【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   9 v' ?2 b& W7 a# w( w! \& A' y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . W+ q, c" s$ N3 S+ R2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 P: o5 R, A! `# _0 N3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 N4 l+ Q2 m2 X0 Q. r4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ V1 ]9 ?2 B% ^9 C. i3 R5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 Y- G/ A9 \: x+ V: S6 _& b$ R6 k0 _7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # W& r5 \: W9 [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 a! g- K: [' _0 [2 Y% \) c) e9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( n0 E: t: E% d10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   5 f2 e: l0 b* k4 r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( e6 n0 J, w8 F3 B) T7 D . B, m. \5 {! ^  R- v! i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 s- B. y) T4 M) g: ?/ o# i& D% A 糟鸡翅   ) e  c7 p& m1 L) M原料：鸡翅 糟坊   . X. }5 `+ `# ~4 X, s* X调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , `0 `' @9 X& }+ a2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 m" E/ [) L# U7 b& x  D8 @3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 b0 f' O, @) l+ X9 f/ E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / M! \5 m6 D$ ?  G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . T( `* G. p. z3 X- K& A! ^香菇蒸鸡翅   7 N! R# i) D' d6 L* y0 s5 S香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; o' D' q, k- E& j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 B( Z* _- w( u9 ~! P # I  v: |& X9 p( Z9 P5 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 J2 w' N8 y7 a2 W# s " l8 j- Z, y; g3 T( q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : v; w( s9 o4 L9 j5 A0 c$ X$ Y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . H4 @1 `7 b# O# _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * h4 C+ }* [% \8 a" N( U ( {7 }7 i6 F" D香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   3 t" J* j6 G' C! ?' t2 v" u& R1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / i0 `, {0 z' J% a! ~2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( Y/ k: T- o! b0 V0 y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 C4 T- A- h: t/ Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 G/ F7 r9 h  `' M( P ; J( |' B8 ~. v: u7 R* M: E脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " K3 r0 Q& q- B5 a. Y1 u" @腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ |# o. J2 ]8 B3 I% O/ B做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # P7 v/ x0 I, c+ I  |; h 0 M  P* n0 @9 o# }$ R* M/ `' W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # F2 r+ Z6 m: ?4 q 蒜香五味鸡翅 & x5 R# c; Z" \, Z' f材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * @+ ^/ |& o6 T5 `9 ?- W! p2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     v% G- |% |: E$ @( p3 n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ ]0 A, u% l6 j5 j: H1 a* s 7 l- g8 W* ?$ ~4 f; c: D7 \9 b8 N蒜蓉辣酱烧鸡翅   : N. c6 \6 u0 s8 h' F& V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 z1 ~! `4 @& T2 c) c) N2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + f% m+ q% f% n/ Y' d9 D/ v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : x+ ^8 {  T! D# G* Z 三杯鸡翅   ( y* N: x( a. `主料：鸡翅   5 T: }* V$ R. e$ ?2 V- ]做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / G& h9 E7 a: L2 G  O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 N" a0 H+ V) X. _0 Y/ H: X惹味烤鸡翅   0 `+ ^, x. w* l* F主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % b8 `# p" N% y. A/ @3 R' d/ J2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " [! ^5 V7 T0 V- B 7 g! a3 n' b; t# P2 z2 \6 s# a' s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 W! }# O: B% Q ; L& ~( Z( w5 c% Z ) r+ o! M6 [  {' s, \ & p/ b  q4 ?& I / H7 \$ T( h; p- l" ?0 s[1楼]： 青椒鸡翅   4 ^% Q) G1 P- M& m0 [& a原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & X5 h8 R0 o+ E3 N5 a4 L( F. d8 X+ L做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * L# q+ k/ \, }: E3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 _+ j. F7 h& K5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 U/ b! s# b/ h0 _  @" m, }1 M6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 I2 ~# l" X/ o% ~7 K8.加入配料翻炒   / g( j) @% Q7 P- g; l9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 D: Q4 F3 r4 c; i4 F2 n* j# d+ D 0 }# k6 Q* u# ~7 u8 d- d$ C$ p 7 o/ y5 A( K' X) h4 k8 S [3楼]： . U; y$ K/ ?5 [啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , U0 n3 _  |8 Y* |) U# m% }& U 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / F% ]. t# b' M二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 H, e" S3 @2 @ 4 T% f- L' \5 g7 W魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   0 b2 V7 C4 ^+ W$ u6 |0 Z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : r5 ?% o, T: ^做法：   ' _% d0 v/ n" v. h/ h; w% P1 f1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 P; z, ]+ d7 P$ F% z7 {4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 H; ^4 d7 B9 \: f" b ( s8 g3 o' u/ F! X, ~3 Z- t$ { [6楼]： . ^2 u+ w- W; N, `  r8 L, h; D蜜汁鸡翅   7 |* t0 D, d" J9 _8 l$ F2 G+ ~鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , G$ L; ?, m, O" G/ R% P做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 y# J: l; S1 d  i8 p9 s' @2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; q2 p# w6 z9 ]! ` 0 g$ l3 J9 f  E) I% m3 a % ^; e% [/ ]7 w + }) m. ]) E: X2 J1 J5 ` / N2 r2 q; K3 v" C玛瑙鸡翅   ) e: u1 ?+ e3 c' H) z* M原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   * P) {# i6 k# z+ [/ Q* U0 }1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : Y2 ^8 s/ f8 d7 X' @9 `2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , Y# E& n, P) E- @( D4 S3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # ~+ f/ R: j" y' R; j4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 I' Y0 F' J# q  ]- t6 w% U 6 |% J4 Z& o  }+ F4 U 5 I8 T0 M# c4 Z! V- G ' |/ ~# ?; A0 P) V0 J' L3 T * h9 p3 x; H, H) h0 | - f- m, A+ @2 }5 f$ A 1 L! [/ g0 n7 Y$ Z/ i6 E 9 z, ?9 H, l# T& C" w 7 I$ {& _' ~8 u) k& @# [* c* j* } ) e# u4 z0 @% }4 j9 p8 K. L3 s$ a ' C; q; B0 h% h' c & E) L1 Z5 J) z/ N 龙眼鸡翅   : C- _; }: U: L. J2 u' h原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # D8 {, N  j8 B* b9 B4 }# f. `做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 z. d$ b) R' O8 \, }9 [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 Y/ o# r1 s& c% G * ?' d$ K7 w6 n+ F- J $ N3 O+ x" p: E+ s  ` 2 S# Z" O  `/ S4 [8 f* G" {' j% _可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & W0 {2 w) t  d. o1 w8 W烤鸡翅   ( l* p2 D& l" m9 C. R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - `6 F! U5 T- g: }6 t 8 d8 \1 F  V% S 咖喱鸡翅   ; K' [% x" M1 U1 s2 i. M. J主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   . r' w1 Y. z3 s3 y! N调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) {" s2 _. d, Y6 k1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- X) p+ L) _! c0 U" ^6 [  }虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........