【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 b; P- v- D3 D3 r5 j1 ^ 孜然鸡翅   0 d. C$ |  S1 _+ P用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * ~6 ]8 {$ c/ X5 b3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & T, L# |; u% L* @" f7 Y3 A6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / W  z+ |0 T# [  V3 ]! k) N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 D/ t' p$ V, p8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . J9 E- i$ i+ J# L) a& X6 i10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 u, ]; \  g, c: S& @芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 g" d# J1 T+ Q  B; X9 C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   ?4 p. I# ?% g5 P4 \/ o: H% N   o0 W: [9 r  X7 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 v/ B6 }3 Y5 W8 o* v 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   - H* y$ c8 o6 \1 d! {; U5 Y5 F1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * W  ^+ m1 i2 `7 l3 K8 Y7 r* V7 [! \2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; ~2 U* P  C7 y5 w * a0 {8 N9 e: S. s' l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 n; D% M  ]) L4 _; Y 熏烤薄荷鸡翅   . ]9 T: e1 N/ l, V' u原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 x+ F" U3 b& N9 d0 F - F+ |3 x$ Q1 P. \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ) ?4 z% L! s9 C0 p& E# O0 W# ~香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 X+ J3 x  W5 U* I6 S, _5 X1 w 3 h. C4 h, n6 `8 k  m4 q: ]) B & o( I8 a& h9 H! z0 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 {9 w3 H& y' S, @ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 t5 }) W, t1 k! n : w6 a5 h6 [& Q; v0 d ! e' X1 G! d; x( J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 s+ t5 T: ?& P 香橙鸡翅   # }6 N; e) w! R+ {原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 W. v5 t# r) K* o% V. D9 v6 P/ C调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 b8 Q/ e& x, U& H做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , ?- F6 J$ D! [4 z' Z8 K0 Q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 ?1 m  i1 O. E: ~, X4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - r  [+ t) }8 B8 h4 _5 p& M 脱骨烤鸡翅：   + t6 t% U0 E- k' i) ]  _6 R4 D材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' ]6 {# ]- [1 ?5 A  |8 |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : |' r( X" f$ {3 M, M做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 0 G1 Z2 T. s0 R# r. Q% R+ `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! t7 c: I+ n/ E5 y5 m% y/ u8 F& L, |（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 q9 i* h9 F% S; \. l做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( {/ c& }1 v" _. q& m- X好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 ~) u( F$ x( Q! M+ x/ p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # l/ V! d/ h, l# i0 r" q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / `7 d& Y4 u% `* a% y) D" {; g2 r做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( \/ R4 j: X) J4 d$ @6 @" Q# w2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % n; ^  f: C- z7 q6 T ) u2 d: H" v! N7 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : a$ @+ N0 ^, q! U5 i ) A9 X! n3 d6 v6 \- B三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ N+ V4 D! |+ K* S2 N6 ~0 }5 P" Z7 q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : I7 n# Q4 ^1 H' F# }8 d$ D7 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / t( E1 k" ~+ }% U' z1 |惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : q: _7 m. r# `/ x做法：   # {+ e) f; P! K1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     h, `1 e  j+ [/ Q. R3 O9 T2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     z- W: v3 t. t; h0 o ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - H) j. J" m) M , E/ @4 [; q/ A" O+ n ' w. p" w1 T5 D3 U: C3 O 6 J4 y9 `5 D' N' o; P$ x / z7 q2 e3 C2 z  W! }[1楼]： ( {, I) K4 T1 q! ^# q青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! r; _- a$ j" h3 [2.青椒切圈   7 t2 |% v: y1 x7 k4 Y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 _& H  y2 y2 q% ]" y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " X9 v" K; Q/ a" A- A2 c- }6 T2 }10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] [3楼]： ! s: J5 G1 _: F, g/ L啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & }: O/ n5 g! ]+ @ 2 J! a) E# ?% }: s* S7 C# D 3 {7 j8 t5 h3 I; T魔芋鸡翅   ( {% d* T7 ^7 S; y; b" i原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " u8 t/ J! t% N) N; h9 M做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 Q% K  l  a- `" h. C3 j$ h9 W2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , Z6 W, X; p: w3 X8 \3 u' {3 G做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 G* U' k" x% x$ C: b3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( G; p1 S, k- Y1 Z# o* W4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 _2 z# R( ~" Z$ c$ w 6 ^+ |. u; d' |) d8 l7 n9 ` 4 Y5 Q2 ?5 P( G 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; t4 y& [8 G5 h! ?7 U, p做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # p, i4 Q8 U* M7 [" s! u$ k4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! y1 [/ w3 N/ G, x1 b0 w ) j  O5 E- S. s2 I  B0 v) R 2 A, [1 @8 A/ {( h2 b% }9 X $ L% f( g  R; R8 I/ D 2 B  L, o+ @; V ( j& y7 v. Q  [) L8 f. T) { $ C, u0 Q) ]! u; f 6 E4 {% C( G4 e! r ) y0 R% N9 Q) w: Q6 y" b 龙眼鸡翅   + v+ e, s! R2 G8 q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " n- t0 V, a; A5 ~7 W8 L. d+ ^做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 z) T+ b' n4 p" T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 t, h! w6 ^2 _$ R) G 9 K- [- |6 }; o, A " d4 g( g; ]5 e2 D# q3 N- g 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , [( b) K8 m% c- d$ E' R6 k ' X7 J0 f" F$ k8 k! l7 H  z( U! q: {5 \ 0 k5 b' ~; n0 a: `0 X 6 u( u/ D; i2 T% N  U烤鸡翅   $ ^0 p6 K( D+ b# v; x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) U, q3 B6 @- X! J6 V : \! G0 c" c% l+ V3 r 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ' @; T5 h, p/ ]" E. P辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " j* N4 C' v6 d* i做法   & q' M1 h4 E; q. V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 G7 w1 J1 r* m* l7 d7 y- `虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........