本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
7 j0 \0 x! e; `; s; T: s! _# u* A 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 5 R( ?0 n( ^+ m, x" a
青木瓜 1个
9 J R- r, G" s2 m' S蕃茄中型 1个
! G! R$ j$ ]2 c9 K' K辣椒 1-2根% I3 ^7 U6 t8 B& f. D L8 g
虾米 2大匙
! H& h6 ^$ T5 Y3 U3 C% g花生(烤过) 2大匙
. C9 M3 o5 _) S Y0 e# S3 _1 C4 X蒜头(带皮)4-5瓣
6 l+ k& O- D; ?7 I' |长豆1 G( N) H' a' k) I/ }
视个人喜好添加4 ] K5 q9 h _: s7 t# t
鱼露 3大匙
( J" H9 Q2 t* r$ `) {7 P+ d3 V糖 3大匙3 h" W. k- x- v; O7 i, L
柠檬汁 2大匙
2 e! L& l/ |8 e, I) r$ Z5 L% ]& z
[制作流程] & k) M' y) ?2 a/ `' c
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
0 B* a( X/ H, {4 C(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 3 M1 g+ G! f9 s/ q: l0 }
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