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作者: 黄海健
- Y3 Z( y1 K& F' [; c: \2 d" w 如果你第一次听说“辐照”% }0 t$ d. x! n: r; L. o7 W1 F
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。8 {) Y) e; l9 l1 }! C# }5 l
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。& T9 H7 W' n/ w% g
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。9 o! a b9 x. n' g6 B3 s& H% u. P1 i
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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6 \1 X; [! k. X6 r4 s v 特殊食品:无菌食品。
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/ K3 N, J9 v1 ] 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。- W+ G X- _2 i
# p1 s+ D. c7 f! r9 u: G1 W; N 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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; c3 {2 T, l, s: j 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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& K' A# k) r ^# y$ f( ] 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。/ y4 U( |: R' O( z) w$ Y
6 n* w) {/ _$ k v+ N 尽量少吃辐照食品' r3 l e& y% ^
2 N+ F; y+ h. ?% I) i& Y 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。$ S2 j5 _6 _+ I u; F, U7 S5 s9 p4 O9 \
$ k4 D3 @: N5 Q- \: x 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)8 ?* Y2 }9 _ ^6 p0 [3 W
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)) ~2 Y5 e9 U8 h1 X) v
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。% R3 {- t9 y; l9 e# q9 \0 Q0 h3 {- x
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。0 _7 S8 a- F8 v
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。- R0 d+ h0 E4 ^1 Z
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。! C& p6 V- p9 E( i& I' X1 C3 o
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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- C+ k1 A& b" W- J+ s v6 k 百里也可挑一,找到非辐照食品7 l) B1 Y( b! {: X3 K* x
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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9 N7 @( k3 m9 [ 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。7 P9 K& e3 j$ P6 y! C& y4 e
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