【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

2 q, q% u  m: }! @ 孜然鸡翅   & n4 C% [* v3 R% G: k" C" z用料：鸡翅 孜然 香菜   ( Y6 B& x' h+ x- y9 X做法：   ! r+ K& `0 r( O7 U  X5 L/ ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * }2 C' H- i# p, ?$ a7 u9 G2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * j1 y1 d8 p$ \0 f' P3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : M, l/ z3 w, i4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' D- n' [$ ?% _# _: J5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! F! X2 G& N5 C, l# z8 v- d, ^7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * ]$ S) H2 `* f) _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 L0 E# w! B5 Z3 E: g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , v! L9 I$ B: I6 n 3 ^& T; Q6 R9 E芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + U  L7 \7 Q( F3 b3 y; ^ " R: l$ b* v3 G. t糟鸡翅     E; c% e7 \1 r原料：鸡翅 糟坊   $ o$ `& Q1 b* O) w调料：盐 葱姜   8 w9 U% J- B9 w/ P- K7 i1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 n$ Q2 q& |. J, w2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / q, S0 ~& W1 N/ P3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - G2 i) d9 P5 |3 X& J. ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; o# s+ b, M9 a; T# R6 S熏烤薄荷鸡翅   ' L* X, d& d# k8 [# ~2 p原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; r! Q: _8 c! @; H, U# X5 Z & ^" a0 G# M, r8 C7 ^, b 4 N; S9 v8 R8 R$ q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; @; |9 g4 o" m$ ]0 z0 A香菇蒸鸡翅   $ w* S/ J7 g" Y: s1 b8 D香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . }6 t6 c3 I% ~' R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " }' _! a* S$ W0 X4 G 香醋鸡翅   % N3 D0 G8 {( F/ E3 l: L: }材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . f" P' t* a  _# ?做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % u+ ~3 B; j' O( w' _) V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   7 u6 a& Q/ Z4 e$ m; H; c原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . X7 n1 R' Q4 s# R* y% Q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . U1 ^, _" b. Y% z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 }5 F9 l' I) W4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . n' j' I3 w( _8 S ; M3 p" d& A1 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / I8 [8 }0 q  ]1 ^8 @9 r6 o腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! q$ L1 k0 h' x8 I$ x ) M& Q+ ?. i) w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 V& E' I$ g  v- \/ C# r+ j蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + B* r% s* n* W* O8 W* m4 U（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 ~1 }/ ?9 J# K好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , j' ~" U# U! {, w - [8 j4 |# ]$ i3 w$ V & P& U# G$ }8 E" K% ^' H& C5 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & \  s! f) h' Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 M, r; F4 {, M6 v2 H8 O( N! N原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( R) e) o1 G2 V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 ^+ T& r% M3 l6 n+ W: k2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 ~$ w) [( A2 {6 f! R) u  H+ f0 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   S+ M. H1 ~4 D4 e6 t) v9 M 三杯鸡翅   4 {$ U+ C* f9 B" ]5 I( H, A: X主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " ~- D8 g( Y- M. Q' i- A : h: t+ S% Y0 b7 o; U8 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - b2 Q0 S* f/ ~/ \8 x' G) ] 惹味烤鸡翅   8 C9 b, Q- |+ i) d! o! _/ p主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   2 j4 N: N4 L8 ]+ J( j4 L0 }1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 i+ O" L+ |4 Z- c$ D ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : V  d" ?2 y$ m# [( R # K! x* w' C$ E- i4 T 0 E) q: x( k: A' f . ?: n; ]& Z( Y* z1 I# s [1楼]： 4 [( Q0 D9 J6 U0 S2 }" q4 r青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   / F& t! O% [) V1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % w+ x! u/ `+ Y8 s* V' j0 {2 @! [2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , a/ y1 Q, z, ?+ u% |6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & E, m! n1 {9 f) h7 W' F  j8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + {2 x% g$ r+ @2 [1 O' Q$ t" @ 3 P8 d) v) T% ~4 V- R1 X. S ; R) C( R. w2 } * X* G' d# d$ x, C2 ] 8 V6 ~9 ~1 V7 |[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - E1 |# O4 M* A; s一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( J& @; m2 u: I4 Z. t二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # u/ v- i/ |4 n6 D7 _. a . g7 M2 @8 ~4 G3 p8 F魔芋鸡翅   1 x3 p# T0 r8 Q* R4 B. h原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 V$ f5 i/ A4 p0 Q: ^1 K4 x调味料：   ; S2 l4 Y! r$ \0 }2 G) ]（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , G4 h! _) W( d) B% t0 j$ {做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： $ D3 n) e# Z  B; h* V蜜汁鸡翅   : V* @; h$ J% a' N9 N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 }7 E+ e, l  Q/ w/ E2 `做法：   ( T* e0 e- n+ y0 ?+ a3 ^* r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 J& ~/ H7 M& z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + V. W+ |* p; J9 p' | 6 G) q, q( A6 E( v 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , @, N7 ]* J2 Y6 i做法：   " d) ~  R3 z/ I! E* c' Z. t# r1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : T  Q) K# H$ P. B' K+ |+ f2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! J+ ]2 r: y. O% y. L4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & A+ O0 Z" m3 ?9 }0 _2 a+ o& @; b* i 4 ^+ i7 j6 _' o$ y% g( J 1 ^. E+ \7 A  R, y7 z 3 T, t9 p3 A1 x龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 u. x9 w- V. L2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 [- O. U8 s) |% F0 L " _6 j/ \/ o% R' `9 X $ E" t* o4 y2 e3 V; i. A& j- r0 ?可乐鸡翅 9 o0 e: X/ t$ s0 Z% u, m2 s; }把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % s+ M6 l& I  k' x% X, G * X+ a0 O# K! h$ V烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % v0 V. F, D* b0 z1 }* o " J3 g9 X, s5 ?0 `: \ 9 k; }: a6 N0 o7 W / O: W# m* ]9 V9 r& P咖喱鸡翅   0 u: p( z, @: ?( s2 g$ m! A7 R# v" L! R主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ( V3 S* T2 G! K' L# N$ Q/ c调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ; b+ O& Z1 s7 j: p3 x1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 O% Q! N1 k$ y. I) U: l% v2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 p  w" e9 }/ y! b/ C% R

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) u2 B! W8 Q; x) N' f8 r$ K! W" S虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........