本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 - I" K1 i _/ j- p3 M
7 A7 E* H! i, v1 L- i' G7 k" F 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) / T# r3 r# w+ i' E7 w& o# @
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
& o% X6 s' v7 {* l% Q青木瓜 1个( w* ~ r) b3 A' h
蕃茄中型 1个
0 p! F4 G6 A0 S' z; i辣椒 1-2根$ d( u$ S# \6 O6 i. P9 K/ [
虾米 2大匙
5 W- K2 R% E$ |1 M! ]6 V5 w/ h花生(烤过) 2大匙
% x) ~8 P$ l: b+ p3 ]蒜头(带皮)4-5瓣, C# w% P0 l: c" [1 ^8 M! J" n& Z$ @ V
长豆% A( o- o% T7 ]6 o) ~# O
视个人喜好添加1 b/ g4 T; K5 Y( _
鱼露 3大匙5 f3 h1 q: m: d; I, `
糖 3大匙8 I: M4 j. ~* X9 X1 z/ x: M
柠檬汁 2大匙 4 J4 a- l1 n) x* B& W% ?) e
$ k/ u: u( p; R[制作流程]
: K% q3 T) _, @+ u6 U$ R8 K, t: U(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 9 c4 }4 q# o# V8 i9 L8 k# P3 W; A
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ! s% F0 w' a3 R# F
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