【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ' W& o( b3 K- V3 l* s7 C" z5 j用料：鸡翅 孜然 香菜   8 `# s4 q5 ?0 n& s8 D1 s- N做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : Z2 e& V  v5 X- O' F# _3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' x8 ^- h$ ]$ N0 b' E8 G5 q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 G8 E. u% d9 d8 b; |5 E6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 g7 y: s' o" i& j* Q* [$ O+ |8 b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 n+ I( i1 N" E) {  a# n ; `! d! ?  |& O3 ~ / _. z' s# G' q9 z* {* Z) `. k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # z- t* o1 h1 M& V, l- T; v & A/ g) |9 v  `( H" B( f" _; P( s芝麻烤鸡翅   . I1 i+ b& R3 w$ u材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 G: l* d3 }; y3 H做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 D( n! x' W" `/ Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) [0 y1 r$ ]. y7 x0 G8 O3 z) o0 B # D2 H% F/ G( l& g$ N糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % [) m$ H8 @6 Y9 m/ F/ B% Q' u9 U2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 N7 S/ T# m  ?( L: Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 i4 ]+ L5 Y# k5 l5 i3 z5 P 0 @7 y& {3 `4 g0 N5 L6 F熏烤薄荷鸡翅   - \/ Q% A6 H# o0 D原料：鸡翅     p2 g" Z/ F0 W/ B( D腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & X$ `$ m6 ~0 S, u+ C% }" P鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 U8 i6 s9 I* ]! ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 ~0 b. P9 P- J; R9 |2 B+ P# w香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 B- `% ^" V+ m3 A$ j 香醋鸡翅   ; p$ {$ y6 h. x" P材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ x  k# M' X8 M5 ?6 u5 ]2 g做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! [/ j/ H8 D+ f2 o8 [ . Z$ X% W7 w; x( W  S! h" ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , m) u. N' A5 c) u  J" P$ F 香橙鸡翅   3 e# }0 ^& s4 I6 x原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 V0 ]1 I3 S' ~6 _' ?调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' I: v6 k& O) X0 x# X腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & F' |: e( x; N; k, L1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     z. ~  }" r! s  Q! U2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) f  w6 N2 W  S4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . n+ ~# ?& ]  I1 M' a7 e0 ~0 o( i脱骨烤鸡翅：   $ R1 G1 E: k2 ^) H# H2 H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * _" b: ~, l# a! |' @% \% r# f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 B9 C  x) s7 m! \) l  K# ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' b- r2 \$ W7 W% c+ P$ E 蒜香五味鸡翅 ; V$ n5 ]8 g6 `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ n+ s7 r7 {4 B! V1 G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : Y* \2 C$ i4 i) B5 W7 \: O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     D7 }3 n' S; [好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 g3 c  T! c- h6 u" K ; p/ ^$ [- s9 R, a" J# o/ j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 u4 q8 N2 X/ e& Z$ @, ]# |蒜蓉辣酱烧鸡翅   : o. W  w0 ^3 O- C) n) ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 _& [4 R' o  _% h/ k; s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 Z0 ]! }6 m) V' s4 h  R% n 4 v% C; f* d1 c- q) c! k8 v# P& L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   |2 a4 S( G/ Y6 z. K 0 Y2 V9 h3 Q; o& N0 c4 ^: j. r三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 ]; i" R! z. L; w' C2 B- T 6 P( p& F# K; @' G. x; J惹味烤鸡翅   ! e' g6 u1 d4 s% x9 W" S* L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 c( d. \8 h/ f做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; j" D+ c4 K1 }  k( |# g' C; l·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' x9 b+ |7 \4 @; c : G1 y, F) G* a. w5 a- { : }) g) D; }, I6 h/ d4 f: n% ` : k; _( d" r7 M( `, ?" }: ] ( e4 `) M0 d$ n9 Y1 r. g[1楼]： ; Y) X0 s0 z! j/ ~% p6 o7 T青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   4 {1 J( ?* s% Z2 q! d- {( h! i配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:     B8 V. g, ^- ]2 O2 t1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   1 M2 y+ H% ^$ e: R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , C, J3 Z* q4 z3 k/ ]% @' J4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % }; ^4 g' Q, r" a) S5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 B" W8 N2 o9 B" j) Y; U  N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , q1 U& ~5 b. x0 l7 z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 W9 Y" @; j; L/ ~/ C# G ( z& X* L; ]. m* Z) F! O* h + M0 s& Q+ B5 D0 H# } 4 a* L4 U) |! O# ?+ Q! ~0 I[3楼]： & w% w8 _: ~. L' Y啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ z) e4 z  ~: _# x. y( f: }" y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( @) M! Z. h$ h/ I$ `+ q& I二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 r6 B2 a5 s, }3 ?4 h三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 f  ]* H9 F8 i+ {$ m$ G 9 a' T; u9 \- n 9 \% b4 ]. q3 x& K 魔芋鸡翅   ! Z% m/ M% _% F4 z+ a6 V原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     t, }5 m( E  m& b8 N调味料：   $ j" Q% X" {  ~$ H  E" B5 x: X+ R（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) T$ S- D- B; q4 F做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 n0 K8 l, G' Z$ E% T [6楼]： 蜜汁鸡翅   , m) V7 X% g' P( y+ N/ N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * K) W7 W( f4 O' v8 i% \做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; D0 |) B$ L# Y8 e & V" ?# s" Q1 d! a 1 b4 `; j) W( T- u 0 h/ M" ^( t  i0 m 1 g; k* O) P+ B2 ]5 V# p. A 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( U7 u9 Q: Z3 G+ i) ~! @9 x8 X做法：   3 m6 Z" P' h1 ~7 m, x/ o1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . _1 E" `6 o( ]1 g4 \ 9 @+ r4 M6 ?! K. H4 l, | ( c* a6 ]# G. g# m* R* U" {( b2 _ 3 o5 V: _" S% E$ J: w8 `& F( [! e 0 M# t6 x, }7 Q* a# {7 D4 y8 G 0 a. H5 w0 U# H4 u , c9 `# W# d* W' c) S/ ?2 c 3 L2 H7 ^0 S7 i% P $ I! Y# k, O; d 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 H1 T5 d# C& A+ u6 Z! @& r3 k; I. o做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( V, F8 B4 {: E0 L7 a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( |3 [# O' X1 Z! s# x6 O8 p/ V   U# R- S/ K$ y$ U' y& [ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) l+ }9 p  H: h: P0 R# o ' T/ N3 l! V2 s' I烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - T" {. b: F0 t3 |8 Y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' w. U$ D+ n! k$ d1 \8 g 5 g. G6 P$ m! z* X 2 Q; c* N; J4 {; y. j" ^ ! Q+ S0 ~0 n! g$ v" u: W9 @ 咖喱鸡翅   0 E1 a9 c, ~4 N" l0 T主料：鸡翅   + R6 p5 X& }6 i+ D# j3 a* A- C+ S2 ?* f辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! T/ L; h! d' z  E2 U9 E0 c/ i# x6 K2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . G" g7 g/ |; e* i- `

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........