|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): u+ b N4 x& E/ V
[/size][/font][/b][/size][/color]4 y( s: h! \0 Q$ G$ ]* T3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 p/ Y$ S( L- X/ ?+ L* l0 T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D ~% u5 ]4 D" D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W- p1 h" n$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 M6 z+ s" q- C* n' `- B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( U+ v. i) U5 ]- Q+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ A. R7 ?/ b% w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ?0 G. O7 {+ t% D! X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- A# |6 v$ t4 O4 X m5 B
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) k1 l% b2 H/ V5 k! [5 G/ Y/ _
[/size][/font][/size][/color]
4 _8 {+ ~' I, }2 d- h9 T; J. K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ g. ?5 m% Z0 H1 i! L1 W7 t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 S( H0 v& D" K7 p ]5 k2 _
[/size][/font][/size][/color]
0 i# N9 f/ x6 ] U* [! i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" C& I- l" o! b2 T5 q2 S1 X) @
[/size][/font][/size][/color]
4 E3 g, f, H H1 J" w6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], e e5 e5 t5 V4 X3 H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; d' P& x% k. I1 ^9 `3 U' C
0 W" w8 B* Y% }) i/ s[/size][/font][/size][/color]3 y8 S& }2 y& J) W- N5 a+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. q0 ~* F$ {$ [- C7 y6 j& e0 tTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 N5 @6 f. E0 x* r[/size][/font][/b][/size][/color]
+ }# E; ?0 Y3 `4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% R4 I% R7 m1 ]0 N
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J. L, b* A1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y& \& o. F; p9 ^6 W4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \8 Z3 y0 @. A# C0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! Y" f! H* v' s3 v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 I* W( W% M3 X" W) R, E
[/size][/font][/size][/color], C; z) G4 w3 x& z- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 `# p- |1 P5 u$ T0 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 r/ w& o# O8 O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. F* V2 p' I( Z+ W' u$ D; V6 V[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }6 |4 t& U9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 p+ H9 [; D! o2 I5 U! u0 h( E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ]6 I( ~# l9 N+ V( A) E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; E. \% I- P4 z: [1 M
[/size][/font][/size][/color]
! P1 H6 n$ z3 y- H4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; [' c: U8 x# l. [6 V: x+ |+ \; c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) f" }" Y/ e* T7 Z/ P$ T; A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 [6 h1 K* B- Q- P6 t$ _[/size][/font][/size][/color]
8 f9 N8 P8 N, q1 ~* }2 J0 c0 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" i& X% Z8 m% T0 j# m' F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y4 j% m! Z7 n1 x3 k' Y) }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z8 B- c+ l; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ P* j z' ?; E* C* B
[/size][/font][/size][/color]
& h1 B0 {2 O) ^, e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ q" ]1 w. E! j. }: v6 @; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 \3 m. r2 ?6 y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D% N0 ]/ w" T/ T- C7 T: U/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- t3 R9 X1 d* o" m# K) U: Q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 v: M$ i, N8 v" \& o9 d+ u3 G+ _, o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 F- D% U% ~9 p
[/size][/font][/size][/color]+ e! r. S- \9 Z+ d" I/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ j* S$ {8 W( ^# v
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 Y( u- c& j0 L7 U3 F[/size][/font][/size][/color]
" H; I9 t& k7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 J }% k- a! b% x( v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 s: r4 S9 t& J' \8 R, x1 f
[/size][/font][/size][/color]
% t) X5 y! L! o1 E$ ?( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
r9 u8 G8 o' Y9 h: ^( s5 A1 ?1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. P) h- o, p( D6 U: Z: N[/size][/font][/size][/color]6 x. E r" E* V- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 G, R0 u+ K7 w% t; d0 C[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# O w& b* W8 e M. h7 U3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |' C J+ i1 P% h) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# E( r \ W0 k3 h; T
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
?% D4 T* ?. l0 L4 a0 D4 S# v4 t1 `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r) C- V$ K& R: u6 x[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" m. u9 K+ o* b, j& [
[/size][/font][/size][/color]" w; `2 V' }/ k% ]! B, P/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; ?/ ]# P9 k) f" ] j) b5 {! U1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 n3 V% Q1 u/ H! @0 z$ b7 v- R/ z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 u0 K- e$ t+ g! h& o[/size][/font][/size][/color]
4 h' b& Q ?8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ?2 w& x( m! r% f' e q7 w2 j[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 A/ \* x9 E8 W4 ]+ D
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ f7 k! D+ T3 Q& G( ]! e! q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W4 A# j$ B, E1 W6 d' h% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! T( {7 ?7 }- V& }! O$ f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], S' n/ ?$ t' M u! g [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& o3 L8 X6 ~8 v2 @1 F7 |/ F[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- D! H# p+ E' a[/size][/font][/size][/color]
" E2 s: p; T2 Q6 c+ v5 p4 a$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- W) w0 C1 \3 G6 |+ ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. H, t/ a( Z. b* w' X6 F [# Y
[/size][/font][/size][/color]4 ^3 B+ i' W$ H, V, _8 r, Y4 `3 D/ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# O; J4 L0 H4 n% d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 b# K: Q+ T) y% T9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x& g- ^. v) B& a- ~" V8 C: \7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F0 p }' q) d3 t P2 N$ f7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ H$ O( \. J3 v% r# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
X$ u9 O3 i+ \6 G2 H7 i[/size][/font][/size][/color]; N1 f9 J$ S, v0 ` X8 g7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 N5 b2 }' j6 e1 e- l+ C/ F
[/size][/font][/size][/color]
% ]- Z+ F9 X% `! _( `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& @7 V2 [$ D6 K/ r* }) X5 N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 ]. ]( C0 [0 e* g. h3 I5 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* }- R( v; U" s- Q6 m3 m4 Q$ C& l* r[/size][/font][/size][/color]/ L. Q/ m& J+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' e H$ s1 ]4 ^1 w$ \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 l3 g. N3 i4 }1 Q O/ O: A- H* k' i
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# y- _; m/ S) T, W. F0 {$ X[/size][/font][/size][/color]1 d3 ?$ O3 h2 p& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% G- o( O; |% b! f. A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' c6 G; ~* V- }' ~3 A& W$ {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' r8 j m; c) o! ?; ?[/size][/font][/size][/color]1 V R' ?8 i% o2 F# u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); V6 b, w8 g& k( g8 g+ Y2 V) o( m
[/size][/font][/b][/size][/color]% K# x2 q9 P* T2 Q0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O4 _1 D5 q H J* b. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y5 D0 ?+ @ o$ {9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Y5 `2 D* O* m! z: h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: E" ^% ~* @; Y3 ~6 D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 }8 J' F: A9 u4 k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( t$ Z& `) o3 z9 }
[/size][/font][/size][/color]% T# U3 N' N5 L$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 T" Z& H$ X/ }/ k8 r5 u! W& r[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% `5 P3 {% g9 |' t; ?/ \/ A/ |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 M* y+ ~2 k% o, }% ]. N
[/size][/font][/size][/color]. C, z8 ~8 b: L# N0 S7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 w+ l; Y. N; y5 n. l* _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ G4 m/ Z0 Y$ h/ X% {
[/size][/font][/size][/color]
+ @; b% I8 e( w6 E4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 h$ s( r$ m# ?1 l" j
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 }" J8 I4 \2 _+ {[/size][/font][/size][/color]
: M( ?' j$ Z0 P2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; b) c& ]# Y* j! A* r[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 m; K5 f+ T% T4 c* O! d[/size][/font][/size][/color]2 o0 e! X) J$ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( y2 n- ]* n4 [$ y) V
[/size][/font][/b][/size][/color]' C5 ?3 @7 ]1 D Z2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n1 d. m6 V6 C0 [7 L$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l: s1 S; E% Z9 Y, j- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w; _* i, b3 j/ z* D8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ b% `9 I/ J3 w# o# \+ R# O
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" N( I& V7 J9 ]* J |[/size][/font][/size][/color]3 u5 D' j: I' u% H6 U7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 K5 ^+ | O o; d( }7 I3 _1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. t8 p3 {9 f9 i8 R; o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% x0 I7 {. \/ c! q% h% \
[/size][/font][/size][/color]
% I& X( M6 ~0 z7 ?7 c9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ W& e" Y) a# q1 v' \5 ~ i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 n. O$ u& p2 Y+ a
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L0 \* P0 r! i5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ s8 I& B) o6 D3 F# [) P0 e
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( C. e' z7 O- t: y
[/size][/font][/size][/color]
3 f. i0 _9 _# V# I0 M# x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 k* X @3 f& Y" a/ `& W$ e
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ L2 }4 s" {' @3 Q9 ?+ x[/size][/font][/size][/color]
$ h5 C) c0 O; ?' K! b9 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& ~ F F( E% x% c" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g4 {& U9 F8 W0 w7 r; |8 D* ~- G- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. I. e9 t# A0 k/ r; {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( d6 b' J+ R6 {* }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 m; n0 {5 s# T( K1 V$ W5 ?
[/size][/font][/size][/color]
; J( }& z( g% m }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ j1 ~% u% m; o* o w5 D, W: ~$ Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], M# M- Q! X S. Q' k4 ?; h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ i# c9 a* Y2 W& L% z2 ^/ l[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* Q0 l: m/ i# h9 Y8 C[/size][/font][/size][/color]8 \0 \/ T* o) o1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 n2 G- \* v- d o1 j: N[/size][/font][/size][/color]' H6 z& c: @ R* y+ }- L. O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ?/ ^, D5 ?- q' [: r8 S. h[/size][/font][/b][/size][/color]
. k' H' \ R% j- X- s. [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X/ q8 |2 u9 b6 {- X- m3 q5 u6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a6 [$ Q! l/ T" g; n! U- ]1 E! w Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ R7 U' Q1 j, o( x2 I% Z1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R1 g' W$ r+ @3 `( ~. K' S1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 h7 X3 O0 y1 C) D7 V[/size][/font][/size][/color]
9 O E# ^1 m3 n+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 U7 N1 G1 s3 `4 t* | T6 P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], J7 `. Z4 L6 r) b1 ^5 T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ x, L- v ]) _. n[/size][/font][/size][/color]6 p4 O% H+ v2 s$ [0 j/ x$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 ^' O b6 K" G8 J7 g9 S' p/ M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 k! d* I4 C) }5 g8 y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ m' w6 f: K' \% V! J2 B: r5 W[/size][/font][/size][/color]
, [7 z( C* _& t5 K! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 u k3 E- N+ D; K$ ?4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 S/ i, f I3 s" ][/size][/font][/size][/color]! u- T. {7 _% y& N3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: h. k& J* g3 y! q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ T2 ]6 H+ ^. i" o/ G5 F[/size][/font][/size][/color]
# L- x/ N- j9 j8 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& m8 r& K" I( X: d2 F# e[/size][/font][/b][/size][/color], v7 T5 {9 G1 N) C; L! x2 m9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]9 A/ C6 M L[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k( r' j8 l, v; I, {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 M5 g! T; X- B7 g; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) ?' n% b5 i- N. d! J- o. w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 a$ x( R% t/ I" t; w" _& S& t+ g[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 a% X E4 M. T* h8 c[/size][/font][/size][/color]
3 ^0 T3 ^* g E: f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 D- f% I9 J, p
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& v; v3 h; F Z. D8 Q! j
[/size][/font][/size][/color]
0 A: S- s, S& x) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ R3 v/ w. s4 ^2 y; V
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 Z4 ?8 F6 l! J3 O2 j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( w) n) X: O9 {+ [: h4 R) |; E
[/size][/font][/size][/color]
8 b0 s, A4 y0 M9 D U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- H/ P' ~4 k9 B- r+ \3 W, T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
g$ n( g: s+ c: @[/size][/font][/size][/color]' r% ]* r9 R; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: j( j7 @! G6 i( f& c9 }
[/size][/font][/size][/color]4 a% K% I8 T& _2 f) [1 X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 i. Y1 A) O, ~/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _% ^+ M5 }1 k& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o. s" q" f5 p9 h" D( C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ ~8 `9 P1 O0 Z# L/ l4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! D$ w0 K' N$ r4 @1 g
[/size][/font][/size][/color]6 h# `# F. _5 p ?- W0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# [' r: K6 M; H; Q$ u4 P5 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
^2 `% W+ V' w% S2 ~* Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( U2 y: }7 @2 ~[/size][/font][/size][/color]
( `) y' ^, Z4 o6 h0 @+ d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ L/ ^8 s5 B: h) Z4 _1 f5 a/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f `# L7 p) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c, [; ?% s: }" k% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 g6 d3 D2 c/ {8 {9 N7 _1 A" y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 ]! a1 y! p$ F( ^
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 o: I& } y3 R+ @
[/size][/font][/size][/color]
8 }: d. Z5 [6 @8 [# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; \0 e2 k0 C; D+ N2 o- c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# ^( ^/ ]% d4 r3 t2 q) Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _& f( N4 n) D8 I2 A% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 Q( c6 f( f1 K9 ~" v[/size][/font][/size][/color]6 c; l" f. z1 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ w$ ~# F" E! D' f: L[/size][/font][/b][/size][/color]
) {- }) ]3 Q) Y" I- j4 @$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E1 m9 Y) t6 K9 M: V% k- G( W6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K$ x. H" [/ T4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" h3 L+ {2 S# y& a/ \9 m8 Z; o" e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ L! f2 ?5 Y4 T5 Z9 j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 B0 L8 ?9 J+ ~' j6 }1 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ A0 V% Y& X8 o3 b' Y
[/size][/font][/size][/color]" @/ j2 B3 r1 W) F1 x3 D5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 y1 Q% I, z) u" i. S6 l( E# z
[/size][/font][/size][/color]( S* y9 v4 m% d" x* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ u- m! a1 Y3 h
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 P, g/ k2 {0 i( J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 P+ N; @) u0 [: L `
[/size][/font][/size][/color]
' K% H0 `/ y6 o7 J" `, g8 E$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% L. @/ C/ x0 R; n! D9 H* P/ v
[/size][/font][/size][/color]& e! g/ g: t% F; Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 g; n) q! G Y3 y
[/size][/font][/b][/size][/color] C+ v+ X- F Q; r7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J+ M+ U8 h2 `, [) w: C[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L( P5 e4 b% V: w1 b3 _7 k! Z- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 k1 F$ @# ?0 l- @3 B7 A8 g' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 |/ w9 [/ c& d% G1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) y/ u$ e3 @, p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S. _ a9 N/ r: X2 A- f; m$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^/ @" U/ `6 U: z+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( }; h. N- Y7 L8 ~" h[/size][/font][/size][/color]
: V! b$ W( w& T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ `) z# d( R3 w- N1 s2 g
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l/ S9 \* B( E6 B0 j- @! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 s! X% ^4 s8 v0 U. L1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 n7 V9 {$ I2 e' T
[/size][/font][/size][/color]
) r; @0 J6 s9 I4 b! Z$ f8 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& y, K# d+ _4 |% y[/size][/font][/b][/size][/color]' R9 `/ |3 c0 M+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w, Q+ x8 H) X. h% m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], x3 ~2 ]" R& M* V2 b" }- z( j) t/ E6 x) L
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \8 ]6 `8 q1 W5 Q% Q: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, v* V' _/ G3 K3 i" F1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) h: ?" J" ]$ g% N' u! j& M
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f' \# E% }1 K( H) v2 U% V T0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f2 Y# `+ V% q4 E% k. p3 Z- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 C/ k. C4 \8 X8 z
[/size][/font][/size][/color]. Z( E" n5 z7 m, @" l- J- Q' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ y* p W% S5 a- T
[/size][/font][/size][/color]/ S- f5 N1 |' e* k: G" `0 \, ^" `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% w* r4 L0 x& W1 Y; O/ M! X
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 |2 c7 O) F* U! g) i: }& `$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B( q& s+ b/ @' {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u1 F- }4 O/ T3 Q9 s5 \6 G2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i$ x1 @$ U# a, j2 ^5 y8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# {8 K5 S1 K! i! i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' ?+ `/ C+ i6 a) k[/size][/font][/size][/color]
) A5 S: ^3 D$ @, @1 L& j; \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, u& |$ O$ q. P$ d1 Z[/size][/font][/b][/size][/color]9 R$ D6 r/ C- @4 [7 U1 g1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r3 ^$ H5 j4 b9 |* X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J; @. I& L+ I. m7 p" n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& l) u( v" v+ L+ x3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% h( w# M0 s% F& n1 H0 a* i* A4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t7 X* P) P3 c2 D+ @0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u# B* {% ?$ N. w2 n* o- W' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( v! z( ]3 s F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; S }0 Q% m5 O7 `
[/size][/font][/size][/color]. U' n. \1 _/ k( J" M# S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 k0 n$ G) l, n& u[/size][/font][/b][/size][/color]3 O E+ u& ]3 ^4 b5 ?$ s4 j H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L' S) x( L* k* l$ n4 r2 c5 e( I[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G+ w! O& k* z* [1 f1 e7 |2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A5 C; |+ H5 z# t8 o" {- Q4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, ]. R& t$ _: m$ d7 ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: {4 C6 b7 `3 n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w$ U+ c( h3 |) s5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
J7 S' n; y' O8 u1 N. a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. S+ }. R( \: M3 y7 {
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; y3 U3 L, h$ w( y7 p+ I2 t) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 g1 I2 V* G$ Q$ P/ a[/size][/font][/size][/color]- C! H2 i- @4 V4 r$ t- U- t" I8 d+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
B$ B3 p$ C) e1 R8 p' p9 g[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, n) ^! `6 t8 [1 d/ X[/size][/font][/size][/color]
5 k% T% p" `& u9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
]; u' e) ~! h! g1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ~; I7 s" ` x7 T/ e& |2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 \ C" a# n* L1 }& L6 ~
[/size][/font][/size][/color]
, G8 F! m' l8 t. L- }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 @# L, v$ d1 n6 j9 n[/size][/font][/b][/size][/color]* @% h2 @6 V$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @! E w4 G! y- S6 b+ l& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D, w9 x6 n7 {( l# g( ?7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ^7 O$ e2 `! Z/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 V. k$ q* A0 |- G) d[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) F4 i* n6 A& s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& ~1 k3 [! C0 {: Q5 ~% V2 s/ n
[/size][/font][/size][/color]/ [8 R, }0 V5 R k( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. c; c5 g. ]) Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 `2 u" B& V/ G$ f[/size][/font][/size][/color]7 M2 p) X- u/ J; n0 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 U1 s7 n' A( g, t. j, {8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
' R, I+ @6 ~& x* b. K- w7 \ O) d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 m% l+ M3 f9 w% Y: u5 r8 g& l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E% r* ]2 x& `! E& N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 q1 c: C- o3 S2 F+ a7 q4 @$ ~' S
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 n+ G) p; l8 k* ?8 ^8 u! {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u7 L5 _# D8 O% d; a7 U( ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 A8 J: y. h3 v5 O+ B; [7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" _7 G9 Q' Y, c- H5 V) g$ d* J
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' m2 z5 d9 z0 a# l. P9 o[/size][/font][/size][/color]2 m: O8 S' @( y |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ s) y& s3 J( Y7 ?1 o
[/size][/font][/size][/color]& h; n' ?8 |7 D! l8 W
[font=Arial][color=#000000][size=1]) |3 f) P! P# a2 h' t
[/size][/color][/size][/font]
0 \7 X. _# _/ L- n" J7 x% u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 g! f4 {! i. Q) f& f+ X2 J9 b$ ]+ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 q7 T' \# ^* Y" t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ x" J! i$ p' }* b, j9 z2 q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J3 @0 w' y P ]5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 i5 [7 u7 T. | q* L0 n2 P* p5 ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
X+ U1 P Y- e% x ][font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T. q! o: I! Z+ H! P% Q* g6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 l/ x1 X$ J% U$ ?) {" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ ?: |6 C! Q# i$ Z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% Z) Y! f' p* t) L; H6 h9 A: g
[/size][/font][/size][/color]8 N, y' L% K# E* D& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 E$ X$ C2 B- A! L: W1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 H- u. |, I) k% D, B
[/size][/font][/size][/color]
1 k" z; v9 ^ _& T9 B9 G$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) n0 Y) v% {& \( r8 }/ ^: M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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