【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

# L- r2 _  P+ }4 b  s $ K" n# C' y5 ~5 U2 j- Q5 v孜然鸡翅   % H8 q" S8 a0 A9 G, s8 `: o用料：鸡翅 孜然 香菜   2 E9 S0 V" p7 Z, r( n做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . J( x4 N1 A2 @7 B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " M" c1 Z" }1 E. b" t4 z0 [4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 W6 x( a/ j; G" a; l5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; n- F8 o, }* u3 q& ?/ Q9 S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * P' i7 g+ _6 u" ]2 y! U1 q9.大约5分钟后收汁后上碟。   % [# z7 C) P3 z9 U$ Y; \8 s8 N10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 \! z; i) d2 L7 L3 V4 @8 R 6 @( `8 D( }2 R2 j9 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! g5 X0 s* W, S" }芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ C& d, U/ m  g$ m! Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   $ s, Z3 P5 B4 N& u3 j4 B原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   - M- E0 E/ ^" l( E1 x6 d; Q4 I1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * ?8 s; ~# ]% n$ A" d0 y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 M- {% l* I' A* m# } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ T" |. W' G& u, v' D+ E " V9 J1 |& c/ X. U: R熏烤薄荷鸡翅   : y/ ?0 L; j# Z8 C原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 Z+ K& E- e2 V- q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( \. P  V/ F5 s3 u + h5 q' A- {5 e* n0 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   z( f7 Q% E8 q1 t, L0 H, d5 i 香菇蒸鸡翅   2 G5 B6 q& Y1 ]2 m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : I# d/ O9 L; m+ z7 G- j; c * I$ y% h% Y  _5 L: B' A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   : ?3 O6 K  _- |8 f材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # A/ O8 E% g' s: j$ z) Z9 i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / F, N1 [* H. n& t/ y$ X2 X4 Y! S * c# r) z! f- v$ n7 P2 B" E 7 ]8 T+ K- K! @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   1 G$ u% U3 n6 Z% _, J9 v原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) F5 X  i# Y$ ~  J* e6 f调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 g) Q/ X1 C3 w做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . ~% |. s. L8 S; P6 j7 m2 h, J, W: N2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) `, T- g/ P( g; J) O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   ?9 |1 h8 J! R4 | 3 W! Y* u5 E* K- }% L脱骨烤鸡翅：   ' y% t0 N8 L1 S+ k' d- r. `  x材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; G( a9 i" t4 L+ M3 Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 H! w+ _) A$ p做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 R! H# \; @; U6 s. Y& q1 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 O- R, ~2 w2 r7 h) t# B; _# d蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # L  Y/ j! Q/ n+ K9 c$ t- s（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 U( R4 [/ B8 L1 m! `! o# R/ N3 S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 b% ~; z; s+ j; ^/ _& f5 l鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 [* P/ M9 W/ f; I' z2 K) Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - E7 \/ ]0 D- O* P5 I; S3 c + n- X' K4 m5 Z  U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   j7 V3 v7 Z7 \3 u 6 d2 G' h0 I) y' F/ W- o$ \蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 w( p9 E3 E: Z8 Q3 x5 J原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( V+ n+ T6 B6 t# t) z- e6 L做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 W$ K& F( T* k$ I2 \2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - ~2 d0 c2 ^6 x! q  {% b' v8 t 4 E4 h: J* e, Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + C) ~$ {" z' K1 H 三杯鸡翅   ) b) C" h* D8 r' x主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # `. u5 V* D" _; x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 n+ H  j; \3 y( d+ S9 x0 y4 `惹味烤鸡翅   0 c3 w; p4 I2 g& A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1 n0 L; |7 t  S  h: n/ ]2 ~! R1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + J8 ^6 W- q) X9 q+ Z5 S6 x 6 F, H; R2 a- c. F: c 3 {0 |4 {* J! s' |0 Q9 h4 _; Y % Q- }% \/ h5 f* e: f6 U7 o[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ) M2 J6 F5 x5 f4 o  v配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) C/ i* ?. f: p& ^4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     I( k' U. h7 c* o1 v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . o4 }* u  `2 ~6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   : s, s- `& Q; d; y; y- ^& [+ e; s9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) F- `! a8 P0 B10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % ]5 o% }0 z9 R2 w2 |( M $ H0 p3 e4 i4 _, _$ P! C# n/ w4 s% D5 } " N, h% E# @- E, K/ |2 T5 Y & K5 p1 ^# O* Y7 l [3楼]： . F7 R' q5 E( y5 l# o啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) {! w2 e1 K" b1 m( i一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % ~* e# x/ X. ~8 O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * |! S- U0 }& s4 f6 k' j3 y4 z 1 G  o/ I4 g& i( O8 g  U$ L魔芋鸡翅   5 u2 W- B; Y3 Q) K% P) \8 d3 l原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 a! i( }0 L0 [5 \+ U" O1 B& P2 D做法：   6 G! u/ q- f4 j# `  m1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ `& [" ~# H6 w+ i3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # D* v) K0 b& a1 ]4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) I% x6 H% U5 t/ \/ }[6楼]： ( S  d- K! B) F' g' }% [2 \蜜汁鸡翅   % a) f$ K5 B4 e0 c$ s鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   , c  Q/ O8 W: ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & I: y7 I+ r; |7 b/ I: j9 W4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , O! z5 ?: p6 `  S% |2 ? " A$ X* Z* m6 B, @8 i8 U. i3 a% _ ) d9 o$ u3 Y. P& l * K% \  a( ?; |' i( m0 ?* I & J5 q' x% w5 \6 ^) F% F: W 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " Z5 a* S$ A! G) p做法：   8 A; ]# |' Q7 h' I( _1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     b# k1 R4 i; [- S+ M: r2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; Q9 N) C1 N- t; i( Z4 }; W% K) L3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 D; b$ ~" q' g* {8 L! f! z 2 @$ H+ |" X1 X8 p' j1 u 8 E) U; R  g! J 3 @  O  n# C8 F% C2 f 7 e9 Q4 a) V# h2 I 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 c2 u8 I" I- _6 s, |- w做法：   7 x4 c" g% u- k1 q" p. P: n1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % P- ^! m+ @- Q- X" X2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 G4 B6 @7 F4 o( M % n0 f$ e( M. ~% F. s ! B5 d' ^) r* z, j ; Z  Q4 C6 ]4 h8 V; W; M可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 f: Y" \# }& \, T6 l. e# x' p4 G, o 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) k/ K4 v$ S3 d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 X( Z# ?* Q4 N+ e- ]: S) N  ^ 1 v5 ], Y, D" x1 c% w! S 7 w" E- j6 m4 e, q3 i" f ; O, u7 N8 W. H- d; f! ^! t* i5 |# v. c 2 z; p5 Z7 s2 F7 s5 Q9 M 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   $ k& r) B7 U3 L# D& A4 Q1 C调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 i( ~3 ]4 r% B6 |% M做法   + [: B; d: i( K1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( S- ]' `4 f% Y: ]1 ]% h& g  V

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........