|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ o4 K* ^0 y- b: C% d6 l
[/size][/font][/b][/size][/color]( k1 ~% ^, e) }; ~7 [: c( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* O* P2 M) s/ K" M+ y) A( E8 z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- }: |! U) {' S% }9 k3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P+ n( K! k& ?2 j+ H+ ^: ^* q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] Q" ]: w, j" r# T& w! V3 h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 K' a; l% c& J! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ @ i p) [2 L+ v+ L1 W
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* T2 q- n( w& _2 x. y4 @1 P% u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 @) q6 H# @2 E/ c! {
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! C8 M5 E. m4 ~ A2 j
[/size][/font][/size][/color]
, b0 c4 q& i2 j8 n+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Z. l- j: e# `- O
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% j" h8 ], x1 y[/size][/font][/size][/color]
7 s, E3 M. f r3 d( b+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
S/ o, N" G4 B7 a& D" a[/size][/font][/size][/color]* U" n1 \& U! F1 O* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, \, h1 g+ d1 w6 U/ V) Z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 M8 D( b# w) B% V. o" @4 T5 ?2 D
' i& |3 ^; ?7 D. v: h[/size][/font][/size][/color]
8 _; p8 L( K, Z0 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; m4 W8 g k5 E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Z6 B: V$ L& ^5 i q$ n3 {$ O[/size][/font][/b][/size][/color]
; L; V* d7 i' ?' k5 p4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& T M9 S8 U9 j' s) g2 N
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T1 r! ~% x6 J8 A$ D) _- z3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^* y" R- A# J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O. v9 `8 f$ U% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* N) U+ i; h d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 U9 B Z& q" J& Q" ]6 N6 }! t1 C[/size][/font][/size][/color]
2 `- F. i, Q* D8 a; z7 f! @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% c4 u" ?* x! l/ Y0 i5 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( q" u$ e& B6 g; v% x5 D4 O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. A" K4 I9 R+ Q( h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }7 p* R6 B; @2 J) y% r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 J8 }/ m: T8 ?# V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ [4 k$ }! I6 A6 q# \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 r# }$ A0 R' C5 \0 N[/size][/font][/size][/color]$ W/ l: C; H* w8 D8 [9 i: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 F9 F2 f% p% R& [9 t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 I0 p5 }1 a2 q2 `/ e d( B3 g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& X- _9 Z0 I3 w
[/size][/font][/size][/color]* O0 Z6 o) I) n; w. Z3 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 l% a: {0 m4 K+ g" X. o$ R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q/ V, B Z) M, g: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d0 n! F6 ~# U( ^ i6 R% E[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ l( b i6 l: @1 Z' X2 ~) d7 M* k, y: Y6 b[/size][/font][/size][/color]
: ? F' M& f8 J* R$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ A3 r+ D1 ], `6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- r; G1 t. B6 J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R& S" B" j: [' ~! w D; f6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 x. C8 L+ }3 h/ {1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ m# P- H! {& a6 {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# s$ ?( Z+ d6 p! @ I& W+ \. D N[/size][/font][/size][/color]
& j4 ]9 c4 E/ c' w6 |4 ` y; {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ E9 w5 d/ o9 Z9 r
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 s& i, A! N# e, c: l1 O/ W" V
[/size][/font][/size][/color]
& K, Z7 D4 K' ~, f" k: S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 Y. l# l8 m8 p0 Y* e8 a! C# k5 N5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 d$ W) h' s/ d3 }
[/size][/font][/size][/color]( G d" W. B9 P! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 ^1 Q4 A+ [( Z2 e7 i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" ]( T9 C# m& i% G
[/size][/font][/size][/color]
4 T. y( { A& u[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 F4 H$ O1 C4 A% T% D
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# i( o8 q) h7 X7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {% I$ [( ^. C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ b U+ q* o5 E8 w% U s[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 g( e& D! D# V+ s/ w% i# _; S
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' q! o( f$ q3 u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 y% j& P: N& m& a& y! k[/size][/font][/size][/color] O6 [% B. I5 T( g" O# d C3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 z1 D& x% q) ?- E4 J4 M. o6 \1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- r* l9 c/ ~0 @+ T+ M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 P0 B. k$ G0 v0 ]; H! w
[/size][/font][/size][/color]1 V# K6 Y! y3 N% F: c/ u1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
n3 V( T' y6 U$ x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ {2 ~( j! H9 @/ _# R. W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' P4 I( ~7 ^9 ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y# R3 F$ g# h% g5 Y E& O! R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ y$ N+ v0 x, p
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* b& l* U; E9 `: z F- X6 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 M, _" U; l0 G4 i% }: B* q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) V# P- n ^) v' {$ |
[/size][/font][/size][/color]
& k/ j& t" w0 p* f& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 D# o) W/ X; |6 I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. y ~ \" N( K1 a* G* c[/size][/font][/size][/color]* T: D; r9 ]0 M7 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ^8 v3 u' Y/ J& b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], K$ J6 Y# o1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L# x+ V: x2 Z9 G1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^0 J( i/ H" B9 g5 d& {. r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 i. i/ |7 ]# G0 i% H" M* ]4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! f. v# D2 n2 u" z
[/size][/font][/size][/color]
* H+ j3 K$ F1 x: S. T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 A( U+ j; m! g. Z5 t& `" R N+ v
[/size][/font][/size][/color]
8 @3 P) b& [, u( u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 s/ g' K, b) P ^& H
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. P$ k" w2 z* ]+ r3 x( \$ e5 e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' q' f4 G) ]6 [' e: F% P
[/size][/font][/size][/color]9 D7 D. R! V3 t* F. @ |' s5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: e& I+ o, o, ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 t+ k3 U& l* b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 {# d' [, L5 c+ R[/size][/font][/size][/color]7 K- A* N0 \/ `3 T& x$ |: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" z* w+ P# x/ Y( A) l& v: b! N+ V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 u9 o8 [# ?5 }* p0 v# m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- h8 A1 T( u$ s( S[/size][/font][/size][/color]
- T/ D' c& M# t0 M- L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! ]& ^3 F! H9 R) I$ g- ? g
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 s3 L0 [ r F0 S! h6 `& e8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G* c+ t0 m# l& Q3 l+ c/ ? E% m, k9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U; ^' G- A, a; x/ i) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: u0 Z3 u4 P( O$ M: r/ Z5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% r: G( p" _( p1 A9 d2 v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
O8 Y2 q( G+ Q% `7 F W- O1 W5 ][/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; X4 }/ ~ i3 x b- ~; m& K
[/size][/font][/size][/color]5 H7 {1 N. X. N- s0 @7 Z9 X7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& f0 t" x1 C" G, j. y( \, R! [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 I. C% p" X0 h) l# o! q- e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 V. d6 ^( ?+ r4 Z' H
[/size][/font][/size][/color]: n# G8 o- y$ |7 v E$ ~: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 Z! g X8 C6 l# R. O' `* u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. g. ^- M' B! Z" Q* [4 Y: w1 e
[/size][/font][/size][/color]
' n+ D6 K( p; O; x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% r' E4 n/ D8 J( V2 T# |
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 R+ P- b, E; X9 u
[/size][/font][/size][/color]/ y% y; W6 I4 N2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 z5 P% h( C1 y3 L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# s" ~ i! j' u[/size][/font][/size][/color]
- y4 I1 u) [ }$ D) g! s; X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( R9 y- z2 g# u/ F" d; b( A: q5 o
[/size][/font][/b][/size][/color]5 R, ?& [( o @6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O; ]) p' K" T& `5 F; w2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [$ V$ ^% D8 V( {1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p( S/ A% k* ]$ C3 B$ l8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* X' b+ p$ X4 Y1 J
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 A& O" f$ c4 n+ B! J
[/size][/font][/size][/color]4 e1 _* i3 n$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 v: b* Y8 b" Z" W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. t* m4 u1 m: c& c. |5 A7 K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ k3 X9 g( a% S
[/size][/font][/size][/color]
3 ^1 F( R$ f# i* A. x$ A" z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 L; Z, j# t+ o+ Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ e6 |! C/ N4 b9 j
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h, Y; R* J0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
p, ^6 w$ q! ^ O3 O k1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ }1 _# K0 F8 p) g: H: l; a[/size][/font][/size][/color]
* o: V2 Y% Y/ _( d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. q9 m& }( B3 ]1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] P9 b' e/ l( w# Y/ u/ S- u
[/size][/font][/size][/color]
4 F. o0 K+ x: w# V [, V) z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. G3 j0 e5 H3 a5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a9 @3 Y2 _ v3 k8 u$ Z1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! [9 H: W) G% P) y$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" w4 D `) {, {2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 T, [3 }" P& W' t; J9 B8 o
[/size][/font][/size][/color]
/ P( o, M# c3 i* u: N; F/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 L6 N1 o2 s& z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, @: C k% W6 L* O' q5 ~1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# C: l4 y f% A: a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% q8 P: z1 C; k2 n; n. k[/size][/font][/size][/color]
( z1 h: z! w, L# \4 _# y2 Y! N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! B; \- h5 ?7 ~& p$ w[/size][/font][/size][/color]
9 C; m9 G% D+ c7 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 K0 h4 C! \& I5 r9 Z( l& l[/size][/font][/b][/size][/color]( t7 b7 S5 D( l5 A& @$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j3 n8 D# N5 H( [, \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I8 r+ o4 N1 ~4 f) X. x$ L+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. p% R( M. K2 _7 o) y) F" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o) ^" o- ^% p% l9 R( R. z5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* Y" }$ ` y9 I[/size][/font][/size][/color]
' f/ c( Z+ I' ~0 Y9 s4 P3 w: C- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 T" s, Q: \3 b9 g. {, c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ M7 t* _5 H1 O; ]3 d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& @7 l; @( z1 h7 d5 l( H[/size][/font][/size][/color]3 L1 b1 g/ M5 a1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' e8 y9 z% ^2 T0 [7 R9 S
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 O( Z+ W6 i7 L1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% Y+ ~& Y7 w% D3 n5 o/ q% E' \[/size][/font][/size][/color]4 C5 e. l2 Y" a- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 T! d* X/ O' Y3 L# e4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 E1 g7 J9 R2 |: ]4 h: c; ?/ b[/size][/font][/size][/color]
1 c8 ?' U, R( Z7 Z% I% W' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* d2 P" M8 k9 m8 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: I% [% P9 _& ~ ~# D2 {$ [
[/size][/font][/size][/color]
: x0 Y$ n( E( l0 `: G0 P- a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ k6 s6 {, Y" N
[/size][/font][/b][/size][/color]5 p3 [5 I+ A2 U" ^" O# T5 k+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w: x1 Y' p# L z; Z4 d h" O[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [$ R. i, R4 b- ^6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: W9 Y' ]7 G/ h4 [% e& [9 i* X8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% S( t" E$ y3 ?6 a" A( i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 G7 l$ C# K' n3 b[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] e' B# f+ j" |) K6 s o
[/size][/font][/size][/color]
2 e& e, f; g* n6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 g7 P: M' r' C; R) T# L3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 P) } O6 S$ _! f[/size][/font][/size][/color]
) O. B% [- L0 D# O, H0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! P% d. \4 T5 ~8 ~5 J7 }5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 J* f- K2 e O0 W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, X/ U3 T3 e. H8 ][/size][/font][/size][/color]5 F- a% p" h# U8 q" V: L8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 F% A9 j; w- l: Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, E/ C( J( M% p8 ], \[/size][/font][/size][/color]' a: H, m* k/ z8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. S* U0 h6 o- p" Q' j
[/size][/font][/size][/color]
2 G6 ?' x4 Q. l: s; p$ l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 u, _% Y& n" q U+ U- {[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r1 \$ x% e' L/ `4 C& t8 x1 y# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P+ ?( T0 w4 i0 n2 B; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 ^: r5 O( Q/ x: x) v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( o+ B+ M" a2 o! a5 ^ @ W4 T
[/size][/font][/size][/color]' K+ l' a1 w) `; c* f- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 @$ R3 S6 ^! @- r' X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 m7 f* j( z7 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- m% v7 J# U6 e5 C[/size][/font][/size][/color]- z1 k! v5 v5 h- g! ~0 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 ~% E, z. E T2 s2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L4 J; ~, e5 I0 l# y+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a. n6 [# G# J# d6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) p* e+ }. F" X( _+ B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) G" t$ X9 R5 Q+ ^( H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ k% m8 H: s4 U, f
[/size][/font][/size][/color]* Y8 C$ n$ M& C2 g- _) C) d$ N* e2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 Y; I, S& _6 A1 @0 z4 o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% O+ B# o6 _9 {, d% d* f4 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C0 L& r( M8 M c: j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 ~9 |4 Y7 d* B3 X) a[/size][/font][/size][/color]. ^. `0 h# D5 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' z; I- }$ O9 e0 q+ e- q% r[/size][/font][/b][/size][/color]. w9 P& S) I, |5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]0 D8 [% \. U% S: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _9 p6 Q6 M0 N3 z0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 F, g5 V1 q* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% S; y& \/ I) j0 x( l. `
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) }! |/ J4 c# {1 Q& K# w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 ]6 p/ {+ ?+ N5 e2 g7 v
[/size][/font][/size][/color]
, r9 {' e8 \- K3 p/ W0 h# a[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: G# P" C T- t6 Z
[/size][/font][/size][/color]
2 C d% @* z/ U% \6 L6 `# j; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 z% E0 |) V8 c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 M% q: m0 O, l# q+ |+ e1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 h' m) P" c) T! r3 n0 T! t8 b[/size][/font][/size][/color]
- ~8 D( Q& ^# G9 b' x2 g% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 N6 P2 n0 f- ` F[/size][/font][/size][/color]
6 _) g1 Y. p' ?- K* ~) u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ D4 m- z H9 F \. v+ W
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ w7 R6 r" P$ [1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n" f4 ?( k- ?2 @/ K5 W" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A: v$ N: G& E$ K) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" o0 K# @5 T" _% r, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]* f9 w1 I1 k7 A* \! Q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 d r! P9 d. x& }8 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P0 F$ n( C3 J$ v( O; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v1 ?, H2 ^2 G& I$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ l/ g2 }$ t& o: y9 T9 L[/size][/font][/size][/color]
, C5 y/ d! t: C+ `5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 q# F) @2 G; {7 J" ^. G9 C; e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]+ |2 \ K0 |7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 M, W3 d7 q6 ]: V# i5 ~7 t9 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 t5 k2 e0 ]$ V$ O4 K/ g[/size][/font][/size][/color]
; `8 C! B% g, m/ q/ {4 p+ J& R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& a! [4 V( o- _6 f: i% ?) u3 w[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Z/ |$ M- Q# r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y6 g1 Q+ L2 s0 [ C; |2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 |* `, n! G3 Z" j3 U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u5 s& _3 q. j; q0 W* o0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 S. Z4 ~& ^3 W5 K% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 l' a1 n4 Q' k" A
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s, t6 S4 j3 A* m( x% T' G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @* s, S2 @$ ^3 h8 f4 M9 @% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ^& f% Q# \ \* p4 J3 e[/size][/font][/size][/color]
* {$ v' T O5 T4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 g( q3 e6 O2 M1 L" j. N3 |! |
[/size][/font][/size][/color]
& ^4 ]: n( w7 x/ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ?6 J. w/ v% _[/size][/font][/b][/size][/color]7 z, @+ h" D, ^5 g& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J! a/ n) W4 v& D[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `8 i2 c: k) |2 T5 C$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D7 e1 p% v0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% ^" g. E% L; d9 E: l; b( k7 f; g
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 K9 ?! @# a6 Z9 k {* w
[/size][/font][/size][/color]1 y$ Q$ `" b& `* K3 e7 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 _& j; L* ?& U. o
[/size][/font][/b][/size][/color]
" O* P1 Q! x& J P+ O9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b6 \3 r4 O& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C" C* }; x) J4 D( p2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! A$ V B6 v7 _ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ }) T/ \/ y4 Q8 S# J: `, g% ~( h4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b3 A8 h6 D; [0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n4 F3 N, l0 D0 u) B0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ ~. A' e1 ~+ e+ h) {2 m# y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 I: p/ K8 t, j
[/size][/font][/size][/color]
- r$ @, F# P+ m( l5 @5 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 y3 E# v) B" e3 R8 i/ L[/size][/font][/b][/size][/color]
) E0 b( ~ |9 k5 x% z; L- |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y( q$ r% \ K- ~4 ]" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p6 I) |. n8 E# ~: b- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E& G" a9 t H' M& @" j _2 Q7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 n4 ?: Z" m9 t: x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 P7 r# t: C; F6 [) T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H* `, h' ~/ Y$ c0 k: E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 F) Y% A+ w* N, A' E. o
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 H) A; }# P; I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 f- ?2 I# L) s4 E6 U: l E/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 G1 W! D% G. U& `# l[/size][/font][/size][/color]! }2 e$ v# r5 f5 J4 m0 D% U. L" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ X' T% F) O1 l$ d. w[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; N& D( I# l3 `( {[/size][/font][/size][/color]
% y1 a) s% L; Q+ x; {, B: |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' j( B6 F& ]$ X/ H
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. H& T; a3 c; L5 S2 x$ f7 c2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) H; Y2 H( Q, W[/size][/font][/size][/color]+ @6 A; `3 {. ^9 U' k+ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# s" V1 h3 J0 W0 E- \6 P" E3 u: x) v
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 [: X9 @7 H' {* v/ {- G- I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s0 E" i! g! F) F. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O4 e0 q' B1 M+ R; [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- P! f5 u3 s0 C& B5 p9 a+ u B8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 G. X# d5 A8 t; P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( [' K% x5 A( J; h; J1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! n& ~' B! i" g% ~$ H" Q& ]
[/size][/font][/size][/color]% V( L- m4 E0 [% C3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 O2 X$ d) g9 k4 ^+ _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# x$ x9 Y# _% v) t) H
[/size][/font][/size][/color]4 |! j. z/ }$ o6 B1 _+ k. ^) ^6 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), k( J7 {& n6 b4 G
[/size][/font][/b][/size][/color]4 A: m' P( Z" {5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 h" T/ @- i/ m1 y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T9 Y, _ L$ ~8 Q1 H$ j! H[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 S9 r+ p' q$ q9 T2 m' ^5 }5 O[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& L r3 A1 l Z9 E% a7 X
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c0 ^+ d) w% e- N; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, M, @& ]: y: H6 v+ X" A# l' l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& ]9 [" M% p- a/ f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 ]: t A L4 L9 E3 x: W[/size][/font][/size][/color]! D j" C- o7 [& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( R* E9 M. x# k, [[/size][/font][/size][/color]1 P1 b0 L8 R u+ z9 J
[font=Arial][color=#000000][size=1]% ?6 o& e' |" m) w6 B0 z
[/size][/color][/size][/font]; `' I. k2 N& N. l6 z4 q% F/ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' M; f* K+ ^1 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 y! }+ g9 X# d# V- O6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, v, r9 L* ]0 \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E1 d: f5 O# E }: M b* Q" j* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; A$ f! S) \3 c( M; ] z/ p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 H; O3 A) E& M+ R9 U[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P2 R0 L2 @. }: ~% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! \# p& e4 m$ @, v: \ |: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: I- ? Z: V0 m9 C6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. _! Q% q& @! N u
[/size][/font][/size][/color]
5 n# o& [) j, T' D" D. c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 I" ]0 V7 k/ e7 B5 t1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 |) u- p# d) K) i1 D[/size][/font][/size][/color]
- Q) x2 D* \2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 T9 N# I/ k( g$ {2 g[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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