k9 T
肉的保鲜
/ R4 }* U/ T9 Z( U! H每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
* ?+ }" O! D' J8 [ i# a2 \% r+ C方法a
! ~) z; e; y# `5 u" | R1 q: ]$ Z6 y保鲜指数★☆
4 Y V0 B3 G9 X1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
1 D8 X! y& f) L2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
+ q" q- j; c; E0 K3 ?" J方法b7 K7 I$ d, x! M! G' i& x
保鲜指数★★★
% F+ n5 {# g* r( G/ S1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
9 a" y% ^8 y4 r; N1 t& y: V2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。& L; q' U8 M% Z3 M) R/ K' _
猪肝的保鲜4 u9 W4 y- T. T0 a: M
保鲜指数★★☆
: `7 [/ [+ Z) J1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
4 I! X4 B. d0 J( D- O* I2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。* g1 l2 J7 x2 ^) ]
大米的保鲜法
( i/ f8 p. ^. N* s3 h夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。 j; l3 z& Q2 e: M _& a" N1 e
方法a O& U% L' x- S8 \2 h
保鲜指数★★★★★
0 x0 y+ M/ ~/ z! a: y$ d) L$ G$ P1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
8 Y/ |* ^5 n9 d; K2 c. @2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
% B1 _- H0 c9 z: z4 w' H方法b
2 T# x2 [ S" S保鲜指数★★★★* o( X. F# _# Z. F. n. O
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。% d8 U8 N7 J+ | b6 n
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。0 X6 p( n: A8 y+ ]! p/ p7 J
方法c5 W* X9 K( i7 ~& h; U# e7 y4 r1 i3 u9 K
保鲜指数★★★★! y; B" E7 q8 z* C5 Y, K- O
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。9 _* A# y1 c; h( @. z
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。0 ]# Q/ \9 S1 C" l5 H
蔬菜水果的保鲜法4 G: {2 u9 N. I7 p1 o! ~% q0 x9 _
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
! d5 K* l. u+ k7 C2 n( t/ c保鲜袋保鲜' A% j" r1 ^8 r- O i4 ^
保鲜指数★★★★★
5 k/ u, i; V, p X S! X1 `/ N适用于西红柿、茄子、苹果等
) o* u4 n0 i( \6 ~* g/ N6 i1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
& k* v! p4 P/ Y' Q2 w4 E/ [2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。3 k, ^ G R# K q. W) c
包裹法保鲜
: [- m: h, @0 x% U6 G保鲜指数★★★2 Q' S% b1 E$ }
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜0 C0 n5 X- P) C& j1 i) [2 c7 U
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。! x# K+ A- n2 R8 Z+ x ~
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
9 e2 U D: f7 J) o$ { x% f水培法保鲜
. s/ V4 U8 |0 l4 f# X保鲜指数★★★. h6 j) h. b7 G$ ^
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
# z, H+ z# V& z! H7 F) K; o: Q1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
6 p1 e% X% L: l; j* |2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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