【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! ^8 _# n: _1 m4 C3 ~7 ]. w : z% K0 |! p7 G8 L孜然鸡翅   8 H  h* ?, ~. Y0 ?/ X用料：鸡翅 孜然 香菜   6 V9 z3 G+ i5 V做法：   ' @( J. A2 k) m* w8 W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 S6 V" C1 Z5 p! \2 z3 ?: O( k2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 c( H8 T2 m; o' d( q+ j$ |! v3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ J/ c9 K: R# G* |8 G0 n0 F& a5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . V# ]; p7 u! b8 u7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 G* [( N, z) s6 G4 F8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / d) ^: h* W! t  Z6 I  \9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 X! c" S/ q* s7 p: t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : i9 S! o6 y2 l 芝麻烤鸡翅   ; \& G5 |! b6 H9 b. G, y/ {8 W材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / C* g* M* x7 i- J1 t' Y8 B% G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; {4 z3 q: Z3 v$ l " v; i/ E% l3 b5 P糟鸡翅   , n4 {( ?7 ~* _* c, A原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   8 k* O4 X5 s+ H% P1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; [0 t+ p$ ?6 v3 X% C3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( T- T9 }# [! Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   0 P. x4 d* P+ f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) Q/ g5 }+ P$ q+ A$ K" S7 m2 X6 _6 m鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " c$ _" e, x! j5 E4 V/ Y1 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * t6 Q' I6 }8 n3 f; z+ j; I0 ~/ ^* K " N7 ~$ }& V# F香菇蒸鸡翅   + f5 Z3 J' ?( K3 V2 J' ~香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 P- ]0 o  E7 o$ R6 ]/ k将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 R/ G4 g- @* \0 ~香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; y" ^* s5 Q3 v$ L: s( ?3 V做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - m3 M" A) L, _7 M* f1 o, K香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   % l& _. j0 x4 D+ \' z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / D% P# S6 |# m7 w腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , r( i6 T, [' w) }  z5 F1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " K2 L8 R2 v6 }1 {& Q3 U " d/ p" @; D2 c/ @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 j# F3 o0 a; Z7 i脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " c6 H% @! n% R$ G9 x# i腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 v: t0 y8 E$ m) y3 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 6 I) T$ X2 C& O4 B材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; e8 U- {$ N% s% i+ B. A做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " P+ Z* s4 l2 |' X5 }9 L; G3 G好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( f, O4 e+ X8 p  X' ^- A. j6 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " p: U! B% @; O& _ 5 p3 D4 L. ~5 ~8 J3 D蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - R$ T5 g: T3 V1 \9 K, G做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 l4 Q. m( j4 C; e- }1 H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . d: L2 x1 s5 v' `$ V' Y9 B. X3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   + j5 X3 Q' C0 E( @- m做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - q7 Q8 a: L* V* b  k3 `7 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . p! u' m% }7 g. u7 k0 X5 e2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) S% M1 N; }! a8 l5 n·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & t7 v( r7 k- | ! a$ `# ?& m( K0 j* P[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   7 k4 d+ \4 ?& K! B3 H$ [  f配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   0 T) n' ]# t0 r1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( i& B) ]* l- c* s7 q8 p4 M* x4 L0 _2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # C8 }0 c6 T/ ^6 g3 S6 v4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 q4 G2 m* F% A/ x2 y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   7 S3 @4 D% k; v+ r  y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * y2 `) V& k9 Z# D& _5 ], E 1 i2 B2 `! {1 q$ r+ L1 U' p 1 X$ @# W8 O. f6 c0 K$ e1 J9 u : o& u& k( h( z0 o; d7 r2 r, P% b; Z / H/ p" x. G# k [3楼]： ( z6 p$ @" u7 q( J" `啤酒鸡翅   ) E8 c3 x; x- u2 O9 M配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / g) s/ A8 r7 d  L3 b三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - R7 D$ T# C+ ]' w+ O/ c - V* c! e9 T* h4 @( w 5 Z7 Q* C  u1 H# `  Y- B. A, T魔芋鸡翅   3 K' a7 p8 j$ Z" d0 s6 }8 j原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + i: W! c% N. q- k6 o% A调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! p2 K( Q8 n& @# ]3 j做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + ^; |( Z0 \' e2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 }9 Z4 x+ y( ^! J3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ X& L& O+ |9 L6 ^5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # `9 N! @, s) n / w1 t6 d  ~. C) D [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " l9 |2 O' k7 d# ]$ j9 g : W7 C" L8 a) C. e8 u) J% ^! ~ ( A$ m# Z% z; m( }/ H  ^玛瑙鸡翅   * x+ T) D" i, c! Y( B; F5 B" i$ W原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / h1 i* O3 I, Z% T9 N' C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * b: _, a% D. O8 r/ A8 Q8 y2 n( Z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ w1 h/ j& i& Y! D8 x4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   t+ ]( y7 z5 F* b; h& z- B 9 e* L% @  k% `) E 7 b7 b9 ^6 }5 r" {+ r& A: a9 T, t* H * C0 g4 c& e5 k% j  F   ?6 _  s- X% g# q! C4 A0 R( L 1 C1 l$ W3 ^. Y" W龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' S3 X! l% k. K( [ $ m) ^3 l( g6 F, |/ O+ O : A6 o* {( l' v, m+ J4 d$ j   p( k: o2 h0 M) V 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % U4 r5 d* E! Y* n/ V 2 d" n0 T* [7 @" y( e1 { 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 c$ n# g1 B8 N5 v, m 5 f9 t0 I2 g% M. w- ? * H# i1 R2 Y; F% a" k5 ^ 0 H0 D; n' F4 g* R: L, o咖喱鸡翅   : m9 X* p$ U( L  Y% F1 H主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ h8 E8 P) C+ r0 I做法   ; W2 _* ~3 v+ i/ n1 ], W3 D& h1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 Q7 E3 G! }7 ~& ~6 Q0 a

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........