【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 r" x4 s% W; n9 c) F4 m * v: T  g1 ~8 _2 X孜然鸡翅   0 f/ n8 [8 C4 _! T用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 U8 w3 J2 q- C3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 E! f; }) j. T! V4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : B. o$ }8 l9 D6 d7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 q$ N/ ~, s' k+ m( Y4 M9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . y+ C' O4 }5 z+ k. d5 p+ H $ n$ B% L  z( e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # @& D4 L! c2 M芝麻烤鸡翅   / t  `, n: h, K0 o. N材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " [7 V+ @( i1 L, z2 v . b) R$ R' p4 B/ l& _* |9 K& d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 ?& m- Q+ K) r( H % y) M/ B/ `7 X! F8 S6 g/ A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 J, b# n; f; Q# `( x$ D# U % F) E2 _, H, C5 }- _8 k- i  |, Q. w香菇蒸鸡翅   . J7 b, _+ m3 N1 G香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( r. ]3 u# t" M: p将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 J& J0 \' w" ]" }% |3 n$ U4 L' e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 t. o4 T9 e! p 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' S5 d5 k' G. v) w5 h, s做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " H, }# ~0 L/ j# e! s, g 1 {1 _* B( j) I( O, h" r ) b1 }. F) b1 L$ i. r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / i) t8 P1 |  |5 L香橙鸡翅   4 H& n. J/ r8 S原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . w8 G& Q! ?% K; V- W9 R# f. Z  v+ k腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ n" _) C" O( v4 r做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( O" e2 E6 P* q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' [0 F9 |* w5 E& x1 v2 V8 R8 O3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   z. u2 f  i8 d2 f 3 Q: Z, A: W3 v+ D5 u0 @/ [7 ?9 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 I5 w6 @7 d3 b  O+ B 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' p% o- q. Y" h做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / V7 e7 N; ^" V1 H ; Q7 K: Y; P0 U2 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # E' [4 u$ ~6 h6 |/ y7 S* A. V 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : z9 l" y1 ?" I* O6 D6 z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! }: f, f" ], X6 B5 o2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 f7 N7 c7 ^% w7 s5 t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 K+ g& R: W4 z3 f3 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 i0 J6 P+ l# m: ^0 r蒜蓉辣酱烧鸡翅   " {. P* V8 K8 F4 b2 s" Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : t. N* y) D  V. C9 E& @% S% z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! \( _" {8 S! @9 R % s. I. N6 ?) S7 t  j( O, m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   1 Q8 D  B4 K9 Z, y+ r主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' ^% a) P( D" u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 u3 U3 H6 |# V  O 1 s% l3 ~7 L  M+ G4 \惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 C. d( @/ O3 e+ J" e1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 ], ?( W  @6 h3 U' N2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * d! t8 K, n$ _; h" a3 A& } 9 j9 O  L' w( |2 y 4 \- e8 m9 K: }4 _* j) H % q9 L. H$ p! e" J [1楼]： 1 T, l! F- w0 ~2 O) E( w/ V; ~  s青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ( i  m5 R9 r( |. }配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % g1 u) f& G% R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) T. E% F$ q4 o- z, X. N4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 `6 E$ Z3 |3 b7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( B' d7 ]. R2 K8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / h4 j& ?& ^5 M4 B10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 ~; F5 [$ `& r$ L9 r ! }4 L9 K/ W; [2 W% f7 H$ g, D3 d # f/ h$ y3 Y9 Y( ^ 7 R  ?1 E) P: T$ P. @8 E- D , Z: Z6 ]# C; Z% o3 j 6 p  d7 p& v, h% @  s[3楼]： 4 T8 o) T5 K' r! A6 y6 S/ w: c啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 F; M$ R% d0 a2 i* C) `5 y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " ?1 U2 Z9 K6 ? ) a& p" O+ J/ w8 M 2 g, E8 n& {' l8 m+ }魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   7 [) f+ c3 H/ l% d. y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 j  }0 T8 |& Z' _8 D2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * a; P' Y: b9 ^  I5 K2 P3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ i3 Z. u# D. l' A# J( y- R4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , Y$ o6 {0 q: p5 |, ~0 ~5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   K1 K4 Z) ]1 t " e  G! [7 Z3 O8 U$ R[6楼]： 蜜汁鸡翅   ! t5 V8 ?, |5 z$ c0 B% V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % Q( ^; p; [5 v* A1 o6 J1 Y6 T- G1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . v! I) i" T% P/ g* I4 d: s4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! d: w( |8 d) X2 Q# a6 e0 a, H; G4 j   y, S- _- d% g7 m # x- \3 {- p; X9 ~( o$ \ 6 D6 L% Z& M7 G1 F玛瑙鸡翅   8 \( ?; l* A9 K% j  o, a. d7 Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 B0 n4 q  E" ], L8 ^做法：   " a& d& I. p) @8 M1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % p  s0 T, w3 i: I 4 C( |, z, ~# a" W4 h) d . c- n! h4 c0 X3 v% y龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   6 C. K6 O4 B7 _7 s" `6 v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " `5 E% D+ E1 L( @% k3 J2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 |; D* s4 J$ O3 X3 d 8 w5 C& D& c  G9 P4 R& ~3 S; W+ M可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & \: T: |4 L( Y( R . V8 g  T$ t/ X8 ` ! }' P1 v( u" G$ O 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # @# y" L- b' n6 D5 T9 e9 Y' ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # p5 w! p$ |, \. h& K" L7 L ( u5 V# ~3 i  x3 S: k3 I & x- j! f" u1 P' U0 R. ?8 n " M8 E; ~2 _4 N& ` 咖喱鸡翅   ( e6 [7 @2 M! ~4 q主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   8 v7 }  J& H2 L7 d  @* m- b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' C: y. t% A# m2 D# G' B, ~2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........