【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 Q7 X+ I6 F% Y4 {. S; Y' o2 N! w 孜然鸡翅   4 _* _; W. g3 K- M6 @7 P+ ]* {$ v用料：鸡翅 孜然 香菜   % l( J8 ~) J( M6 u做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 `( N- t( C2 \4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + G& e7 }$ e$ h. O: P7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # P9 w( e* U# a" _  G8 m6 y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; O: l/ ]8 f$ e8 K8 V! k4 T! t : K& v0 s( l+ D; G) u! J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . J3 w" d5 v3 z" C8 \ 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : h6 }0 Z# k1 R做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 L5 d. c6 }! Y0 m+ K( d : o& f6 d6 r) z1 Y4 q 6 N; }" y# [' s6 i, w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' T) m- b& r# t. x7 u6 N2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / c, _& Y) z; Y0 x , G% ]$ D: x% P  n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) d( J  l, k- h  g- ~5 i % Z, [( G' ?! u9 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   " k$ y9 @3 |' c香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * J0 ^* s. r$ n$ j ( g; V; q! R0 s" r- L# \* { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 f' O2 B5 g3 b. o 8 V9 d1 c* g) a. r5 q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " A' @, w1 I4 ?. e- V香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * n# H5 L$ ]* Q0 g1 K4 E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . i/ ?/ h( F# f' A' m腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     Y  I: n. f1 Q# q* w; z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; l5 z( G8 D. v# v/ E/ Y5 R4 o4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - s6 K! C- e) J3 P. _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   1 `" O+ ~* T9 n' F, @材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - l" ]+ Q. `( [+ m8 t; w; @& J1 S做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) ~1 j  ]' }. b9 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - L$ D/ H& s. I- @ 蒜香五味鸡翅 7 d* E2 R: j8 Y/ V材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; X- n5 I3 M/ R* n2 _  I" Z, @5 c把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 z/ h# v! ~* a- e8 I鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ p+ V5 v; X3 S& m! t8 b 7 k' E! _# P1 m) O( R6 j1 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + h* v/ J2 C2 Z: X, `# S7 L+ D' T2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   v* R, D' N9 h& R1 Q $ y; M- E, }8 R$ C4 v$ F' ^8 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) {3 k  R. |: i) F, X$ w三杯鸡翅   $ L3 ]3 f1 j+ m- z. R主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 G' Z* z  Y0 k7 Z & ]4 @  \1 g" {9 L3 Z7 o% t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( J' x2 o: i2 ]2 Q1 J( o: s7 P惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 U7 w" v3 u! [. t+ z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; [2 E6 x! t% s% X 3 Q# J6 E1 q4 Y6 j·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # t, v6 f% [7 @& O+ V6 a. c + y$ ^; v, O( y; q 6 P8 a% |2 z' X, f. B! a# s* M  N' n ) F2 ?$ i% D# _3 H; L [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   7 a$ b) c6 o/ w" ~; p/ F0 v1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 v5 J8 b' l" N7 C/ b8 Q1 g2.青椒切圈   6 D7 |& ^5 V0 M# U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : x9 f# _  _9 G  U& g9 ]1 L% o 2 c- Z" ~0 A' b" r- [ 4 {7 h! X2 X, _0 \ ) C5 s, u5 g3 i ! j4 V# ]: m4 @  k  ?+ n0 i3 M  D 7 R0 r+ U; I/ H! j) R[3楼]： 3 d- C. i, H" ?# q: @& n$ }( P啤酒鸡翅   ) G% O0 P5 u3 P8 D& ?6 V配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! _% ?/ G8 a7 ^$ l8 i$ @, O. ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' a! n' _4 d# E4 S/ \调味料：   7 B0 D/ v  P! h! \( s# A+ E7 D- @2 ]（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 v  J3 `7 D1 u. U做法：   3 s' s* Q: Q9 b6 B1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % u) w1 h5 ]/ K  }3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 C7 b9 Z  [5 n4 `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 _" t: Y# E' e1 q [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - a/ h  R& @, v# H, E7 r& R做法：   6 R9 Q0 D" n4 A+ {# S# r/ X, T1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 Z; D& r0 g( V8 z; J0 q; {: p 7 P/ x. b/ B& q8 S6 t5 T2 v ' }4 l$ ~1 u. a" f$ b+ q " ^: U* Z! Y1 Z: H5 l & A; x- j9 }) B+ n+ s9 t2 i玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & I; M8 N; F/ g0 v% u做法：   3 N4 S6 X8 A. `1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * a2 a/ B' z# N( M7 D2 r1 D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & k9 ^2 t# ^- G& U" E3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   p1 ~& L+ {7 |+ Z# c6 F6 ] 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 }9 ?$ [+ }' B3 n$ Q7 V4 @2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ j) P3 e! Z" c  R3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 t, C  _% y9 i& c, c4 d% P 2 z4 Q" V' G/ V0 @) a - z/ H* a, B1 o ' E. g+ X% k, Y ( m, d* @8 a* Q! Y( R 8 N, W# ?& N" N  `4 x7 _- u4 L 可乐鸡翅 3 d  c- G( `! B3 Y% ~: j) D* l把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; }+ i& P- F/ u, u6 F3 L4 T , [% \0 h3 f! [" B. Y烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " ~9 w9 d5 l( h3 L; J做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / f& n- n+ t6 Q- | 0 P) J7 M- Y$ d5 z; B* O & Q6 n( Z/ y; `4 M. | 3 t. k3 g3 o; r, D % P2 V( `: N. j% Z/ w3 t # u$ t- }$ A0 k& ~咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 m$ X; o; {" Z1 O. g调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   & x1 W5 I4 @) D1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ x  l0 p' L7 c; J* P- Z& V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 v3 b) _: S) y' K

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 H4 |" n5 X% R2 s虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........