|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& @1 N0 g, d1 [' _0 v7 ~8 M1 u5 S" b[/size][/font][/b][/size][/color]
# |; V* S7 n+ d! y: v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 ]# _( Y1 f) s$ ?1 p[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 |" b' q6 }. [7 C! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C* O6 P; ?& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& z# x% z/ G$ ~: Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 k; N, @& ]* N" @. p5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 S5 K. S1 ~+ F) g- i. W% H& f5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 V; i7 P# n+ v0 q; A; a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( o( B6 S, b( G. Y$ @5 S5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) S' c2 _" b/ u0 x: I2 \5 |3 j
[/size][/font][/size][/color]3 X; F# T. ?, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 B) \, f4 r" S% p6 |0 b[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- Y% D4 @/ J) m$ @2 ^( b" C
[/size][/font][/size][/color]% L' V8 l. }0 H# k5 F+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# v( i$ r7 w4 f O4 _[/size][/font][/size][/color]- `, V$ ]8 ~. D# Q9 B6 n8 O, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; a- p7 F; p) R" Q* |) }5 _1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 U6 P5 a* F# I8 w
& A, h. q6 S' Q l[/size][/font][/size][/color]
7 F* b6 e$ i0 y* s: s0 c& b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; C3 ]9 m7 N/ l/ w% v: LTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- j1 y+ u' m4 H' h" |, R! t! z/ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
. b' O2 O+ o6 E6 U; T4 T Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ I1 o% g X$ T) |' K/ p# @
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e0 ]; f2 o; }+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g- Y1 h/ t' k. r* R: u5 Y; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c$ k4 S% y* P) P d+ u, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) f$ W$ q4 \# |" t3 @
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 Z- H% I# j. }- s: B' ^[/size][/font][/size][/color]
; b' ^# C. G3 H# q" _- T0 ?4 i) q; H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ z/ d) C' I$ z$ \7 X: i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% P/ S$ _" \1 X, P/ y1 X* O* E$ n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ _; L; K& j. J" b" o+ V[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M) ~; R" M$ _* W, q% f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ m p3 Y6 Q* H4 i R0 _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ]( Z% M( ]4 h6 L[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 v& E3 b7 L* e2 D/ r7 }
[/size][/font][/size][/color]
& w3 Z- W1 C r* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& D7 y; V0 Z3 k0 o# M5 `7 n' ^[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 C+ h0 h0 c% p/ y* E& X4 \$ k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( r& k: @8 D" H
[/size][/font][/size][/color]; d8 g- }! C+ b6 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 g) x! P1 R8 Y& P! N9 H) d: R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 a* K. p; A, w) [& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L0 T$ ^- _1 v" h. A: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 M9 k" {. }7 o8 z[/size][/font][/size][/color]
. ~ ?. F: Q3 |5 u. t @* t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 A" [. v6 ~# M2 H. `& ], N% f. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- q; S" ~/ A9 a# w j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |# E" J5 F0 g/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% Y" Y F. j. U' W$ v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 n) Z" G" }2 w. b! t, Z9 p& U! N6 Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 M" X& ?3 \5 `, j* A* F
[/size][/font][/size][/color]
4 h8 g9 b: y9 M4 E' X y) H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! C* `3 E' U/ Y3 G[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; Y4 w0 `+ ~# Z1 h/ I5 j+ T[/size][/font][/size][/color]
s3 V A) |. } ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 R9 D, \& |/ c% o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 k; T4 i9 _3 f+ y1 ]4 {" L
[/size][/font][/size][/color]3 O/ h+ G9 }$ n% H% C5 ?( y- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( }$ I; ~5 {; o$ s6 n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 n4 |9 ?* ?; e0 T
[/size][/font][/size][/color]) }/ ]+ Z( s5 d4 J1 b7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 m+ x' N$ P; V: b[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* l& }6 p! L0 [# d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M/ b( f0 |7 L- S$ L |! C4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], S V& Z6 t$ }+ }: Y9 ^* l
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ A& A3 k9 g, z3 V; R4 T# F: [; J4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 C' W* [/ { {* [8 A! r8 e) j) k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( _1 W! Q, p8 U0 F. U2 A[/size][/font][/size][/color]) X) c+ r/ M4 s1 L6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 B) w, D' s1 I, [8 R* |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Y8 c! g& ^2 a5 j1 O' T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 n9 q. s2 i/ l0 W[/size][/font][/size][/color]3 M0 M% N4 q9 |5 \! Y) _ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: |, L, i, g( L4 f$ ~# s* ], O[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 n7 A8 S3 n4 D$ H, H
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ f- }- ^2 ? a7 F6 D: G5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \8 n2 l# f6 c4 O1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( |! d& H( K; }: L' m0 u7 }[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. b9 |% G! i4 _9 v$ o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 m& i1 _5 c. m" T4 `' w* }" m[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( J2 b8 l% L7 E0 L3 J
[/size][/font][/size][/color] p- [8 M6 [, @! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 n5 A# U6 v. C4 S' S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 W: g. L5 a p" ^" z[/size][/font][/size][/color]
# v ~9 s/ }; Z+ f% a; `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 m) m9 q; V6 T" u4 W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ]5 i0 {, a$ u3 j. J3 n/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [! Q7 O) W* S& U- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z9 P, Q8 }) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ?. w7 e V Q1 q7 O. C( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. T5 p0 N7 }: B: ?, S$ L! E. @[/size][/font][/size][/color]* B% [( u: Z3 b& f; @) }$ @5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 z* y* L* x( I n! ]
[/size][/font][/size][/color]& G" V3 ]0 Z5 R: C3 d* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 o* n7 {' C. Q* Y7 h5 G4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
L* P3 M2 C( y+ D1 d/ u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 K1 r6 r9 w+ Y! |* C% `* x8 r[/size][/font][/size][/color]
i8 k/ Q9 \" Y9 G1 a/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 b. N7 o M& G' y# X- i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 ^' e+ ?$ D- @" c/ w3 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# h- c9 E1 W( F( X
[/size][/font][/size][/color]
: Y3 e) Z% h1 a* C: P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. ~3 S. U& ^& \2 |3 E; `, U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 K. }" u5 a8 N/ e1 d9 {( G" h: ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] C- A: \( @- Q8 S \1 v
[/size][/font][/size][/color]0 _' [3 x3 z1 u; u- b& M. Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( D3 n- N4 {3 s1 |. `2 r
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ~6 c% u4 ?$ R3 o- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B0 |/ n7 r! q! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X% e' X& s% x$ o: Y7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ^ p' n" Q0 h# W; D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# ~0 e2 M4 t6 b- G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 g9 Y' O# ?% `8 g2 Z# N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 r- V5 U: w% k# Y
[/size][/font][/size][/color]7 P2 {% K/ r- S u( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 J2 i# V h" n$ e7 z! ]* L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) H8 J; M+ E. C# y" L6 p. q3 p7 ?6 z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) D! S4 n- g% }8 @+ A8 A7 a% G[/size][/font][/size][/color]# v+ y' {% G; C; n: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 x. C: I: R# U! ~: g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ J( y2 q% b9 G% _) f[/size][/font][/size][/color]7 I; \ H: D6 W! r. O& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 l/ r% u) R! E5 p5 T4 u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- w, M8 P; P* Y% T3 J8 y8 d
[/size][/font][/size][/color]4 p6 H9 `! F J( E3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* ^/ o) _) q. L* d% [; Z7 U[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 M: t1 ~0 f! V- R% O[/size][/font][/size][/color]' a7 m2 Z! x9 J- p6 `* q3 V( ~% ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# B6 y% p+ B ^ v0 j[/size][/font][/b][/size][/color]
! ?9 |4 I- \; `$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S5 w. ]8 N( s0 }6 ~) q* K2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d( ?; c& j* x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g, J' z6 s$ z( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: v; {' [4 k9 {- O K20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( h' \- K7 e) f4 P5 w* m[/size][/font][/size][/color]
$ M. @( z9 ^* G+ S2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 ]8 }" N, i3 `1 c I7 @ n% Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: g7 y( m0 x# d8 Q: h" q9 I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 X9 _% Y: U% d$ m: ~6 c3 F5 M4 H
[/size][/font][/size][/color]
7 j% i r; M2 r# J. i/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) F+ ]1 j# j# L2 e# `$ E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ r5 k' C- J1 }' o' a& m: B: d# o8 v. o
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t# r2 ~0 O/ `/ L, [8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" C* ^ }; ~6 f: C& \9 i: ]5 B* e! v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. u# p& M/ Q( G3 J6 I3 B Z
[/size][/font][/size][/color]5 S7 n' Z0 ~5 s0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 B, Y$ _- G! K# e( T& \; Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
W' q! I- A) Y+ e9 D# ]- K# Y[/size][/font][/size][/color]5 w6 O$ a0 |' Q- l% J# L3 M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
?5 O9 c; S6 y/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t. v. f. n+ M0 H* M. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 H9 I }1 N( R1 Q- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! S, ^9 C3 q: ]: T# w ?8 V3 E* Z5 J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], L& B5 W- @5 }2 h! [
[/size][/font][/size][/color]% t2 ?5 J5 h' y4 y) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: a% s4 N/ M8 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ u T2 s" j1 @) ^0 _, _
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], w2 o U* A" X4 p- S* i/ m# O+ d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ o- O, i# ^7 w6 H/ M# Z[/size][/font][/size][/color]* E' G. A% V$ R1 n2 U1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. R3 _9 G; _( |$ h' V6 P[/size][/font][/size][/color]
& h( J2 I: Q; w8 A8 g8 I6 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- r1 P/ K* S) k- z' O
[/size][/font][/b][/size][/color]0 ^- U# v4 ]( Z' n L9 L0 l" c2 Q, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C8 S( P! g, S0 A) f6 y8 Z/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d" y! a% @6 Z2 G! P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], S; d9 G# o3 ]2 Y( E9 ^/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h3 G& L( @- ~0 a* A6 G- U5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# p: o. O6 S! J6 L9 N[/size][/font][/size][/color], @0 _; z$ O7 J0 D) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ k+ F: j* v3 e h. n/ o) k% a1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" i$ i# Q) I3 B0 T( ^# [/ l i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 j1 T" }$ c k; L! M5 T5 y% E[/size][/font][/size][/color]
# }( n6 [1 g/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ l. D. u3 ?1 d4 z$ c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 m. E) s9 B- }+ r$ j" \5 w" p( |3 Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 {7 T4 U% w" i: [; O+ z) N E b7 L[/size][/font][/size][/color]- [# @" F' Y& c/ J3 ^, \0 @7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ H* J& `% b; y- L* S
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) z: l7 G: k. s" N3 b% ~[/size][/font][/size][/color]. R/ |9 k$ \. {3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* o3 s2 ^5 f# p: A4 ?4 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% H7 k% l0 T7 a5 d/ O! V% N0 ~
[/size][/font][/size][/color]& d; ?3 e: G7 a9 S" @1 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 X* l- n( o& f8 S M[/size][/font][/b][/size][/color]
% h! Z p8 y' K, q! u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i- R6 P) k O9 ^: v+ M9 V( L# {) M[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]& ^2 d# [7 Y+ \! z/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. A4 H# b3 m0 C! A" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' x6 [% q) Y, P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) f9 K% G# Q3 l* ]+ K# h& L0 m) ]
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 D0 b8 }4 m: o! B
[/size][/font][/size][/color]
# t! i7 \% m( `. n1 n, x) Q, U$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: i9 l1 K7 p3 s3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ a) x- P N1 I: @
[/size][/font][/size][/color]# v' ~. O i+ ^8 |; N! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" ^- u9 N8 P( o2 a: H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* S- }- P5 [& p; u. b9 ?4 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 x3 t( a9 G! C6 \2 w7 Q* y# R0 i[/size][/font][/size][/color]
. Z5 w/ ^ B, F8 u" u# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- l- x4 k2 r+ o' x3 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 m, b, N$ T3 m[/size][/font][/size][/color]
9 O) ?6 a g$ m+ }0 V: j5 c$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], J* T0 K; D2 P- S
[/size][/font][/size][/color]# L" n4 w7 G4 i- j2 p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' M3 A3 r* z6 a; F; A3 c6 L5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z/ v& t2 s7 a' w: z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s- X$ T2 }2 _( C `$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! \4 k3 b" d8 Q$ r
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, T8 O& d2 r# \* `[/size][/font][/size][/color]
! L* _& A: U$ t; X- G% f. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 g& R8 y: w2 m7 K' a! x( v$ i* E% Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- Q$ A8 q& _2 i# e! ^# p9 Y; Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 ]2 O4 x+ B+ N9 f# J( T* c7 V
[/size][/font][/size][/color]! j& n6 f0 C0 a- l( Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; l( |* ~6 Y8 ^* t4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }/ T1 J1 E$ W0 r! b: B5 |& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i& B8 j4 r7 r5 L: \. [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" |2 c8 ~0 h H% A* N; K0 S: d, m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 S+ n6 C7 f# C* w! `1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 o. h8 R3 Q0 D+ t) V* V8 }7 R[/size][/font][/size][/color]
6 f" p& u* ^% L, C$ K% K, L0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 f2 J/ M0 i+ H8 g2 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 N6 S+ W* F1 Z: s& P. u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H6 h9 Z) i: \- W- C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# R2 `7 @; u1 f[/size][/font][/size][/color] d- J6 B5 |$ v9 Z6 V5 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! v* X2 l3 |3 W4 W( b
[/size][/font][/b][/size][/color]
! a; N- U' r3 s/ Y K' z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S: X; T3 n9 v& A3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _& X. M! Y0 V, J2 u& c% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ]5 O4 i( d0 c' A5 c0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 D" j' X1 R. ~- f' K9 f
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 N& S8 G7 R& h" ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- Q1 \# l, p# m* y' h& `$ m[/size][/font][/size][/color]6 H: z5 A1 ?* [8 F1 i3 b0 X1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ B4 X& _/ _6 Q- g: A! s( ~
[/size][/font][/size][/color]
0 B" i, L3 J2 S j1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 {, i5 y5 O: {* l( S! f) I; e
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 g8 s2 p& \- N: \7 g& Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" p; z; k! {9 [& p' p[/size][/font][/size][/color]
) l4 p' @& N9 Q* J1 c6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 b4 R: V+ D% A: G+ |- x[/size][/font][/size][/color]
) P6 Q6 X. s& A4 @. B" {% w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 r1 {( d. g* i0 [' L
[/size][/font][/b][/size][/color] w; p' r1 J7 _$ [7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W7 u# ~1 d9 e1 Z; h7 n0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W C" M" h9 q2 q* e) c& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ c8 L. k1 V8 ]7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]; Q: V" J0 p R7 |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ f8 t# f0 Z( |+ Y4 K) z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S/ W# Q6 \$ @ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o& P4 Y# w+ ]7 H5 _# O( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, _) ^3 H7 e- @ r[/size][/font][/size][/color]: i1 w4 D. ?( n; ?8 J5 S# E8 q, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. A6 M# Q7 q! ^" g0 ]* m1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q7 G% W2 s$ I- F/ A3 u; V" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# s G/ v! {& |6 [- v$ B, c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
\0 @" a' B9 v9 Z5 Q. P[/size][/font][/size][/color]" s" J5 o, N" k7 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. T& B. @2 {; B[/size][/font][/b][/size][/color]
% o2 _* l7 k: r" h5 c% ]: }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \8 j% q% q' Q# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% A& {/ f5 o5 N$ E% a9 z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z3 a& h6 h9 R" P$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?9 p6 I9 q% i& @/ T; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 @2 y9 @% {! z% u! x/ X8 t( P1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D+ L5 a5 {/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D% ~3 j/ L1 l7 ^$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" [+ N3 V! y( V) a. S
[/size][/font][/size][/color]1 M: s/ P F9 n6 W( V$ o) d7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ e$ f) l2 X0 A/ T) B& A
[/size][/font][/size][/color]5 C+ B+ c B/ K/ Z- d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 D' B1 R3 u6 [; D& c( S% z[/size][/font][/b][/size][/color], I, [0 J+ k$ I- P4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z7 K1 ^ \2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~9 N" M8 ^+ O+ ?, |# n, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N( w. U/ _- r5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( w4 M& |( t/ Q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; U, K% t1 X* b' Q0 t6 l' s, R
[/size][/font][/size][/color]& q7 d* P! R& d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 {# y% Y: g( ^3 O! d: U. V[/size][/font][/b][/size][/color]6 L0 i- U, p9 R @' X0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j7 H% i" ?* @: K9 F% R3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {% l1 s. T8 ^6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" s' i/ Y, F- ]' d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( K$ U4 O5 `/ P( X5 N
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X, k# ^2 _0 j9 }6 s+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]) k! s: V! n+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% t8 z! i- k3 |+ F9 o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' q. V+ ?2 D: Y) V, V: x7 Y5 b
[/size][/font][/size][/color]
1 Q$ _* R. b+ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, `5 J4 o1 f/ m% }( |" I. ^* c[/size][/font][/b][/size][/color]; q$ q0 p# a: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i9 x% C/ m7 X4 q# M[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f8 m& o: D! B1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L/ x# D: |- N8 i0 G4 p6 }4 x& I. L) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 P' B& Q& d6 [1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 C$ j* K; c- E: m- e4 a1 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v$ m6 v, p3 T! J0 m' V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' x( e3 _+ X' z2 `! A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' L* i: H8 {% Z; o* N" q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 |, f7 D0 a# t) g' l6 u$ Z8 }& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] \% v- F0 l) k: s* Z) P! r
[/size][/font][/size][/color]
1 k8 j2 z: F1 E) g- r5 \# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 A2 S6 k+ k4 Z, Z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 D5 K$ Q1 D; u( o: C1 l* v
[/size][/font][/size][/color]
1 m, \" u7 l% W4 T2 m2 {5 u) |$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; _+ p3 Z- u9 W/ [0 R7 L1 ~. K
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 ?) j% n/ F" `0 u' ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 F$ ]2 Z. D& d( ~ [6 t1 Z[/size][/font][/size][/color]. J) v2 C% @1 `7 `4 H' L5 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- O& [: h6 Z8 ?9 p[/size][/font][/b][/size][/color], p/ ?0 x( [3 t9 G) A. j4 l4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I5 L5 ~/ y# X% J% v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j4 n/ U( j% u: ]/ B" c9 P8 {" X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' V) v: j) j6 \5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 I' ?: R# c' C8 G1 N8 C7 ][/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 w& \- H( N4 u2 F) I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) [3 q2 B4 k+ d7 b7 X4 [
[/size][/font][/size][/color]
1 k* O x; w; e# M& n% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; `0 u% S* K8 c0 F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% n* ~, E3 C+ y9 M9 E8 |[/size][/font][/size][/color]
5 e% w7 |$ x4 g5 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ u6 K) e6 o8 ~ v- E[/size][/font][/b][/size][/color]: W. Z: L b& T( a4 T6 K! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 z7 }3 N5 `$ W1 k# Q7 l& y+ K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P5 T* m1 T0 k* J6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ ~! h* p" h3 q( `& z- x7 V4 K8 b) M
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 y3 V* m1 W& r9 S3 _2 c2 Z2 ~
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N) o; Q2 [" K; Z6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- k& q; ?$ T# Z, R- ?" w3 o0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( {1 V/ h/ ^. r: w7 x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 }1 R1 r S" `$ s. Z4 C[/size][/font][/size][/color]+ e$ @8 q- y D9 O1 ~ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 }+ e A& k) @# o4 i
[/size][/font][/size][/color]
, B" h* m$ |# C9 W[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 I- r2 E1 S0 P) _1 _" i[/size][/color][/size][/font]
; J* [; D2 w2 Q* j8 R* `! P4 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 v) E3 ]' J- v `; H' O- A
[/size][/font][/b][/size][/color]
- I* A8 G3 A" a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], i& W" c$ ^# ~5 I/ W' R7 a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k6 s }# _, B7 l! V+ Q/ @0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' m/ T# w& b. w& j- J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 ?0 J& ?; ?% q* A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g3 ~% W" T5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 g- U3 [' ~$ ]1 O A) S9 b9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" }7 }1 c9 q% _/ X$ O' b: ]% w* z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 K! X) Q q7 l
[/size][/font][/size][/color]
0 X( d9 |' y& d* y2 ?. }5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 \; D3 Z7 x4 q6 y& C1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) Q8 Y$ p8 K7 ~' H3 ^[/size][/font][/size][/color]2 a; y0 i2 {& t3 z' z# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 M9 x2 }0 N9 V7 S/ Q8 |[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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