|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 G8 d- Y. O+ \, n+ Q+ m[/size][/font][/b][/size][/color]
5 X `/ |: l3 I( U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! m. K+ J( X% s! b7 A
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 m) I+ J' d9 w; i+ c5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N( T: K6 @3 [7 |& ]) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 C1 m0 j9 k' s9 h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ n8 f% |3 x5 l# E$ d7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ T! A- T9 _; s- y: O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' X) U [! }. ?! J* z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' Z. {+ R! `% r! m3 Q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' o/ T/ l$ X5 l
[/size][/font][/size][/color]
. _- z8 `4 x5 L: \) e4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 C- Z4 F$ ]; ~+ J9 |[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* O: Z& I" h. y0 _* s3 Z6 A[/size][/font][/size][/color]0 b% g: X3 W& d6 U; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) e4 d% }: ^' n
[/size][/font][/size][/color]
2 C2 b, w% C* [4 B- I* j$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 l0 ~4 z6 @$ a4 u; ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 _* d( L: o+ ]2 Q
6 U1 R4 c. [# }6 ?& l: O[/size][/font][/size][/color]
3 c- z9 W! q9 t2 X9 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* L$ {% N, G$ v7 i _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ^! W+ ?' o& z5 O8 H[/size][/font][/b][/size][/color]: B; q7 \- n4 X/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# J I. q, p! ~* M7 a2 B" J- {[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D; W0 [5 ?- q, F* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _) K! j% a- { G" R: G* K8 J0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a$ m: k! P6 F1 g4 v6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 O1 T! x8 B- P `0 n: h6 i) D( z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# {% a1 I. H& _8 v* \[/size][/font][/size][/color]
) J! t& o4 [+ X+ k3 q4 S* z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; J- }3 m8 R, m* n: c7 r9 l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; Q! @" }$ R8 M9 r4 k- }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 K+ m9 j' ]/ c; Y: J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r3 D% c" y9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" f T8 F' D' Y0 W0 t+ P" _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 j3 E# n2 b4 j' B[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' J8 N, t: V F8 I0 M[/size][/font][/size][/color]" V H* X( H3 u s% P& `* ^+ Q3 g& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 u# l0 E; x1 w& G* J[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ~0 ~6 e& ]5 v+ Q& o. C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
t1 C& c( |) s: I& ^[/size][/font][/size][/color]
0 i: H* e' ^! d9 b# C! E- v& c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ k1 d: w8 e+ C" d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
|% d5 x* G1 k9 ]- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c; h: ~/ E. M& g. B4 R8 }. V5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& k4 h) h4 {4 ^- N7 J7 T[/size][/font][/size][/color]% [0 J3 O. i1 K3 z1 N/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: B/ U8 ^' J- E, H! k2 I) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" s2 G3 W8 u* p6 d& z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x1 e' u) S; p1 \/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# k' t, C; ^9 b2 m% m, [- o
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ~' T% J2 E5 r# \+ v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" q- ?0 `0 M' n9 x( x1 W& i[/size][/font][/size][/color] g$ N% ?7 R+ ~1 |/ x. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( }3 K' h5 |: m# g7 y7 @: z H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( A; U" @4 T/ U8 }: x. z5 y
[/size][/font][/size][/color]
. {! C- @% `7 Z& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 f: j u: P+ `/ m5 y* p: x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ _7 f% a/ q, O, f2 i8 t
[/size][/font][/size][/color]# C" W9 v E8 h$ T& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( E& X4 o/ z3 g, O* g. M' |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" B9 a5 _! J& v" t$ J# Q
[/size][/font][/size][/color]) H9 ?; ?3 H3 z# C3 p1 z& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" r, y( m8 J5 G' K7 M9 v; x[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; \! D; E: g: o1 g5 z% G o+ j6 J% A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i' j& G# A( A2 z4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] h& t$ B/ ^$ ?8 C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! {4 {4 S/ d0 i4 N8 O# {5 [
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- K5 J9 U% Z# Q, _8 ?: ~[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 c+ Y0 b* q4 Y, p' R% y
[/size][/font][/size][/color]
+ w* M" h+ J0 }: P H% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- {, V7 ?; B* A3 G" D# q n$ G
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 K" f# x) P1 [& M& ^; `* x: z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 ^& o* S! m" y) _& q, y[/size][/font][/size][/color]% B& W# T1 u$ t# X1 B, Z& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ e7 Y7 }3 }) Z: F! p; ?[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) k- o' t) P1 p( V5 t
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) ]# L3 @6 s- j7 p6 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k s1 E P1 n; e! o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ?. N0 M: D m[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* j- ^' L+ n# r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; {& \# {6 z, T% K[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 h3 C) E" o4 M' t& t' S2 Z
[/size][/font][/size][/color]
+ @( l) M3 @3 x, v; ]# V/ M0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) p& q" x4 v) ^! g9 `! O% h" c2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- S3 e! H6 e! d- n
[/size][/font][/size][/color], Y; }+ [) e' H! n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; I" C1 q! n, U7 y( {$ E( Y+ K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' m# e5 i) M+ L; A8 Y4 E9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c8 W+ c' u8 f7 o9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p) ^' U& r8 o, j9 u5 k: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 o- E7 D6 M- x# p1 L3 d7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 |- E7 [& {2 ]. x3 x
[/size][/font][/size][/color]1 t& P+ ~) u! s& ^% `) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; h& f% K7 g4 t; u& {6 J9 f[/size][/font][/size][/color]0 p0 D O! _ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 c& Y! ^# P7 {$ |; O% A! z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' ?& k3 ^( f1 c& c" o
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 e7 I, _2 v$ Y( G# z2 G[/size][/font][/size][/color]& `4 s, W. a. r! J9 u8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ h! o9 Y) Q5 B# Z k' i7 e1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' G7 F9 c1 {' q Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; D5 p1 I0 t' x3 c/ l
[/size][/font][/size][/color]+ _% X' L7 E4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' m( h+ v# A$ _) B2 K9 Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 R; D8 d6 ^: n8 @2 R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! \. k5 O( x N* Z* X: J
[/size][/font][/size][/color]( Q9 W. U3 i# E+ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 d& Y8 |: \6 o6 s b& {. _
[/size][/font][/b][/size][/color] F8 ]; h+ O! Y5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O* ]% W* a" S[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C% f' i# m5 i1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ U+ f% b: V) g9 Y. v4 H5 A- B! M/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ g* { J h% \) K! i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! x& T( L6 N c' t- W
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, o4 v7 o, i4 h3 J) ?/ G% d[/size][/font][/size][/color]8 M% s9 d( |7 @6 X0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: K# S/ W5 z% u* [. s0 J b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( |8 J) e: g1 X5 d) S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 J1 G! D l- Z1 N7 s! b+ N% c* [% ?[/size][/font][/size][/color]9 Y2 w7 r: |9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& q3 _" d6 u; i4 S- e% {: R8 _3 T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 b& k- v, P" c, u* b6 E9 p
[/size][/font][/size][/color]/ ?( H5 B1 h3 L+ c2 h) z* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ C8 G5 t6 W0 @; j9 f$ [" |
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: q' A0 ]9 J2 n9 Z( |+ q C
[/size][/font][/size][/color]
( m/ {( X% Q! S/ H* v3 K+ w1 i6 v) |% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ X0 y& Y! d& e- G* `# d$ l1 E[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. ^' j; H, z: G S/ |$ f
[/size][/font][/size][/color]
4 D* v! ]( ]# I- U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 h. C. N8 `/ z5 o% p: J! ?6 _1 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
( N1 i9 x# I$ N, @+ s; H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H7 J" H: a$ I# a3 |3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q4 ~! l8 f0 Q; A; m2 P$ \( K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y% d) g, l9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ E( C: w* L1 Q, {; Z- W- d20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: j* D# q3 {/ a$ t# K" E/ M[/size][/font][/size][/color]
' S1 Q; Q& \! o/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. u5 J3 h, S- d( o& d P" L
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" q& _8 P$ K4 T# {" n
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ K9 b2 Q: M& l7 `: r
[/size][/font][/size][/color]
' Q- n/ l; D2 B7 M, o4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- i. ^5 K o! M" _. [* P- h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. q- m/ a; W* J8 k
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u% k2 C; P: o/ g( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! m2 l2 v: U# c2 D; ?
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, E! y3 O- k1 w, J[/size][/font][/size][/color]3 e4 T7 m& \5 E# u" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- s+ C) K6 d' d3 l
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% D, \" d. g, V8 s. E* K% Y' F[/size][/font][/size][/color]2 Z( ~; Y; @ W& P: ?) c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 G/ o' `8 j' V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D0 |: u" y! ]6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# i) _! @$ ^0 o: O% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ `2 H7 W! `$ [/ ]/ w
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: L& R# n1 S" ~% U[/size][/font][/size][/color]
8 y7 X; O+ a4 u( F! h3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( {" ~5 A: b& w& o$ i! [# o( B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; A. S) s: B5 G1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% i7 {) k1 ~; w) S. {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 f* _8 E3 U4 m/ {+ ~: @[/size][/font][/size][/color]
8 k% \+ M$ l/ N, W$ w7 T- _! b* u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ h! O4 A" j+ P1 ?" V" m
[/size][/font][/size][/color]
8 b) ^: |. k1 a' y, u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 k" i" Q: B) w6 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 X |9 d. n# O# k, V7 ? f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H% H4 Y2 N& ]- a' Q. U$ ?! w4 J" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z: D% s+ \* o l9 v$ c9 a% a' W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 c( [5 [ a$ o8 w( j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x9 f' {1 z$ k* s" W/ q3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" f2 S# J8 Z7 n[/size][/font][/size][/color]4 ^. Y* s0 ^) d2 e/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- J. |5 ^/ C3 f7 {0 {; Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 C8 Q0 z% x! L, P/ j& q2 F. L& d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 W2 u- n% {2 _7 Q[/size][/font][/size][/color]
- L/ g& p/ R8 U4 p1 h/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], J, p7 _, D! |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 d2 ^" |" ~6 U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ J- F4 [/ ^. W% P, f; v9 q
[/size][/font][/size][/color]1 {2 w* h& J$ ~' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* k( e9 D; v/ N% r$ q0 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 C- c; ?! \# L6 h0 r[/size][/font][/size][/color] F ?/ g6 k0 F1 I! G9 z2 U6 M6 Z @2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 l0 J! F5 s& |( E+ R- B! \5 w5 q' |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 y' d1 N1 _8 [+ I1 M% N( I9 j. R: q
[/size][/font][/size][/color]6 A' R5 |5 U* N; @* E- x. b- E* d( {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). [9 t$ D% K: b/ s6 R" ]0 @" M" p( o
[/size][/font][/b][/size][/color]
' ?& V! z4 ~/ P2 C6 H q1 {5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^+ q- U" p6 A) l8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v+ m4 Q4 l, |7 U9 ^1 D. o" w {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Q. x0 M9 P4 s: D6 z. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] N: p/ Y. `+ b9 E3 i$ ^; I$ t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 d" L7 z2 g" _/ }
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. N3 P5 R3 Z4 d* U; g& U3 ^
[/size][/font][/size][/color]
& s' F/ f w# @2 y' W1 g; X5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ Q$ \3 v0 Z; a
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ `0 a) k! _ [% F* i7 V6 e; f. m3 z
[/size][/font][/size][/color]: \* u. l! H1 P7 v$ C; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. s" Z6 t: A9 [$ [/ m
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) f+ r6 t8 M f* r% p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# _9 ?- S" d- \8 L' O[/size][/font][/size][/color]$ {# q* `7 ^5 b4 d. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. i+ W3 V. }* w/ F7 u2 j' c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 y1 }' l. \5 V3 u9 m' T L* j q6 J[/size][/font][/size][/color]
7 @' A5 s9 p4 ^8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& z, O l3 @4 ^8 K) s[/size][/font][/size][/color]
. P# I% c2 w' |+ j$ j0 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; ]6 T/ w6 L+ ?( s) I" `$ C5 w9 D& M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @1 c8 w3 g# k2 h/ x" {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m$ b. k. q; i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 i5 g6 T4 s( I$ J4 u; w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) p, G* F9 X5 @5 Q- e! B! ~$ }[/size][/font][/size][/color]$ s# p: _' n9 s: k0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 d" }0 o8 c+ B8 l1 V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] C" F3 {" e$ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 j4 P- {( g# Y# \
[/size][/font][/size][/color]- S! q0 y( ]' u/ a4 z/ C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" P P4 \7 ]( R# {0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~$ q7 W* p! I# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |% r0 a' k* g# z4 c+ J9 l+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 [$ w' ~ c% q& c2 ?% K
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% i* k8 l ^7 a# k
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 ~% J* Z+ K' R( }0 X8 C
[/size][/font][/size][/color]& @# x- P. X N5 k6 A' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 I3 D) b" {% X* `- ~, s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 D* J3 c, S% q. F: c! p* J' m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L4 j4 M8 M6 g; t4 z8 B" [) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" c2 a. |- N- r! @ i n5 O[/size][/font][/size][/color]
# c, `, m/ Z; b7 B. N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 D$ A% ^7 q5 h: x
[/size][/font][/b][/size][/color], E- P( p/ c/ {% h. `9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ? N3 t8 X" d8 _6 x7 P" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u3 F' h! `) c" W( I3 r5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( t9 ~) V8 k& S, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' E# Y1 m; f+ x, T; {! e4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ F9 Z( h" v6 P: k2 s5 t: k/ s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 o. {: U, S s6 ~' W[/size][/font][/size][/color]2 d3 p4 C/ k; `3 O1 ~' x6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 K% x% o; @+ b8 Z, V[/size][/font][/size][/color]% L; B* O( E+ w+ R6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 D _& ]! P( K7 a% k7 D1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ S2 ~! I D. v" r3 t6 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ T9 C/ F" ?& W# R1 Z[/size][/font][/size][/color]0 k6 w8 b6 W- Z- }% K. i& k) S0 B3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& _* N( L {* M: @' M- o
[/size][/font][/size][/color]& @/ F$ X$ E/ S* i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 X9 B- X3 c) n% d9 N[/size][/font][/b][/size][/color]% L' v ?" _' c+ \" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y3 u8 e' s9 R% y( Y1 @7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g( N/ b5 Y0 a, ~+ \1 } R$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], I; K- H6 e& i+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]& G3 ~1 j' I8 }; S; f
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 h% n3 j1 p: L0 X) R, Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z. h, h% N* q! Z" p7 g! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T `" w3 P' {, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Y7 e$ w6 L/ {[/size][/font][/size][/color]
% i- e! i$ P C k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ]+ p% n" c( P7 f
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z- z( S" D8 A) A4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) J0 w% I; [ e( u9 q4 x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( @- D9 u- a8 _ F5 ~0 }
[/size][/font][/size][/color]
, q* `$ ?5 _( F# p" M: p3 \# [& P# L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ h" }; o8 Y& j# S$ g7 z6 O8 c[/size][/font][/b][/size][/color]' y X! ]. I' Y$ ^5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j: V) b7 N, l5 e& T1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 G# a; X. Z0 V8 C: F% F/ K f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e8 B2 w5 M% t" O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) @3 D- }1 N2 W1 j5 v% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ h4 W- r# E/ o; Y7 B, N
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N0 }: c+ z2 t2 h# x7 q* l[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z9 }3 H# C, ~) I1 a1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] l# q$ o( M5 v! o. v
[/size][/font][/size][/color]
/ k/ [# |5 B0 m, z! X- w( v8 L9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 ?/ j* m% ]/ G
[/size][/font][/size][/color]
& c8 |' P9 Q, v. T: Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 I3 l6 _1 L+ l, G
[/size][/font][/b][/size][/color]. ~9 N$ Y" ?% k1 h0 r: k1 V7 d: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m1 n& H0 }* u# E; {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^$ N5 R2 r, K" L3 j" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I9 k8 d" v: B0 i# g) a+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 l. ^4 \- b3 z5 P4 O/ V1 l) A) w. C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! p* ~5 V6 v9 e) a[/size][/font][/size][/color]
6 o- O6 k0 O3 l5 i; H g) d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% n9 f; g) o0 Y1 R& Y/ K
[/size][/font][/b][/size][/color]
, w/ p$ R2 j- V7 t8 i+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D) q' C" n# M' }$ N8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]0 K' M- j. I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* H B% |$ F8 z% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ u# w5 _$ r& X+ I3 S* V
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y9 v$ d6 ]. i$ F) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j$ G+ R) k+ i) t+ N3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- C8 q" Y# g2 w! {# j
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, S0 ^2 ]1 K4 F" m8 N* r' T, Q) K3 P[/size][/font][/size][/color]
3 q4 V, r4 q, h# u8 [5 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" { H' s$ k; _' ^% i# a0 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]( L& L4 K; o# f5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z6 L1 n0 {! m6 y6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?$ w, z7 H. X6 i! d$ S0 M- r: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^- J, h: c1 E: H* w- L# Q |+ N- d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' }# c* P4 d4 [4 [# u9 s. c! t1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ A& v, z5 E7 M$ t% c; r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q- k0 u# y! N9 y4 _. J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ N# d" O/ V" T; |& B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ D v; O- h( f- y8 ]3 y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ q8 |: K% F# q0 X+ z5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], y2 z6 y8 U+ |3 Y K2 y* U* U9 A; T
[/size][/font][/size][/color]- `2 j3 T* A3 w; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 I2 {. R3 |: i( R* w: T* j
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], B4 S5 U/ r# k" D7 S, C
[/size][/font][/size][/color]
; g- x) q, t3 p L* A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' P" J) E! B3 M" I7 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& E5 T& e, k4 M# L; d2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ G4 s8 d: I0 ?: T: H
[/size][/font][/size][/color]
' s$ P, F% \( E0 h% V$ D5 Q5 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! L3 Q2 i4 u4 w* n; W
[/size][/font][/b][/size][/color]- c6 O) J$ D) S' N# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n+ ]- P3 _! R4 c; C& U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q8 O* q+ m$ Q# Z4 n ^. q3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* `" T% Q3 w8 c! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! J6 ?. t3 G1 J9 ~$ Z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# i7 o! U" r* X l9 `- o/ W* ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 B7 u% n6 ~/ y: C, _) M
[/size][/font][/size][/color]
9 \; e' ?" S" Z7 `% r6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. E0 y, u0 F4 t' X. C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 L7 u- C' Y: f" ^/ H[/size][/font][/size][/color]
w1 y j6 l' \. {' w$ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 M% h8 {. ]! |; ?9 O2 s[/size][/font][/b][/size][/color]+ G5 |0 ^" I. L+ h9 y9 f, l3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( L8 W! o5 S6 Q% L( P: h& J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V. ^) q7 w6 d# P) y& d V, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* I6 [* y7 s; L2 a( i7 [0 [
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 M- [/ M' ^- x. r! x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h# J* W0 {1 L! M8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ^' m; u6 v6 Q2 |2 l; _+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
{6 o3 v3 z2 ~) C0 \4 c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 H9 I' T& Q+ T. D7 ?. _1 v
[/size][/font][/size][/color]
g( Q( [! _, o7 t+ c% Q& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ?8 ~. C! P# d[/size][/font][/size][/color]$ N0 H' U M. F6 e& V8 e1 C
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 P8 Z0 J s" s4 ?[/size][/color][/size][/font]. o& @4 J; }" {* X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 ^ L' ~9 Q( W6 t% o[/size][/font][/b][/size][/color]6 M, d9 X3 V9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 i) c+ n* D* r! R$ U. [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `% b* ~/ X+ u: u+ ? {9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& f' D+ T8 |. h# Y1 N
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 b: a; L% a3 S5 A4 H
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~/ V# s/ g/ G; G. Y+ q% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( d5 F0 l8 ]* ~1 Y1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 i' n# X v3 T5 G6 d8 e2 Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. k3 } e$ K$ L- J% Z! T
[/size][/font][/size][/color]
) e1 V. d6 n& Z3 _- m$ `1 O, H! X# [1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ `/ e5 Q' T# y; w: I" q. c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# L$ s1 l0 n# G( a0 a/ `' s2 {
[/size][/font][/size][/color]
0 M r3 e/ ]7 ?2 K2 r( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 p( ~$ E8 O% E3 v/ f[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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