【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) p3 ~( n- Q7 k5 s : v: \$ I0 R) r& T/ L孜然鸡翅   - O% l3 n8 l4 M, d& Y' C1 @4 I用料：鸡翅 孜然 香菜   & ?( E  R* d7 q  {0 ]4 ?做法：   % O& |2 i0 j9 E1 b! o! V1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # y$ F$ }9 Q/ U% W. P* E5 f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . K; V" [' L$ g& e9 e* v- W5 U5 _/ N3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - m# }' j) N) A1 a1 U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 _0 i8 I0 b0 y# a" H: i& L7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 q/ h/ y0 P3 @' ^: s10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ X2 N; K0 ^- ]' C& M6 k5 c ) j% \. A, m* o/ l% M( u9 k3 g % ~" ?- H8 j1 G3 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 a2 `0 |: x/ p: N1 D  s/ Y) h' _1 { 芝麻烤鸡翅   & L+ M/ Y5 t4 B- {9 o+ Z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( ^! e8 ]2 G1 y; G1 I7 c* y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   # O& s5 q" B4 E( P9 z+ l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # u* D7 c: j" Y1 s# s2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; h  \9 m& ]( \9 J9 K- C" T3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' k/ K) D0 g( r% w  L9 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 k6 z- t- b! U6 `, N8 R 熏烤薄荷鸡翅   , y: \9 K( b$ l4 n1 {) B5 T, E. l原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 I0 l9 A3 \! o; Z4 x6 c. o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - K) M$ b$ M- K$ g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : F( ~1 z8 K% F# ]; H) n0 v- M8 _ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 Z) G" ], S# a$ A# J1 c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ Q. Z! ~8 S0 m2 T5 R 1 Y# x  i: _6 V. `' q2 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   1 W* ?, h2 T. E4 G8 q" u0 u; n材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % f* h: f1 ]) I  P做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; S/ k  N/ @$ A  {7 t9 U% \% I! G : g. z2 K# f" ~& j! `6 i. b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( V) K8 |$ {+ i! S6 H香橙鸡翅   3 q& E2 _1 k; O原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , x: V* c. {7 l+ Z9 {6 B, w腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 M7 ^- m, C$ c' r1 w0 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % g. F; ~3 K/ _8 O  X, k3 K脱骨烤鸡翅：   8 Q" M9 L" r* Q: v1 ^材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! Z5 }8 s$ C2 z3 Y+ F  Z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : Q% r6 r/ d0 s4 E做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , a' x9 k" ]1 K2 i7 _蒜香五味鸡翅 9 k  w' H# |7 }  W6 U材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 h) F, k% ]  l7 f* @$ f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 _9 d% m% D# {# g5 O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 Z3 `) E; P8 X- T( K2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 b2 t. @7 b+ k好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   `5 C  ^+ K3 d- I9 k : ?) c7 a! i- J1 G) [, j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! d" q! S+ Q4 r5 W: P3 J 蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 V$ n4 e- f# S  K原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * d) e( R- J0 P& }3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , \  k5 X, w" O) d6 {三杯鸡翅   5 r! ~/ y" Q+ L/ `. ?2 w主料：鸡翅   - z) r, }4 R) N& K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - W/ \( l- ?, e2 h3 ], [1 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 @8 y* P! Z' S 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 |2 G+ i$ K. | 2 d' k4 Z: i, A' z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # q; A' `. G0 w" L0 ` 0 C* d" K/ g' U& z- B: ~   t& t/ m) K1 o5 u' `" K  u 0 z, k# A; v6 v& z. ` ( C! p8 a0 z$ |: t: H  P[1楼]： - u( ]' j  \* K- W# `2 \青椒鸡翅   3 N( g6 C$ u! @5 h0 V2 t7 C原料:鸡中翅,牛角青椒   3 _4 ]: T0 \  O7 X0 o# K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 L+ Z) q9 V: S2 H( z7 m. H( g9 q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   & R: B2 B. _# ~  m! D0 o% ?2 Z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 b4 i! j) v2 c% Y# f" g8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) h. _1 g/ I) d1 z6 z; G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; x. e# M" `4 a5 [ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( \8 v! q  t8 P- J0 p7 d$ ^ 5 S8 J" l3 k- p& b" S2 x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * d1 }7 [6 S/ V5 o! j二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; [. A" D, m) |+ J; h5 F( u; g ! |3 b( `" ]/ S4 v1 q+ n魔芋鸡翅   ) R# s' K+ D9 Y' u, c9 ~4 z9 D% k5 p. Q) @原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + w4 _8 J6 l5 p$ u) l0 X3 o做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - O# I9 v0 G! j8 q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 n/ V1 H- X# g, u) l; E$ W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 N: [+ r+ `- F/ g; [" P- o4 X5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 K9 @  J/ I+ t9 q ! S- _% g( X/ O( n [6楼]： & J/ T9 y/ z2 F2 Y0 k蜜汁鸡翅   $ H! P/ M1 h' ]8 N2 i2 n; d% u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! @- _; L0 }. {1 n" q) X9 w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , p- X& {( m& Z/ k4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 ]* @. |% t9 y! b0 J ) }; s/ w! s& Q$ h$ R" F, U $ u9 b5 m4 ~' ?* P$ L, T 玛瑙鸡翅   ; y+ R4 j' Z8 o, a原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * }4 b( T& h( H# C7 T7 P做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 c. m, R) Y/ w" O , {+ J# [2 b' X* f/ g# I : T' k& L# M7 W8 P9 T & A! ]/ t" M* X* I 4 G  b; Y, J- _ " _. X; Y+ ^2 A4 K  G7 U龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % R' W. I6 v1 ~' z& h3 S做法：   & W0 U8 V$ s/ m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 [/ c  }  k& B / d9 z2 m$ ?2 g. G% \- N 9 u& w" T- g6 \' x4 b. M. K1 D$ {, { 1 S$ {" {8 d! R0 _% o ) ]. }# w8 @6 T0 r( Y2 M 8 o3 [8 z4 @" f5 [可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 C$ A& h8 b2 O1 D烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 f& \$ Q) }2 k; q* H1 b3 h* N6 q1 ?2 y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 \2 n) D7 @: p  [8 _ 4 y# O* S$ ^: v+ u# q   z$ R/ O: Z/ P7 t7 q: e , I+ A$ G  {' q. E6 \3 k% ]! m 4 o. h9 S% T* v* Q( S# k) n  K1 N" z 3 g6 o# F1 j8 b" Q5 z: p咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ( n" i0 b( n4 [8 @0 J调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' J1 e5 K! `* R7 r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 }- l$ L. z1 @, K& ]$ c虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........