【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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J( z4 s+ c: G$ l) N孜然鸡翅   * K9 x4 t7 |) t6 B用料：鸡翅 孜然 香菜   1 ~3 u' L% m  F6 w7 k4 t做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! c) y+ y0 c3 H  w2 E9 f% m3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 }3 X! x: [% V4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 e3 m1 n( c0 V: U" D7 f0 Y* L- |7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 N* o0 g; A& S  G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & {& e2 S8 Y# O% \芝麻烤鸡翅   % E9 m; D  f: R. K* j材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # J+ e$ {9 e$ l' l做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * s: W1 M. z' q& u5 y9 X4 U   K; L* z. D8 [# i8 m: `2 J8 t, f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : N. O1 W& A1 z! w; X# F - r5 c0 w9 y0 n# ?; d: G糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) s8 w$ _1 `! Z) Q7 r- B' w调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 w  k" C. A' U; r, K- z7 R3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : M! X) n2 f. F' f" Z1 Z9 b熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / [( G4 F% d7 i9 s鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 l) T) V' o. H # O) d3 j7 o; A6 P4 h9 j 2 p# z7 X( L8 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * D) h- j! U8 y: Q" w , R8 V4 q7 Q; ~! @$ ?# c1 E7 ]香菇蒸鸡翅   4 h: G. @, Q& F( P& ^2 l; _+ X9 ^香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' G5 n5 b+ S! S1 U" s( |将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 ]9 Z+ s6 i) J0 A6 v3 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' y2 ?+ N& V3 ?( J. G香醋鸡翅   5 k& c/ j: ?5 {" |: R8 ^8 e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : N  E& Q' Q% y4 F3 q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ B( a8 c. r4 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; B) w& b/ Q0 |" E; b/ _) g 香橙鸡翅   % S# W1 r) C( |原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   6 {& U+ V6 C0 s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : l6 J) ~- q6 f( m7 d9 Z3 b8 I4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 O( L  ^1 F6 B) d! a' r 7 r9 W2 I' @+ ?4 {# ^脱骨烤鸡翅：   ' x& I% L" T  l  i; S) }: A材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) X) P' C- J) i9 L腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; I1 X# q$ r6 S/ H 8 H* X0 j) H/ ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , m, d" e0 ^1 a1 V& ]; [" L 4 E1 E, w- I- I; e" `4 e蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 s/ e9 o: e0 O+ T1 Q+ ~# V5 L把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 b5 w! D& Q* ^. u（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % J) n5 x& D: I8 N% N* c做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! R9 S1 u% H. k2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   P3 t4 f4 \7 o  `' p蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " z! N' L9 I, _$ y" _4 ^( d6 \& Y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! I7 c  I+ J3 L& y3 t5 }- r9 B4 v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 a! N4 k1 [- ^ - z7 t! w% X6 G4 ^2 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 k: C, {1 t8 Q6 o% ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 A& v1 y. W; I$ h/ p0 ?( J 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " ?* B: v# [" O2 i2 U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 R, \* n* v' \" j, L2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 o3 ~& F6 y+ E5 K3 Z: h ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 ]1 Q/ ^6 E- Y/ c( m + n5 O8 m+ U1 H" p. @7 ? $ ?- w1 @% t' C & L2 r2 z* s* Y- n* b ! E; Q4 d( l) ^' H. H [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , {" N/ `' p4 O4 ~! n* W' ~1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 U' x' k: U9 o" z6 n, i; U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) i5 S4 V: c! _# ^6 L5 k4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & P% g3 |2 L. G4 W7 H2 W- H$ w5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   & S, u, f3 f7 u2 D% Y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     h7 u* b4 D# T7 H8 l10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # ^9 ^/ i/ j. b  b : ^& h5 o( w( Y. T( S' @ + B8 M6 p4 A$ ]6 J1 o[3楼]： 啤酒鸡翅   - Y* y/ }( L+ }/ {+ b1 @配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 F1 z7 X  D+ I% w9 F, z 魔芋鸡翅   ! u# k2 P1 O1 Z( p$ N/ v1 `原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ d9 X/ i; |! b" w1 v& K1 X" f' x调味料：   % m3 B$ N2 {" d% M5 V; O0 b（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 B: M2 M( `2 e4 L, n8 m  @1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ E% {, W+ T) C$ }; f3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' J- u9 h' ~* n, g7 s9 r! B4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 T: w# _$ i: p& p0 Z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & Z# C0 R, O* Y) i ! ^6 J9 \; g8 B2 ^6 B: I; Z [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % W8 c" B( h5 R( S/ _8 L2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ B, H$ f, \3 D5 }/ w6 n  q0 w0 L3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : Z' @; U# M/ {0 X1 x2 n4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 G2 z/ d3 X2 B+ [: j 9 Y7 L% f* K% y" G# g% _, f) a ! O" _0 o) u" ~5 u玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) w3 M2 o8 h$ E2 E0 Y- U1 y! i6 c做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * \# J- L$ Q; e4 T2 {- w* i2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 i, o1 L6 t5 D6 u4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 [) b+ _5 L3 D5 b- Y$ H 4 S$ B  f7 A; t& f3 _+ A/ L1 G" h5 B1 t . |% h# a& f' U5 J 1 d/ B1 @; z1 I. U7 |  C4 R3 I) O" D ( ]" ]' Q; J$ l  b% k5 v0 Z # P8 s$ X4 s' V; T 2 N, B& @5 u- K$ N  | ! n* n& X+ @) J& A3 `( Y  z" N 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * s9 O( r/ \! p; a4 l  r做法：   ) e- T3 S( F; E0 m( w- _# B1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' m5 L! e5 t& ^+ `7 e( e% M3 ~  \2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 M* S5 }' z' ?& j( c; R- C0 J " Q) e( ]7 U+ v% W! `0 _ / n4 `+ a4 B: L/ c2 R+ h! Y 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / j3 g- z# ]8 |& y ; G0 I$ \4 N# \烤鸡翅   7 G. a1 ]& v* R% U原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   p5 l2 G  z% D' k  i0 U1 l ! t/ X; U6 X% j3 b- a* { & q- }2 g' q, _  X! b 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - [, {/ \5 U$ o调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   # M$ f$ g7 E( C# I9 t* A1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " }4 E& F! G( p5 S8 _

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) |/ f) D: [6 r虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........