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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。1 h" a2 ^6 r6 j! h7 @
一、营养价值, O& \! c6 j1 o( |% z* T; V
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。: ~, k/ X. N( a k' A% O8 G: N
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。( Y1 W- C+ i7 M Q% ^5 u s
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
, ]7 p6 d# R# a) V* g# [% Y 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
) R- u j% M( \' }9 Q! S7 Z$ d8 e 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
" F5 D9 d/ w0 l% J6 r A' @ }2 n 二、醪糟的使用方法,参考如下:, v7 q- `/ z) T8 y2 ]; _8 s6 Q
1、直接食用:0 } r) s$ v1 P; l
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。( A p$ \4 ?# f

" ^9 H- f) G/ ~) S- D0 C7 u 2、作醪糟饮料:$ ]3 ~7 S, r0 T0 H7 [' }8 a
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:
7 ~( E, g2 D3 W0 H4 e+ F! B6 h 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。" }. f/ y0 x; S$ Z# V
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4、醪糟鸡蛋:
! ^7 U2 g0 t3 \) }! b- z/ z; h 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。) q b* n' E; M- k$ l; l) ~" X( k

9 x$ F f- C$ H { 5、作调料:1 R, k5 {# `% q0 K* h) V& W$ h0 m7 G; D
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
8 T6 I* p9 t8 L8 D4 [3 i9 F B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。0 W; N5 Z9 G$ c+ z" x$ B3 W, H% z! j6 F
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。2 e( W, X/ }8 p/ Y$ W2 a# J
三、米酒的作用
4 e- z% N2 Y, ~ 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
& ^- r# c4 ^$ P4 b 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
$ G* G9 N8 o* h! b, ] 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。+ o6 q- a/ Z$ x" s6 |
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。( D1 {2 R2 K" c
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
" ?% v. b7 ?5 N! d: ?$ E% o 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。; V3 V+ B1 `% `7 Y \! Z
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
) h! u" I4 M( b- B% j) ^ F+ F 米酒的其他神奇功效:4 {+ n7 |" Q2 U4 Y6 P" T
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。6 m& N! w% @! O% }
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
7 [9 M* U* R5 F* ] 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
% n' j O3 s9 c+ E! u. N 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
+ a' Z; }7 b# C9 y6 r9 B! @1 q& H2 ~ 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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