【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' R; M- u+ |0 w. e8 Y" ^, \孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , C$ Z9 l# D2 q( D4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 B7 X  y& w2 U1 F8 w; @6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / w$ P0 S, {' I( U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 a: l; z2 w% H! a( L& C8 A' a0 A7 s8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 W- }6 Y* p& E5 |7 @+ s 2 ?% m+ }, F3 ?1 p: B& K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 h6 G' C, U' b1 i 芝麻烤鸡翅   ( ^! ~0 q4 R. I, G" {3 L材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : y+ D, G4 U$ |7 w1 Z7 H. j* u' ~" M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   0 [$ w+ z% ]9 n+ v$ D- c原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 F& l7 n) {. N4 A! i5 G! G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) P; o; f3 h1 f, {: y7 G$ Q7 l# _6 O3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % Z9 q1 {* r$ w+ l9 ~8 s* g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + ?% y. \) ~9 D5 D3 U! D 熏烤薄荷鸡翅   " ]$ S; j, b" ?. i- ~# d原料：鸡翅   , s9 e! A8 J3 G$ h5 E腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' @( z$ o2 }. Q8 S' h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + C& j0 f% a1 Z9 K$ L8 _8 R- E香菇蒸鸡翅   7 a  r& [3 X- {2 p香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     Y1 O. @3 F) L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 `0 Z5 D5 W7 a/ }  l: K, y ; e  n! t0 h+ G$ W! [( x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " p% B' X( X9 b) u- Z5 C) u% D' Q ! {6 ?) E; r0 u# N- ^$ }; J  a香醋鸡翅   / c3 }2 `- K' X  `2 ^材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & H. J4 Z. N: a' L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   6 x7 c( L9 k9 h% b0 d  b. w6 ^原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 a& j8 R; \5 q5 N4 k. L调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / C" J7 S  K; ]! e$ `3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + r- T) P8 L3 R1 v% Q  i4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 J. }5 v+ D2 i& B1 U- F- F - j. A; G# I  e% E5 ^0 n# I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 g4 k: Y- u* f: `1 B: D腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 G1 T7 Y1 t. j! {2 J. N$ s1 I做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 8 R: ~1 w& B  y8 \0 b材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 K2 K, h! m& M- A把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + a: \9 h- w+ p（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & I/ ?% _- f$ e5 o2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 I6 D1 y% L6 y5 U9 a# ]. d好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 \( j( ^1 e. m% g! Z1 D0 [ 9 e' q2 h! q4 s5 w( u$ N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 ~# l% v( H3 n. s( S 9 @6 U, `; Q/ j* e' L, N0 _蒜蓉辣酱烧鸡翅   * H: {0 V% Y- x+ \: d2 A原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ t- W$ @) L7 o' K! X. R) c2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 P5 K0 F* x) G2 ~& |2 q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , ]3 R/ m% E9 v3 q" m ' w& z5 f/ r3 b( {0 k / e- }0 z- k+ K8 S# q; B+ P) F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 D5 A" C2 B2 f8 ]- ?$ H3 b) R. Q三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 ?4 g# r8 R, k做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 F! J3 z* ^: y2 L/ _ ' Y0 t# y- N% m) p8 }4 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * n2 `4 X7 j* `! \" O' S 惹味烤鸡翅   3 H0 s- I; q- J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * x; g5 H* {# |* n7 K2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + X1 T' r+ H% H- ~2 A ( r! r/ a! ?( U9 X/ k·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % U6 U3 d( k! `4 w9 }4 N0 R 4 b$ v+ o- ~7 m5 k  k ' q1 f- G) k5 R [1楼]： % s1 z# L  p9 w% F4 Z青椒鸡翅   0 q4 _; i% d2 K( j; |! E原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   8 a: D% }9 z' R7 p3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - m( [5 G# _2 h4 B# ^6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ D8 R# L  K9 i% h1 V; c3 L6 x7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 M, G; j, f/ y. O* e  O5 ~! R$ y8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " @2 B# G! {0 a$ K  r* c1 e) x , }: \+ t1 {1 N  ]- D, a% h% U# ?' u" | 3 y" o7 {5 P, T$ Y8 W, O * ]$ A& V" _! o$ U$ ]! W [3楼]： 啤酒鸡翅   5 n# M1 S6 w7 }7 z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # n5 @9 A& ?/ o$ M/ m7 T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 a& V) ~3 U. _& n+ U  d6 C * V  }4 H7 m/ t8 {( O! J 2 n2 ]: D3 j3 H3 u, O, F/ @6 f+ ]   q1 b, o; Q' X1 q( @魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! ?5 R6 a9 a8 c6 r0 k调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * D4 k* ^/ j1 [  ~8 Q做法：   ! H( F, m2 s1 u4 i  D: o1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 A. m; c. q3 g7 r2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! }, E$ E( K( c5 G3 u( c% u- J3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - L  I0 N; \, G# S. p# o 0 r# U5 h4 W! N9 S[6楼]： 蜜汁鸡翅   # l% l# L& }3 j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , o5 n5 q% O$ ]1 M做法：   / o. ~6 X* R! b2 c- o1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 ?" \/ j) V: ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 L3 P) q2 G, l6 P; @4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 {/ X1 ~6 l# C : g: Z9 H; u$ X$ \7 G+ L1 b1 w , b+ W: r+ A3 J 玛瑙鸡翅   4 R, k+ c9 N6 b3 \原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' _) I1 I. I8 ]; g9 s0 r2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 ~2 S0 E) f/ I# d+ B2 i9 Q" S- k4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & v  y, J: w# U! @( k7 S5 q 1 |# U" E, b. F. r' Y& I ' X: w7 F% W( J) h $ N+ e4 e4 F' j1 w; A9 T6 i# ]& H 0 ~/ F' _5 B$ ]2 }" W2 J" V ) {9 @  c; |! y3 p8 K" v& h0 I 4 h. I3 ?8 a5 _" {0 T/ y 龙眼鸡翅   6 F+ I: s6 j0 c  v. l5 m  f原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , J5 M9 d3 L9 J# N/ ?1 Z: C  j 5 ?! d# K" v" b0 a- Z; B( w ) H% ?+ ^! ^9 \. V/ w8 p+ [ . l7 T+ x6 H: ?/ Y0 G. m ( s! h3 n: R9 k* n9 |可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . ?4 ^/ s, ^& T 2 r' j3 i3 T( L( S 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . ^- p0 j0 p; q6 h" A0 R : ]5 S! h( X  x+ F6 V9 U8 ]6 a ) @5 C1 P  n( v7 P, G 3 n" L, S' B7 j" ^ 6 F: ^: I) N0 b$ ?0 e% Z# `) l$ L' u   O/ H2 i, _: T- q# G4 H咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........