本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 3 x3 P" t: _5 i/ W' a. P
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... , s9 g6 Z7 ~; q& h
制作方法 [原料/调料] 1 e2 m \( \2 }7 `
青木瓜 1个' A$ g1 z) u4 e% B3 i
蕃茄中型 1个
+ e9 i- E# o6 @% p辣椒 1-2根 Q0 j: f1 N$ k7 @& Z) E/ g
虾米 2大匙# N0 r$ w1 x* v4 h. a# f1 _
花生(烤过) 2大匙
; e& S7 I$ `$ K4 y3 N# B: F蒜头(带皮)4-5瓣
" ?8 e; N4 J. \, ~长豆
: Y# z/ I$ \+ u4 C8 ?. u视个人喜好添加
/ k0 k7 E' q* [* u/ V q7 b鱼露 3大匙
4 T* J/ t" M6 @" M& L) Y! d糖 3大匙: J+ c- X! n( P; P3 _" f7 ^
柠檬汁 2大匙 $ d) k2 F3 ]" O, b
7 J7 U" O! i) M% j5 ?: w[制作流程] 7 L, F# `- O' T. X ?) j2 i
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
8 x7 T7 ~9 m: [$ X! x. L6 C3 d% d(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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