|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ n( b! m) y( z, q+ x; l* O! e[/size][/font][/b][/size][/color]* @5 |: N {) j, Z. {5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% I2 S; [% y1 P2 L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% w, }& s# q. _5 ]; \# E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W% c3 z& Z4 f( Y3 P4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 O+ F1 `! K0 v( G5 H8 U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: q0 w1 G) v# V# a, l u6 K# u8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; ~1 L8 ]6 s' a v0 ^$ x5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ X. v0 ^: E: Q/ q3 G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 u# Z# ?! I' T. l; q1 |& u# L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 D' `/ z4 b2 o+ E% C. U9 `3 z% P[/size][/font][/size][/color]; M, N5 V1 B9 r# Y7 V6 s1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 C1 o5 }9 o% i- V ~
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 L# H9 F; e. S" W
[/size][/font][/size][/color]) X* G2 H: g! d( D) F ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, D O% x* b3 t4 P) B1 R B" A[/size][/font][/size][/color]
. A) O6 z& |! z% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 ^6 {# G0 W# r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 o8 G9 y% R2 ^6 @
7 j, D; e6 ^! M$ L2 h
[/size][/font][/size][/color]3 K9 O( Z8 R3 s7 s+ B( ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) K9 F: [ q7 ^Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% i6 h/ f {" E% }3 _0 z" [[/size][/font][/b][/size][/color]$ X$ x" I% }$ G _4 {# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 v3 l) x. R$ [[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z% d, N6 T+ }' H8 I9 d; M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [+ X. Q( Z4 X f# w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y. b F0 _/ o. G8 o" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' p5 P8 A: x) T5 j" o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- w5 ~# [- c) \0 q[/size][/font][/size][/color]
' d& F5 H8 k8 s/ B) F; G+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ J4 n; P# j$ [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- H! u! U: ?, k' V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; s! T% g5 n& O3 O+ V
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f, @! Y- n! k* Y0 h _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) y5 q) A/ R& Z1 r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ e- q. C) K8 Y r; j$ `: ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ _" k! Y1 }" p[/size][/font][/size][/color]
8 R* ]2 {" E) w$ K! z6 Q' X7 N4 ]" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. J; I+ e' C1 M* Q+ z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. Y1 k. v4 |0 A5 @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 m+ f( {; P% Q! a' D, H; K; {# K* M
[/size][/font][/size][/color] A1 u4 o, i+ P$ R% C6 ~* P' C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 C# r* ^: ]3 w8 V J. j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! _* ^4 ?/ ~) g$ ~ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _% e9 a+ \7 {8 u9 s8 J: h8 M* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) }; ]% r$ f2 x- I: ~, E ?0 F" _6 R[/size][/font][/size][/color]
9 g: p1 ]- i$ J$ o" r/ y ?3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 x' B& v( _. z7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# _5 ~5 P, R3 p4 x7 q- i$ X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q5 ?) P8 M( [& L0 |: I7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 q4 V8 V" t$ ]: z; s1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 V% p" Q3 e/ e8 P+ G d+ v% y- }& W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( {8 T; c7 O K# j% S9 b
[/size][/font][/size][/color]
{7 A1 f$ f z. f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ~# z, b- }9 W; C1 r8 I1 s+ I
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) e) R9 O9 q7 a& E4 Y7 _, g
[/size][/font][/size][/color]* O+ ^/ b+ S5 A' w- Q$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; }4 _, I; O" k% P- c0 M
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 b9 C: v7 N7 B7 f2 x3 b9 y" }( g
[/size][/font][/size][/color]: l x8 d6 b- S9 }+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: h5 ?6 c% d$ h
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: H; M, F# q+ U9 z[/size][/font][/size][/color], r% \4 t3 b" ]: [! H$ z1 l9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& G' t( u8 k2 V# R. \[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- G9 _& t# a" o" ?+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g: ]3 |5 t/ L( H' N& h- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( K2 @$ a5 u2 j1 Y, d4 \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% r9 w% n* i# E- C6 R, }4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 B" G, G* e/ O4 p$ B6 x[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 k0 Z$ w. X2 `5 d' |[/size][/font][/size][/color]. @! K) O- f& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. w/ a) y- I4 D6 Q4 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 q. Z" R. a9 X3 X: | u# z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) m( u% h) m. g! @' m/ m[/size][/font][/size][/color]$ N! L1 s* {; Z& E9 {5 w( Z" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( [- N1 X4 ~" e4 l1 l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 [9 J2 f) `8 o# v* ][font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 d$ }3 H J, q6 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H( {3 I( K# H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" O. a* ^1 {$ a4 e1 i, r1 e
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. l8 D7 ^- |, }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% {! V R8 ~+ q* v7 K# x7 O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( z4 l' n1 q: j$ S& g0 v# i5 I7 L; N[/size][/font][/size][/color]7 K! l- X! r: `8 U8 h6 I* C& ^% \! n5 S, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 T& H3 r: G# j8 q# Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' o3 K1 @, w$ T' `$ c& K* o% g
[/size][/font][/size][/color]
1 W! V3 `4 U0 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 u; N. P# O- X) O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 [$ ^* ~4 v8 t; U0 m0 H Z8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q- P7 m7 ^& s) ~- M2 v( h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t/ _$ e7 Y- [9 S, e9 Z3 W1 S$ w: ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' P/ w1 H! t$ P5 `" `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 s; _0 M$ {$ {3 c" ^7 M[/size][/font][/size][/color]- Z- ^+ C" u5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 @. t2 V5 b6 D, N
[/size][/font][/size][/color]
8 c6 _2 F: g6 N/ M% W$ j" Z$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& ]7 W+ _, H' @4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 e M+ W4 k, q6 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% C, Q: T0 H6 d6 z, W$ I& j+ Z) b+ @[/size][/font][/size][/color]
6 m0 u/ ^+ |& o- e3 a9 A+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- s' m @, x0 h4 A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, o3 }& T. p* w5 G+ Y9 M2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 i6 S; `# @0 v( z$ L. ?+ m+ v& h
[/size][/font][/size][/color]
3 i0 e+ c z2 b2 |1 f, [9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 b# I/ N/ D! b1 x, @" ?8 v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 R7 D, B. @3 Q9 O( B; U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- i" s5 j. V& C5 V! W, a9 U8 v5 t
[/size][/font][/size][/color]' v I: b. Q# F/ }# Y2 t& Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 K& c8 x+ q' z/ q; k! ~[/size][/font][/b][/size][/color]
2 l/ S% ~6 c6 [/ W. s$ @: z: s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H6 x0 U P$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G+ W% L3 o z7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 I1 J, X" O6 u0 ` S& V. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 u: n5 p% X# _: E+ {1 q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 Q5 \0 X, e8 T8 {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 b( |# a8 _) ?
[/size][/font][/size][/color]7 ^0 P+ y& H+ a$ b) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; ^; Y0 v( j8 b& V+ k[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 O z4 W3 K. k4 f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, z! e) S( E- ~: e[/size][/font][/size][/color]$ h" S7 o1 [+ @8 D% J; i8 I3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; |" ^3 f7 h: G2 I) `- }1 P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 ^6 L6 v$ b0 l) J* ]( @+ k5 b* K
[/size][/font][/size][/color]- J `( l+ T$ l, } U/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 _) G( t* a4 a6 j; J6 h
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
\( ~: J5 d- j0 \3 v, L[/size][/font][/size][/color]
4 t R, F) R) m# f6 S( ^$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! b( Z' C2 D |% U) f% o0 D[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ y4 }7 H3 a2 [& h. q( p
[/size][/font][/size][/color]. t1 i) q& X+ S. v9 n' E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# O) K* Q+ m; ]2 A
[/size][/font][/b][/size][/color]' b. c6 s. E5 X: D$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w: J. w! t1 c+ a' d. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y( M* V. x+ @; _1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H4 T8 b) ^& T2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 I/ w) {+ {, l0 {2 H) m/ {20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 T1 y! r$ R, e' L$ A[/size][/font][/size][/color]
( [: }$ s+ O O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* _0 j8 Q n2 s& A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; M& t5 X$ P' `
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" p7 g3 }) P: C
[/size][/font][/size][/color] H9 d) H& R" U0 v. c2 ~3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ w8 N. p1 e# A+ o% f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 o% ~* \' I& p( N
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m( o- L9 E. q s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 M, y; p( c) }4 a) Z( m
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- r( X5 H7 r, d3 B3 x
[/size][/font][/size][/color]
' h3 y: L4 B& c1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( w9 r9 A6 s+ w" G: }
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- H5 U3 v" s. S3 K3 [8 r! I
[/size][/font][/size][/color]" @/ W' z4 c4 j, ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 w! {+ N: i' W- S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q3 I; G5 D _ m2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! m* Q' H8 A9 T9 ?5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 n M% X: ` ^1 U" K% R: Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( v9 A, Y( Z( \( R% }3 q" M[/size][/font][/size][/color]$ |8 h# i8 V' S6 C- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* n8 S: [0 e8 Y/ |- S: B7 \" K8 o- C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) r' b! H* l5 i9 l1 C6 M; c
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! _. P% N, j( X& ~* P. X U3 k( q2 ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ B2 k z' p1 f- _ w
[/size][/font][/size][/color]" ^- g6 ?, ^9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- t2 ?9 v0 T# o' |9 s' s! r
[/size][/font][/size][/color]
* S% i8 l7 z3 j7 M/ T3 \0 n2 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 r! q2 j# E( @0 Z- S
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 i, `& a9 ~& Y0 j0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n* Q$ b5 [$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [' D( e. I1 ` k$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" `9 _ \8 r; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z! b1 M6 h# ~' v6 A! g8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* E5 Y) p2 W1 T+ M) s[/size][/font][/size][/color]
8 Z% |1 b0 m, u- X. h+ S+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( ~0 j0 E: F+ k9 U. Y2 X1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# J* ^3 C; o y3 o0 y( Z2 h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& J- D1 }8 [" i
[/size][/font][/size][/color]
+ D+ N! ~1 @; J. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) k* u4 e: v( }8 o( v B
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) |! o1 N3 H8 g) ?4 i. y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! w" _* V3 |; R! Z) g5 Z- U" j, X8 w[/size][/font][/size][/color]6 g) ?8 u! y: d9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 g% c% H# R& I* `0 u2 z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 ~0 s! W8 h, t3 l' O$ {[/size][/font][/size][/color]
& g4 n, d) r# d! A$ D2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 F) Q( Y, q6 N% r
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: M* @3 y- Q' C5 Z) p% ^
[/size][/font][/size][/color]
- u8 |% N7 L: \2 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 V4 K4 P1 O7 K8 q3 s
[/size][/font][/b][/size][/color]* d+ |! g0 a) V4 O# `+ C" U" }1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U# ^& k! R4 M1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\; B" v/ Z! \% |! Y s: a& `$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 t' Q- ]5 J" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ W: @$ g/ E1 A9 A: }- d3 u7 L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 [! ]# [5 L& f( B2 L1 c[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! G3 x/ G7 t. R" ~; g- g[/size][/font][/size][/color]9 S7 v1 a0 r9 F: W8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: ]. Y4 x9 O8 T* |2 [6 w
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 K9 z% M6 t3 V* M[/size][/font][/size][/color]* Q8 G" l' S) W$ E& _$ j! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& i$ O( a6 O' u5 w. l* g0 ~. \5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 r u( q+ H6 `& z, N* }5 n }; ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, a, B. B5 R/ i& j9 c6 X[/size][/font][/size][/color]+ }4 J' i O7 }; U8 @- @: p" O5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 w: R% q! B( F# L: p! P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ k0 ~. b6 l. G% k3 B% q
[/size][/font][/size][/color]
* {# e [ U( S' e2 i" P, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 h8 V( c2 b$ r- e5 ?0 E' U
[/size][/font][/size][/color]
, s& E8 r5 q1 u' W. ?# @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 D1 S" t$ s1 ~; a/ r1 u5 v! B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e; E1 ~( u% C9 ] [ q$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E( Z! ^2 r. C$ j" Y. ~# E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( ~' w$ Y9 `. M' q; b! m4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 I/ Z. o9 ]1 n% ^. }; ~[/size][/font][/size][/color]
0 j0 B2 g( ~% M& X: t& R, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; f4 D, V& n3 c( ?9 Q X' S1 B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; q6 @& B0 M8 I. I) y R) Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! L( o! u& b3 y9 g[/size][/font][/size][/color]
1 J0 N$ G8 ]+ ]! b/ D% `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 `/ H1 r- p6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `* d) G: W6 d7 W5 p$ y9 i% I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E9 |5 |2 z0 C7 f1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- C3 ~# o' T" d* t4 A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, q2 [1 X: z0 f8 X1 E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* p/ m2 V: i, g2 W' K[/size][/font][/size][/color]; i9 ~* {, |5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- Y) r% c7 g. m7 Y/ n9 ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
{% n, ?7 m- N9 c* T% v8 o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?6 d) t* z% r! h8 g X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) F; A+ d3 W/ Z( T+ {* \# A1 y5 w) l[/size][/font][/size][/color]
: S% u+ J+ w; C( |) ?) k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ S0 L& g8 I& a$ Y; [# `
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 k% ~' g# t1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]1 e0 M- [- g" }+ ~0 o8 E0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z" m! m0 c' V2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, A( \0 e8 _) _# W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" s3 C) \5 R3 C4 _5 \1 e- X
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 A5 a3 y, H9 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: g `, J; S x+ L
[/size][/font][/size][/color]% q S. S5 r+ i! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 |% Z# ]. {6 |% L/ d* p1 Z[/size][/font][/size][/color]0 f8 o: b/ U2 o& C, e' k3 u* j5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* {5 l& H0 ?% _) S- J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 b% e# A( m6 E0 X& i9 F2 ^# F! {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( g, P* w+ `) h( z; N8 V( L[/size][/font][/size][/color]( g6 A O& R% T$ c& {* |+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 J8 v D. h, W' _* Q* `[/size][/font][/size][/color]
- S9 T2 }+ E, v7 m9 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# S; A( p9 c6 N+ | i; w" x
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 [$ n4 H& {' c+ U* k z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \! k& }# W+ g. l! Q( e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^. D8 w/ ]! |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# r; x& t$ q/ h2 |% Q. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& _ J. W1 J8 r2 L$ `* O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; x ~! T$ x# \: R, i; T0 Y, P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G* L* T. w9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r3 }( e* h$ G& s( P+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] U; i; \8 u: Z4 c* A5 V# p
[/size][/font][/size][/color]8 h- G# B, G. t1 U3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 D) j/ o& ]5 F- E9 A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k0 {* O) ~0 O. h7 A5 s; n8 T( @! y6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 H; l X8 a/ k- o! ~2 |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] Y9 P. T! U' g9 x& ^' p
[/size][/font][/size][/color]
" \! W& k/ m3 J3 \! a$ v& a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 m! k0 i4 x) c R8 C/ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 p! K1 n1 F% v* U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h; k+ j: l$ c. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ F* N; x4 }/ Z; b1 f. U- h[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h. ?% s7 j7 |0 p5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 a5 T# Q. @' T0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ?! I( n& k* j, q3 n+ Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g; q0 T9 m. R; e, T% E3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d, y) x' z3 n! _3 }( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! l. Q C G8 U( {* Z
[/size][/font][/size][/color]8 h7 e9 L. j3 r( a m) I. r& T- a: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' k# K# A+ R8 Q% ^: @! v[/size][/font][/size][/color]/ ?# z. \! y: N- D; o7 T% H$ V1 A7 U4 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( f$ S/ R3 f& j0 F+ l0 z- x
[/size][/font][/b][/size][/color]
! I* E+ r k2 b5 S5 ~7 [# j l, R8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d+ ^; |% e9 y5 p6 Y+ W3 z) g+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {- w4 U, @9 ?) M# r6 K8 r6 C" x' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y: u# S2 l" s0 z0 W2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) C, f4 I; t: O+ i8 }/ ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( G c' T! j( [ x6 e[/size][/font][/size][/color] W# v( m/ j9 U1 q9 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! E5 C. h9 M8 L) `/ C5 W$ z7 z4 p z[/size][/font][/b][/size][/color]
/ J- `, f) p( t; Q# Q: g( `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m+ K, J" Q; Y/ c0 x* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A& p" k* b" X- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 J2 R( H) G. H1 V% t7 `; i$ L& h8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& M4 `1 J! m e1 \
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U) f- ^' O) S* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e" Z/ F3 d, N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. n; v# d$ C1 X) F( y5 C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: r6 L' H& T9 q, W4 h& g; e
[/size][/font][/size][/color]5 }7 ?" N- u' b& T! x/ b' b; w" z2 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): o, X& |- c0 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ^. i/ s x" ?9 S7 y8 ^: f; @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C% T; q* D; M6 Q- |3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n$ Q4 [; h: z' H" A. h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F* i+ N! E" y2 q4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! v$ b1 H" u3 C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( b6 ?7 _% `# X1 P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P9 Y/ L: |: i# ~$ P! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# }% i% |* H) Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# y! V+ b1 a7 L: z9 ^- `[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 q$ M- A- P- F" e# Z* Q6 x$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 M, i4 P# d. \6 r. [, K
[/size][/font][/size][/color]
1 I! m, H& S0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" [* z: z# ]2 {, v6 @[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( m8 |9 l3 u) W# ?( G
[/size][/font][/size][/color]" M0 b+ D' A9 q8 Z* D! e, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 Y8 R9 n: t" M. R/ l( p
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# o6 i& ]- b5 F, ~. w0 v/ Q S6 T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) v* `, G2 a$ B6 Q- T. N/ A
[/size][/font][/size][/color], m# @9 X. K/ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ `$ x1 ~* ^4 {7 s8 B+ _* e
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 B3 m4 D% m) m# a2 b. e+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e2 h0 X! a6 _# F% {[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t( J: W- j1 L' c6 y& I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( P1 X/ u2 M9 ~5 u; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], [# U- p3 S5 Z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* R, r/ m$ \! p( Z' N5 F+ w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], p2 [1 G) L: S- {
[/size][/font][/size][/color]; L- O8 i @ ?% _5 F9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 X" ~! j r, [/ w5 T, ]" K
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ u' D! K; w0 ] g8 T[/size][/font][/size][/color] r, P3 r1 `7 t: J2 v s7 r' [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 u$ @& i9 s3 x; U6 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
* ~" A) o3 K K2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) K" |' }2 m1 a1 y5 P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w5 e7 ^3 L4 a0 B0 o/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& o4 I' J; [0 ?$ K7 c$ R
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] I9 W% @$ i2 }7 m# w8 c/ E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _9 Z; p+ C: j1 E: c+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) P. u, G; O1 Y3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# _6 E/ ]" J' M% i' H
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: Q. |. X7 v1 @/ x
[/size][/font][/size][/color]8 e" `0 v6 m4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! }" [+ [; k1 p[/size][/font][/size][/color]
% G( k+ Q) D2 K) q[font=Arial][color=#000000][size=1]
! N% s0 l; }7 f5 c1 o$ n& [" h[/size][/color][/size][/font]$ Z1 V/ A6 w+ [( g* t5 q% p' W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 R- j+ J% ^& D* d[/size][/font][/b][/size][/color]. u& P# v: g4 B; T8 e3 W" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' m9 ] ?% I5 q) Q) e/ e6 P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @8 ~& ?6 K9 }4 C4 k& z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ u% S. R8 I1 r7 @[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 _, t4 V* j! p; B1 |3 I) q. h( T[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @8 Z7 A% S& I2 X. P/ O) Q/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 o6 R3 P/ i( ~! _$ S3 U" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 l- v6 U* s; m1 S
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( r6 c/ \3 R ~7 O$ m) J
[/size][/font][/size][/color]
9 @6 |0 w, o# W! d/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 S/ b" Q2 v# ~1 [
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 I5 p% v2 e2 G; k% @. o[/size][/font][/size][/color]
* q+ N2 B; s# Y, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) n: A% [( \/ M( L$ W- [2 _6 U3 y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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