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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。8 p9 X; {% r9 X% a' s8 G: L
一、营养价值3 f3 E& u4 s9 n7 o, f
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
+ @2 C- x, \. f0 Q' J8 L 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
( O8 [: H4 [+ ~ 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。 t# h9 N) c1 g9 ~0 t7 [% [
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。! C+ V; h) y9 w1 ]1 \7 D( t7 ]% s `
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。. y4 @8 X" M* y; Y
二、醪糟的使用方法,参考如下:( w5 B7 D! V6 `' `
1、直接食用:
9 U- D8 h" R) v; v" s! u' c! B, ` 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。8 Q, E3 `# ] [7 q' J @
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2、作醪糟饮料:, g4 d: V5 }! ?7 s: v I1 Y! Q% ^
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。 u8 x1 m+ S0 X6 B8 S( M
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3、醪糟汤圆:2 `; u/ H/ ]6 U/ G5 g; t7 F
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。; A8 d7 K' X+ r4 P6 `$ I
( m. X$ b. I+ x) u$ y8 S 4、醪糟鸡蛋:6 ]2 g% T, z l' l( g
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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M) U+ l. O% K6 N! r; U6 V: ` 5、作调料:4 A2 U: I% r$ P4 s; P7 @
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 , ~% e: E) \( K% R' r. Z& `! `
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。5 @. X3 e+ h- {, Q( g* h
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。5 P8 u# I* K$ X( e9 e$ p6 ]; b, K, X
三、米酒的作用
8 R! y) C1 B; d3 f% F 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。% c8 l# q" B1 q+ _9 I, d* Y6 v
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。$ w T% E* j' L/ m1 w
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。, c$ x& Y4 i# q
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。2 }/ l6 A& R/ V$ L" |% x' \0 [
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
; V; S- n4 i7 h 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
* i% j4 ~8 l. y6 Z9 Y) g8 N/ z 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。! g3 J; f8 c9 E# c; R8 r T
米酒的其他神奇功效:/ }; V; S2 X; a8 [6 D9 l
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。$ P6 C) f& c. h) ~8 C7 S
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
- Q5 s" c2 ]0 i9 M4 Y 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
5 S" R2 _2 l+ Y- z6 {6 x 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
) y& ^$ H7 h t" H 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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