【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / s7 g" L# [5 n( h/ S0 q* K做法：   8 A" Z5 R* x( k6 Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # A% p2 B- b" o2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! }- g' p3 f+ z3 E8 ?2 O+ m3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . Z: s1 T; a& t6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ T1 V  {7 [9 S: k10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 V, f9 R+ I* ~& k8 O, r9 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 u% n6 h. K( S* d+ d芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 q1 R- v" l7 W) H% i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   : `- ?6 p; C3 x: ~6 x原料：鸡翅 糟坊   % T% a/ t/ D9 c# A# n调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; S# j7 }7 @+ `. H5 M/ ?1 l9 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 U% z% `4 h, L熏烤薄荷鸡翅   - w! |" f( V' J( E原料：鸡翅   5 E# n0 d$ J) O. v腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 `% N, Y+ a, j9 V# D . _# O% k) n; Y9 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . y# h+ p7 Y# _% C- I * W0 L3 e  M2 _9 F' n/ A香菇蒸鸡翅   ' ?4 o7 q6 r6 M4 b: _香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 b; Q5 l& N* [! q+ a- V( y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 T9 l5 j8 h& I2 d. R% d 2 a! j+ C) U) D% e  y' d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " y( |5 z3 J. J! l 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 A* a- d( s* y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % t& _$ ^4 V; ~. ^ 3 A/ Q7 K3 ^/ n0 ~香橙鸡翅   9 B; b: k1 V% x& q- h原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! g) }$ g& e( o5 A& l调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : R; g$ w* F# k腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + K& Z  L: I* k& T/ T; j. V3 S做法：   , [5 X# B, S4 y1 G, a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & L2 N7 E* K$ ^' }4 _4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   N) l" u& A* } ( _  t/ d) q9 g9 C" A; }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) F" [" K2 H2 L5 Q7 l 9 B2 K& a) r2 G脱骨烤鸡翅：   ) y. b9 E3 Z( V; t! E$ i7 B材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - j. W: K4 l. `3 a( B腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 ^# d) p, Q4 ^6 h0 F  ?8 p6 U& e 2 c4 g" x0 T. l! W# _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 o8 |$ }6 k- i5 O& {) S) u) U% ? 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 f) T, n# ^2 B2 O$ {+ a( Q/ K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! I% E6 f3 k9 x（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . f7 Q  V. y9 h; k鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + X: H/ [8 ]1 N! Q( J7 h2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     ~8 q) v( g$ i( n2 u, {( h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 I  Y9 R& V' \8 e/ h! P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 C" M- H" F: J( t6 ~7 ?原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) w/ C0 S9 n; g1 q9 m) y: ~" Z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   j" p" _$ Z1 b; A+ j % m, {9 J' t8 ]( v, e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ n4 p' L5 j- `( }. n; M. H1 s( c 三杯鸡翅   0 J6 F) T; R" N9 Y) L主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : @6 Z1 T' x& j; m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 v/ e2 ]" R0 A# b& M) U5 p/ s惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   + n; R2 E2 ]' t9 U% z6 B5 `1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 {4 r$ X- p1 f: Y# t0 f3 ~ 2 O3 n% ]6 G( w: F# X: n·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 l; n$ |8 H4 H- {5 M) x & K3 R) D/ U, C0 \[1楼]： 0 q* E) H" O0 w9 N$ g) |' I$ N青椒鸡翅   # _: B, M1 e! w* b原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * J( m* e! r; E4 K, f5 K* J- h做法:   " ?/ E% K. l! S3 G: h1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - J* ?+ ?' q: X6 y; u! q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) P7 j5 H+ [2 P9 h- V$ C6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 y' ?( t8 i- k9 R7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 ^( [: u; j% K, h) H: N( ? : u2 ~, T) `6 X4 P3 A  ?3 c [3楼]： 啤酒鸡翅   " q% `- N5 ~3 g* W4 }配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' U1 o! k7 u5 e5 H' y 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( w% I# C" t1 L: q  S! k9 w二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 i. B& N% g; N( W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( x) Z  T  K3 r+ W( y8 j* F ) v0 o" v0 r9 l8 X. I $ `( W; _3 e2 A+ L5 x9 q魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 n$ D& i+ h; O调味料：   1 l" V' V  P' o0 l, v6 e1 z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % x6 A) I( x2 Z8 G1 [) h/ F' H! ~做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 e; h6 S9 d3 _4 J3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 V& h1 o) x& s   {# b8 _# W9 W9 o5 b ! H* O* B( p% M# f[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   # V5 r/ ^% m" z4 W) i. ]' m1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( m( g. A* ]2 o  k' {$ Q9 M3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 ?  c( P8 |: E0 _3 c% y3 q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! o6 N; _$ D) n) q- {. P * R" v' J7 b7 i 5 H. f& `) @! A5 G6 K1 M0 \ ) g0 @1 [/ y8 i* g ' Y7 [, E( y: r& S- Z% x 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 J$ |, o, R7 k9 ?. |做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( |; v/ e# F$ ~, [4 {3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * b& e. s- \3 f% i; d1 ?/ g * {6 F3 C. }& Z+ p3 S 8 y& c/ C- d1 n/ ^ ) ]7 T9 @7 X# E& o. s. ` 3 z5 g2 f6 X2 `$ u$ o  q. V ' D% r3 Y0 o, K! v/ E, }  ^+ i 龙眼鸡翅   ! |: g7 P) u% |# \原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     ~( }# }: H- ?3 I  t9 C2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 e% k$ {+ D& V  Q1 H3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   n' R0 t& o# r4 F5 x 3 x5 b" Z6 U$ ~, s# n$ Z 2 N6 K1 l. y3 l0 Y: w0 [$ l0 |) b 1 e/ ?$ ~+ E2 Z! n4 D# n ( s& O* L  Q* q可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % z2 K9 h% x8 w+ \ ! a- Z! ^1 H- P; h1 `$ m0 s- J 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 o. e. M. R2 o' ^ / y. O! l' V# b7 E 8 q* _; ^, y* }9 i$ c ! q( b6 ~, |3 r6 K 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   8 l* H; S1 g! Y' {4 h+ d3 F4 h辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   * L$ a5 K% p. F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........