【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅     [' P" K: h0 Y' z用料：鸡翅 孜然 香菜   ) i9 N# C, g  R4 B9 \做法：   6 i; W3 M  }3 Z5 L: X7 t3 f# ?1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 N# k8 _% ~% o) k% X' ?9 {4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 M- G1 W* }$ |) S6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) P9 T4 e% q/ W& r9 v& w9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 A. _( W/ W9 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , d# G+ i& H  D# j6 J9 V$ P芝麻烤鸡翅   9 w1 K2 n: w5 M  t) o材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   Y7 Y& {% t0 u) g! T; Y( k% S 6 E- E" }+ {- d9 }4 Y3 ]1 |* v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & q3 O4 n  L, v' w糟鸡翅   ( m. p4 c3 y. J- b: g原料：鸡翅 糟坊   7 b7 Y; r# `, C: b6 Q3 b2 o调料：盐 葱姜   . [8 z7 w5 G8 R( b6 A1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 @3 f; B" Z5 ~& K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 e2 U* l3 f3 O2 }8 g0 d$ g, f  g, S1 b熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ) S% v. u4 W) ^$ ?# i& i腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 q. L; E1 c0 M5 N2 G( g5 n鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   X5 C1 V' V, ]& b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 ?7 K( V: M, J& n$ ]# A4 D! ` ) U/ _" j3 W- I9 D0 {香菇蒸鸡翅   * a; A% Z+ E) \- a香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # v" h( t6 r7 L+ q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 k' |6 i1 M7 l9 j$ M, m0 o 5 T+ v' E+ M8 t' R; S0 w香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; T1 B% o& J0 | % `8 d9 s; s6 v) _ # K) m7 L5 h4 @8 t9 C( H( Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 \1 c9 [8 Y  G- V/ M! g/ T 香橙鸡翅   1 a  `/ X5 a" u& d% |原料：鸡中翅12只，香橙2个   - z' X& U+ i- A5 A9 ~2 E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . W. i5 Z$ O3 R, D# j/ _腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   0 ~5 A! \5 N: _. q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 y7 y8 q6 I! q- m/ j2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( D+ V: y0 D# M6 N& w( Q% W# _" _' }3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & }$ m6 E$ R  z7 Z1 O4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + A7 u  N* C/ s: f& i 2 k2 u! b7 p, N6 |% ?/ \ . J4 Y; E* n8 q- |8 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 T* p( Y  a; \& ^/ v6 s9 ` 6 O% U8 h7 Y* O  f4 i6 U脱骨烤鸡翅：   5 V) W! x3 n% R7 ]. M) J+ o材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) X' L0 ~0 d* S5 W腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 Z, ^' s2 J( h( ]  t! L0 N6 S ) S( m, [9 @. Z( [2 f8 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 p7 C7 A  I1 X6 O蒜香五味鸡翅   @5 _% l, X7 a$ K, N& J材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( ]4 t! t( {& h! d: w) Q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; ]0 t- f" n8 Y5 {9 f0 P: ]' j做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " d9 T: S. m; C0 Q+ l& i2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " Z6 O& C  f9 q3 z* x/ @3 y ; _# N) [6 w( c% m% k, ? ) T/ e$ c+ S4 _9 L- ]7 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 P! s5 \5 G: c# W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , }) a7 e  i: Q, i1 [" z0 V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ d' O$ z4 c5 ]2 T2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . Q1 }0 M) z- R# e; P$ b; c3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " E! y/ [6 W& \; b( A# |/ u' u8 G 4 D9 y5 I& c$ k# E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' [2 `7 [& ?, ? - f5 }0 j- p- Z; r8 G. |三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 O" [& h  I9 Q$ [- d7 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / J4 |. N' t% b# s 惹味烤鸡翅   7 j; E/ e1 z5 I主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / \: H1 c; b2 c9 G, {3 E6 C4 B1 J1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 q7 d1 q4 Q9 p  r/ s1 P) p/ M2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - s  Q* H0 {4 v; y  G# h 8 [0 L1 |: V% O5 m 6 s2 z. D$ k8 _/ W: H [1楼]：   V; D3 k( t, l: L青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   + h6 z' y+ k- l5 ^4 d' u) I& ]/ {  S) w配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   9 h* `/ M9 l6 T6 |8 c8 T" X% n1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - t8 E" E) h5 s9 T0 S& s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * x( H% B$ a* C1 l! q0 r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , h& V% h# ]$ A: c1 Z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   % @# ^  C: f3 N; ]8 x* N1 O/ K9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 E' Y7 w5 w, I, O& J. A10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ Y2 j$ l+ H$ m2 n6 \# [ ) i, O6 b: w$ i2 q$ A& L3 } ! G2 c$ p9 h3 s$ J/ q; B0 i6 a 4 q8 B; }4 O, _ [3楼]： / `+ i2 c3 ^$ q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & ], z$ r$ l$ _! y+ ~6 n0 C 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / g6 Y% _- {8 J2 G三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! K' H# L/ q- M& @/ n9 u% m& P 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( A/ u  u: N2 i1 o( k' a# S) {做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 N1 s  d2 a3 c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 l0 A, E9 h- a4 R* ?5 o5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & Q8 C4 F4 A/ ~ 6 z* M# d1 Q2 b# d! f7 I2 y[6楼]： : N- D  A7 X  Y4 L蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 k$ U8 P. ~7 e% a) \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 d) b" Q2 Q1 x " L  A- S6 D: d: F 4 j4 w% ?3 M5 g' L9 ~" [7 ? 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) }- C1 R/ z0 U. F. r做法：   ; `# B! d4 S  d6 ~5 b. l- D; W5 z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " ]9 p6 j6 j3 `0 r$ C$ Z1 ~1 a. l! g3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 J) y6 |. T6 b" p* [1 H4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 m0 {1 P# Y: P! \+ y; H* [ : s9 C8 G& ]5 ]; g4 ?   c# i+ B! Y4 K7 T . C, ~7 |5 A# I ) n; Z. f4 C: ] 5 \, _4 q/ }+ `, X 龙眼鸡翅   & ?8 F' D1 t' o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . ]9 T6 {- N6 N8 e5 Y: t# \$ v, ]做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ ^. |' m$ B1 X+ K3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % t+ E% `: c$ e. k" w, K ; ^# W; K- q# V7 o( ?! n, x( Y $ F( K+ H, Q# ]3 X- W0 x1 W 5 I5 @9 K/ |  T" A3 B9 Q4 D, b 4 c/ `$ T2 U. l: }* o8 [ : B# s5 e4 m! t/ E可乐鸡翅 7 A6 f) |2 Z; ^: h/ Y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , |8 z3 W9 J, h, j- ] 8 O9 ~0 h: a8 |5 s 烤鸡翅   $ f) B4 [  z- J% R' F% s原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 Z- @3 a" {# J* v做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 f( t8 \7 U. e/ H0 O+ w, y7 o ) n( M. E% c. }1 U/ q; q ) D- P9 n8 [9 y- w$ L! x4 B咖喱鸡翅   & \! A4 {4 c/ t' g0 q3 Q0 ?1 R) ~主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   7 G6 i+ H( p4 P, H+ w8 ~/ |调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 p1 Y! K/ {- u( H0 a* v  w; K1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) V7 o7 d5 [: _& D  M

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; H1 [$ N6 f$ F/ V2 c7 {2 X虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........