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作者: 黄海健6 |( C5 ^- Y( h* n. F
如果你第一次听说“辐照”
1 x4 r. `5 I: g; ^; {+ b8 x$ e6 V9 y 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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7 U; G( {2 S7 d! D( H8 p2 K9 m 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。) i" I# Z# L9 j7 U" d5 G- _2 [
% W* c( h9 @) ^$ G+ Z$ v# F. r 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。+ s6 i) X4 h. n; ~
! R9 {7 g( m+ [+ K 哪些是国家已经明确标注的辐照食品" j3 l8 y! O# u$ n" Y0 Z4 b0 f. z
: L8 y5 } [. \ 特殊食品:无菌食品。& t- @( Q8 ?0 |# u* s. q
( Z5 |) \: @4 Z, m5 Z1 O2 _ 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。: F/ ?' C$ E8 d- l
p; U* M8 s; G5 q4 } 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。7 l9 W- m2 O3 O: ~
, L9 W' F9 N0 l, \$ R 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。3 ]* M; ]$ E. Q/ @( P B
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。* Z2 B- ~. P" k8 d. U. C3 f* T) w& r
8 j2 }" Y$ Z- S- W' R7 ] 尽量少吃辐照食品
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! q G" u9 ~$ ?+ C7 U4 h3 @ 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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. o! [. G @5 C7 W- l 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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4 t u4 d0 y) p7 H 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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3 g. j0 K9 i) ]9 \; A 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。4 Y C8 ~6 B) L5 j/ g. h
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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' ~" }" K/ p q6 W" ^, U 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。# V/ U$ L2 L5 n
( A; M$ w% s4 m7 |" I 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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. g" y# a5 j+ y6 y9 F0 r0 A 百里也可挑一,找到非辐照食品
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# Q$ ~6 p! _0 T 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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! T/ [& L$ Q! w7 E. t 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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