【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ f. n8 _) z) w) ^8 S # j  S4 S1 U% n! ~# C, V孜然鸡翅   ( Q' T# x# g) y用料：鸡翅 孜然 香菜   7 A& k% e" M+ T7 c8 w+ x4 d做法：   : x9 W. T+ n+ B7 Z6 h$ w1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . d3 U" x: u- \+ w* S( I6 T. A0 B3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + x: L; \. ?: u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / ^% s0 t! G% G4 @1 `6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 y+ M) S6 D6 t! N9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 L( _) p- B/ l  R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 v# }* a' s2 U5 i % b$ l8 a' }( K. ]1 C* |2 P1 \% N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " t9 Y8 J" ?8 q1 [! H& ]5 m' \* Z 芝麻烤鸡翅   ' u2 u9 }! H! J( ?3 x+ @- S材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % H, X4 F' M# S* Q' z ! O) u* f! v+ w2 y$ Z* ?; w糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * P: y5 v7 G/ r2 q " G" p1 K7 D& A; Z( r$ s6 h% c# _  _8 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   . {+ C* O7 F8 R3 b- R9 F1 w4 c原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! E, p* F+ U: v6 S' Q: p: @* x鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + P8 S% ]9 O7 e5 P0 B) W : f0 \+ s. n4 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 E! ]# Q/ q8 X  d) T% L3 P8 @香菇蒸鸡翅   7 z3 E5 e% `) [香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 C7 c* D, F& Y# y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   P$ n; [" d6 |) T: e- V9 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) q5 B! ?8 W2 j) s 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 j8 r) D' J6 X做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " _# m8 g; n, `2 ~. @. q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / r5 @3 ^8 f( P( O) g4 { ' n  c* \9 r9 X! a' F % q& q( C! m: |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 h) X7 ?$ F9 k2 S  S; \ ! l9 j1 k, X9 P6 r4 y9 G脱骨烤鸡翅：   " O# m- u+ [! w, a5 Z+ z7 N" R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ W/ d7 ^8 h) k' G- j腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 B) `& o" m9 g, _   Z/ ]2 e$ O1 E; t( X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . Y' d8 p/ ^; @ 蒜香五味鸡翅 - u) Z4 B! B& I/ S& q$ W材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ ~$ Z8 L' d3 u6 ]1 l2 j（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 ~1 k0 R/ S& D7 S- E! z3 {3 c3 Q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : h+ l. E9 k" @: @) z4 q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) c3 H& U* x! D% `9 c# Y8 B9 B- m好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : V8 l8 @& K4 ~9 q% u- j, F3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( t* K# ^  r: ~& Y4 T# W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " q- U2 R7 h) J# B; ~- r三杯鸡翅   . |# t* d: U9 K0 I8 s$ X  [; q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 H. Q$ y8 l# F( G9 |6 E; l 4 T, i, o8 c1 D$ c* o0 A* \ / r- P  N  \4 C2 L9 M& N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " D5 U4 S; u0 L7 H1 O, v惹味烤鸡翅   0 Y- ]- c" F2 x' Z$ r, h主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ) h3 V( v4 X0 F* _9 P: b) }! C1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : A1 H4 B! D1 L' w3 j+ J' }! j2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) V6 p/ |2 [; A4 n4 q : ^$ v# Y/ B4 ?4 S* f4 ` 5 [0 K8 b9 Q( o: ?, I ; @2 [7 O, d4 B2 g" [& v ! X9 y8 Y' c8 g) G+ m[1楼]：   H' A3 ^) H& A, e* m青椒鸡翅   3 C/ S2 }2 Y2 f0 P8 Q原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 v8 F: M" ]8 d  j做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! }+ }& b3 s( |" u. \3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / z" y$ @; n: [1 g" B' I, `$ G8.加入配料翻炒   6 W4 |* g( h( Y: q" g( G: D9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 }! O1 }; D; n/ f( H10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( T6 X% ]; j# }# y2 A1 Q- D& {  [ ( I& Z; T8 E4 z7 Q1 m / ?, F5 |5 D8 X; E% N5 P$ w2 [8 r % e5 w- _' O( \% C9 _ " t1 }8 a; i  o2 c3 R1 b[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & Z, h% Q9 I  b4 }9 g: L0 j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 O8 \: T- R! f( J0 d. d1 e3 @ ! }2 v% J5 w" [! E% e 7 y7 x- P6 `8 D$ [3 G2 t 魔芋鸡翅   : m, D! [; z* i( s- |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + C# Y7 R! x3 h! r调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 Q* }' p. K; g7 ^做法：   : ?3 j! u$ O0 a+ H6 Y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 _* X3 K+ H: b# c' K3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 {% f, M4 [, p* X( r0 L( O) K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 O% H! L/ h+ l& _# f ! n: z1 b2 P) ]; o 2 U  O6 j9 ]; @  e  z# w$ e[6楼]： * X1 b1 w6 {* ]. p' v蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & A: f6 g2 K: b: g5 y做法：   7 y( b7 `/ q, I1 }" n/ H  U  y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 W; \# [. Y' q$ l4 k- K  P $ ?. I/ C6 r1 N$ d# | 3 s" b$ F8 a* ^6 J5 e( k ' \. b" Q- U7 S$ J9 Q " p% R. N. L# p 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 `  K; U1 K' D$ ]+ s做法：   * n, a) A% _" L, F8 z+ p' q3 K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / O  x4 T0 O" o! p6 n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 U' ]9 U2 [: @0 j2 y3 Z0 @" L6 H6 W3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # J2 ~- J/ M8 O 0 S9 |. \' Y) Y! M* O- v+ b' R$ e - E) B8 ?5 g# T  x" e1 V: Q0 D * s$ Z, w5 K7 L1 \' W+ r7 x6 F 7 p5 u+ I3 i5 O+ G5 m0 V" { - f0 Y6 p" M7 \# w0 {  M7 E( ? 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : o' {/ ]+ K/ G/ s做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , w* w/ g- L' Z7 c4 c, X5 _3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; t3 b% `) b9 i 8 f0 t* \9 m5 l1 U  _/ c " H$ p7 d. f' |6 ]# C4 b( o - n; B1 U5 k: B4 {, V! \" u: N8 z 8 }+ b# f  o% T5 z 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) z  y4 r; S5 \0 v, r5 T  p8 ~, o 烤鸡翅   : ^" ~- |) S. y- A9 k8 _原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . U& G. T, ]3 K1 I做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( ^$ ^( Q/ W" K  t) k : C) c4 l5 _! @8 z6 v" a* ~ # G" [7 M' K2 V; B# E * _" U' f! d3 [. P6 o . T, L9 v0 C9 M4 R咖喱鸡翅   主料：鸡翅   + h7 x5 |  V; y辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 E; V+ f+ ~, f4 @' v1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 g: o: w7 m! S# r  _. {7 _2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 j& d9 f+ ~0 l6 i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- A, v: G; J' U( x& t7 O虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........