|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ W1 o% o" F# b. t* K7 _/ ~[/size][/font][/b][/size][/color]
% W5 X3 u- ~0 N. W4 i: a1 D+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] P4 q3 c) |; t& E( \8 l: L: b4 n2 Z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! b4 i( |9 F- s. X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g5 R$ H) w5 Z7 c1 {4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* p+ u8 u1 P, ?6 q' a/ U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 G6 i m! K8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ {+ O0 q1 G6 `( H; F6 g
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' i" l3 K$ c- }$ O. }* y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 E* B6 d* B* y" P n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- \) k* D: V: C& O6 T, v. D* r
[/size][/font][/size][/color]0 b# z* m+ x; T. Z/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ o1 g8 I8 o3 o a
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ G( X, O- Y( z[/size][/font][/size][/color]2 C5 @; K0 y. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 q' x6 w( u/ a& N& V; ]
[/size][/font][/size][/color]
% l" D! z4 o3 d9 ]/ z) o# S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( P! q" Y' L: a% q5 Z8 N9 F! e/ t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' Y0 ]4 U& B2 H0 T6 P5 Q; Q" J& g
; q4 K: o, U% Y: b% x[/size][/font][/size][/color]% \6 s5 m/ J# U8 ]: D# G) \& B- K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ n+ b" y, K# U) ^
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 h) V5 a1 A7 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
! G2 X! x* d j& S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ z C1 a# g. f1 }9 {[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b- a$ R5 _( m5 h9 F$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n' I" [: c; z# f& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R* f+ _$ n* ?3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* q h6 j! u1 s3 R% e2 p
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 r8 f, r( y' G7 O7 `1 r[/size][/font][/size][/color]/ V) Y" O3 {0 H8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 `$ T1 A+ I- Q# |: v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# V/ b' K6 c6 K' u$ c1 I+ Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 H8 M- K$ T+ f- v, h) c$ ~[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D. M5 O) E; h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ @. `9 T! Z3 y* O3 L% b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 f9 ]1 |# m; t* e/ @
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- n6 f6 @% d7 P7 H! g9 R* Y. l[/size][/font][/size][/color]
% R8 S% g& o/ d7 [! I1 s, L2 E4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ B% ?$ e3 ?, |8 P" W Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ K1 T! l: q6 `% n: ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% v* M, U7 f3 P I[/size][/font][/size][/color]( y& h: P* P! V* T0 l0 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ f, B" f0 W! T+ c P5 J6 j! V0 Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% d; B( }. j0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y: ^. m) a) h- G- N+ s! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 Z! v8 V+ R' f[/size][/font][/size][/color]3 C; H( v$ d, ]4 \' w4 L) ?0 x& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' i; r* D, r: N3 i |[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# N, q# R3 A; V* P! Q. y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T3 A. V( }& ~% | n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 u4 Y. h7 H- |1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 a, N" s& |: ?2 u4 E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( g Q! b" g# w. O# c# W$ l4 x
[/size][/font][/size][/color]
$ Z# J Z1 ^! q% l1 I+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: p% c3 g5 l1 D8 h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' t. y6 J* a8 O# Q6 {6 Z[/size][/font][/size][/color]6 V8 U4 y: ?! ~1 M' I$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 p, C4 W+ U. t3 ~2 F' d' h. [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ L( Y N. H+ P
[/size][/font][/size][/color]
+ q+ s& W( Q5 @5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 l, T g8 t n* C7 O1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; K6 Y) e7 T' A( v p/ p
[/size][/font][/size][/color]
& g$ B9 |' \/ ]6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: i" p. d7 g! d: G' g- `4 n( Y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 \; T$ k1 z) @; {+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _- X7 N( c/ p* O) r' U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 j6 h& O0 f6 N5 K5 T: X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* ? M9 l1 { P% n/ ]0 a" K) u
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 f0 C" F: b* g, W! h& T9 Z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 W& p7 m) }3 v
[/size][/font][/size][/color]
1 P& y5 Z: x/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 B; |0 V4 d+ `& J' ^% h7 w, I1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 m6 x% X/ ]' ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 t' p% t f' h2 G& r[/size][/font][/size][/color]; o0 ~2 t3 w1 E/ \/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 A) Q3 P6 V1 k; q- |% ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] A. `- f1 b" t% O l
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' l4 G1 }7 Q; b" a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ] {: o3 L; o- _: j S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 B- ^2 V( Z( T: A- w0 S
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# w0 D6 E2 k3 Z% l* o6 D2 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 j) q6 i" M) L9 ~
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 r. N+ M8 h- v# X r1 M- B[/size][/font][/size][/color]5 L$ m0 X7 v ]9 _: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" F# r7 D4 ^& ~/ m4 r4 O# k4 {; U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" O& z5 h! M1 R. {% |" F* f R
[/size][/font][/size][/color]
# H+ X4 I. K, U; J& b" B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 h; d9 k* j& j6 s$ c, S `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ G' `7 p. m4 }2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E! ?+ n( K( B0 f+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o+ t6 u2 ]5 u1 I1 ^4 J: v t- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 U7 d( w6 k" v. {- R1 ?, ?$ I4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 A6 E9 } R9 g: o3 ^' h[/size][/font][/size][/color]
& Q8 R' G0 [. @$ X" U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 G# `; E6 r- v. A* d[/size][/font][/size][/color]4 N3 L5 o# Y' A6 n. Z' }! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 Y) f# H1 a- _! u; B4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 a5 ~% `. N# Z2 H, I1 E& O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 i8 A" U2 x# }. q2 U
[/size][/font][/size][/color]
% u& Y8 O7 P. ?2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], d9 }8 [0 H9 M! m* u0 C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& b4 C; ]+ W: U; q H' h$ ?0 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 l+ _3 v( B: w. e2 m$ l c; p[/size][/font][/size][/color]
0 ~ E/ G: ]* V: j& K7 B$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. s, X9 ]* ?) V1 y; O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' Y4 c- w; g9 B2 \4 x- N& C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 M5 @5 w* v% Q' z* s[/size][/font][/size][/color]2 T: R# ?3 f1 S2 C$ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 z* `0 g0 F/ }8 b[/size][/font][/b][/size][/color]! a) O0 e1 N A" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b, I- a* e) d6 z5 C! J: o2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e. [, d2 p( `5 }* d6 \" P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
A; S4 o' n+ f" T+ O Y& G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# G0 F: ~8 S7 `/ L) B" d4 V$ C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ W& |; w4 ]' P9 t; U( \( q' g[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ ~* W' n( B7 E6 G. m. M7 m
[/size][/font][/size][/color]! ^8 E0 @" H) v! K4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 `3 k' p, W" N! |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 a) k+ U# v: p! |+ Y" u; T! H- o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
s3 o. v" f# y8 b[/size][/font][/size][/color]: T( f- B _" z1 {7 ]4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 p: R* V# o7 B. X, o1 C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& e: ]4 O4 U7 q3 ~
[/size][/font][/size][/color]
$ Y: z- V$ c$ i8 ~. H8 C8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
r1 z; @, }2 R5 o0 n: j" {3 p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 w; @* S+ s& {3 A0 z[/size][/font][/size][/color]' Z6 E. ^2 b; V( D7 @5 B$ { s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 R6 Z3 @, Y% r# ~% {8 b[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) i$ `) }0 f4 b' w" |- K
[/size][/font][/size][/color]
) I) U3 @- ^- H$ z) |8 F. _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 h8 _- w; g/ u
[/size][/font][/b][/size][/color]
: d5 ^, [# G) W1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |( g& y* L; X( D! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p+ N" |- v; Q. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m+ z# Z9 ]* r; a+ q9 s" F2 B2 j3 ?) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% u8 S: |; u1 @( Z# K9 a) b
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ c: N$ L( ?4 T
[/size][/font][/size][/color]9 ~! L4 f6 n% ^7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, x8 S& `) f6 f# p1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ ^0 t3 a8 O# O) s9 s o6 a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& j7 E9 r( N! x6 `# V' H[/size][/font][/size][/color]( z V& ?$ n7 \6 ~8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 ~$ P: A \' T1 q& K, D/ r$ P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* g, C7 t4 `- `7 l( ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i4 h6 r% A$ ` c8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; ?# d' j" S+ ? h
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- c2 n2 j6 {2 l* B: o
[/size][/font][/size][/color]
2 e" }2 z1 g8 ^+ _5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) `0 Y8 T6 l! l/ ]( J; \
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 ^) E. F9 M/ F) M2 T {0 k
[/size][/font][/size][/color]
+ C) ]" _2 [) H' n6 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; V0 H8 i, I" K3 O1 l( `1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K$ L; Q% E, i+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% N$ k7 ~ ^6 x/ g8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 {9 j( I6 _- `( ~6 \- S2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* O6 B, b# V* N; f5 j[/size][/font][/size][/color]( L4 ^+ i' A8 R$ i+ y: w! P8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( _& K6 w1 P2 t( b" e( R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: g/ O& q" p3 M7 x! ?! \* z) M- a) X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- R3 U$ ^2 r7 X' P' ^: Q9 E/ \
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 B" ^; _4 R) `0 P0 `" W
[/size][/font][/size][/color]
1 @9 \( f& u3 t! d+ a+ R& k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% K, E5 q7 T. O[/size][/font][/size][/color]
7 `) O. |- y0 i0 O) m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
P6 n+ T. K* s$ d[/size][/font][/b][/size][/color]
% G/ e/ z1 \ n4 a) U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n, U! r& r+ u6 [4 D; F( a% T) o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N7 ]( Y8 n7 m& S7 H2 {3 v/ k, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 y- Y: H- o5 B0 b# d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [& n: c9 O1 r; p7 W7 _# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 j6 y" T0 b$ [& }+ M[/size][/font][/size][/color]3 N0 {' e& W5 @, n% U8 n) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; R, ^2 J! [) V& D4 T7 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 d1 Z* g- T: ?: F9 J: Y5 Y1 ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; V4 W: Q; T+ P
[/size][/font][/size][/color]8 C$ P- y7 u, `" D: q2 ^( |$ ]5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" S& R. ?; ?# X( `! f! d4 H4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! W' p; [- f0 x, n# x6 ^$ p q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, \9 y& k6 n H[/size][/font][/size][/color]( ^7 ?, l, A. L0 W7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 g) |& r2 P* F1 e- L% A0 c4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 }% F* d1 z1 h
[/size][/font][/size][/color]
) @) G8 F0 M6 l! ~8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' u2 |. T( Y/ c2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* O3 E$ s$ ?, [" j- r* j$ Q$ Y[/size][/font][/size][/color]
) o1 l$ v$ N1 |5 [# D. O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), d8 ~3 t, V# v" u8 {# ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 m! V7 y( ^4 r$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J1 j/ ~6 c2 Z# c! }- c* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y* K8 R$ m Z& p E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- e& m, H* @0 ~9 T' o1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 e- ~& G9 h3 S/ o9 C( \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: ]! i3 W8 C L* X: J$ s[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 ?# E2 z1 @8 v/ W s
[/size][/font][/size][/color]& i" V0 l3 n0 K; S8 [% n6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" L4 s: \+ G8 I" W" H5 z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) n' W. V& l7 P% B8 E! m$ q[/size][/font][/size][/color]
" `5 h( U- z3 t) H" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 T: W7 y5 H5 I" h( T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) \) v4 g6 d* o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ f' D* B% ~# g" H e# O7 I
[/size][/font][/size][/color]
5 c$ o( x4 _2 F) ~+ b$ U! }: N# m# G! E' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 G9 F3 w+ X# l* V9 T+ ?& c: P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" y6 K! `: i0 s( b4 P W
[/size][/font][/size][/color]
) @* s: o; C9 U# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 L/ X4 `% E: I' _0 w. w[/size][/font][/size][/color]
( [# J- a4 g- K. ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] m D2 X) W0 Z, k1 c0 N" j* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q3 Q) `+ S( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O2 T3 f/ m, F: q8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" D4 r4 |' y j7 ]9 n4 g" @7 r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ u7 ] U; A5 c7 L% J+ p
[/size][/font][/size][/color], M0 v" p9 a9 H) y. v2 k* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, \2 [. B' i4 B) \0 L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 |1 B% o8 }% w, f5 g5 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% K) T6 \$ Z7 V6 v5 E3 {
[/size][/font][/size][/color]) r3 g- M: k* I# E5 J4 ]3 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 x t+ J" R9 o2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N9 M+ y6 s3 _' W. y7 `! v }8 [6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u! @- ], l1 T" O2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, t9 I9 U& H! L/ Q, M. t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# @; O1 j- Q1 l" S0 a1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 l, n+ N9 v" d: E5 q; v7 ~& d. d' z[/size][/font][/size][/color]8 G; a$ s" W: Q# }4 \7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: @* O! b& q8 |2 H6 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 S; i; K* c4 L& p4 l4 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d" i3 a8 |: i$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
v% N$ |6 m& C; `8 w% B[/size][/font][/size][/color]2 U5 e3 H' D* j/ U) m6 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! r; ] y4 B$ y) b[/size][/font][/b][/size][/color]4 [5 r( F; I4 i% w+ M; j: g2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @3 u a! I2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d+ N/ c; ?/ t6 z }7 B" A5 x. }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 D4 A0 F' ]( Z# M- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ B. b Y5 l" `7 ~/ T3 L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% a: ], ?0 d; ~$ W; z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' B" \3 t& B1 C/ T) r$ u* c, f
[/size][/font][/size][/color]4 Z' o$ N& V8 u' O% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! ]* U, I: j9 V) e" i! U
[/size][/font][/size][/color]
" T) O" E6 D6 I! K5 |: |- N; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 v1 ]! s$ ?% ?# n$ q" `# }7 C( q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], r. \) t8 W# m6 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 L9 n* H! Z4 r5 V5 |
[/size][/font][/size][/color]
5 `+ K% }2 p. b# l' O) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" h3 ]. G+ ]2 @* V
[/size][/font][/size][/color], Z* g/ W2 \+ l2 Q" p5 c- M+ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 v4 R+ U4 M5 C/ |& D( t
[/size][/font][/b][/size][/color]- U' f5 j3 [9 i# b5 H, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y! T G/ `7 w/ T3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l- ^' @% S! F) k/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' g$ { _. q6 A: a/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; u1 p* _ E# e& I1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
X6 f: C' g) \% f' i: C- D1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \: s+ O" \7 P- s% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b U& s; A6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& a% b; C& S f4 M6 ]% g[/size][/font][/size][/color]
9 H# u8 T# a7 }$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 G0 z3 q3 o, y4 w1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p4 Y$ `: U* A" H4 P3 I$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. K+ ]; v; g2 z$ Z' E3 [& k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. u r- }$ d* a, M
[/size][/font][/size][/color]/ U% @5 }' b/ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ?$ B; X S! c4 N+ G% k
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ^; J4 g# W1 B: g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D2 N" w" c, t+ A& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! R7 T/ P* C, ^, p1 I8 o w
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L. |7 `7 A* e( j" M v; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ _6 ]6 y* _) r; Q" V J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) S- \! N9 w* D, b2 v/ C+ `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^- z& D; G* I( h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A- }& f- m2 w0 {" W7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; l; ^( S9 H2 z[/size][/font][/size][/color]9 Q! }% u j8 l; z4 a% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ f- O$ \% { `3 {) c[/size][/font][/size][/color]
: `: ]0 @ N5 }! o; O, K( w0 z; i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# J; v; d, c, }5 }3 H) H[/size][/font][/b][/size][/color]
( P' J/ v$ `# O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U* g" T$ }( Q1 h& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z! f" D/ T% f/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ` Q, q. f, j) C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. \) T/ E1 e$ v5 x$ L' ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 @# b) I* m4 z1 w; x" K
[/size][/font][/size][/color]
4 Y, Y/ i. G. U3 V1 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* b" c7 ?8 c- {: `( t$ g" U
[/size][/font][/b][/size][/color]
( q d L+ ^, {0 m0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q% S2 M8 n" t( z/ P! k$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y) K( C* g r/ `/ j/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 D9 X$ z# l# s, R# L) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) R4 N8 a2 c1 u+ I- i- ~. z6 L4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t' |; ~" K: Z" }% L5 ^: K/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {% o1 H% W: `6 ]/ X. |( \, e1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! b! l* j. I3 I" E5 n[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ k) E" v9 I0 y, K$ f6 w) C# [[/size][/font][/size][/color]" s8 ~0 `6 ~: ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 t, |+ h8 `( U3 k. c
[/size][/font][/b][/size][/color]
. Z6 {/ i! E- T. Z$ N: O" D8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m4 _# j% Q4 V B& G5 m7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |$ r+ P! q. z* ?. f- d8 L9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _% s9 i9 z t% Y5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( _# h K. `7 D- n* h1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 t3 z9 _. s- J, K4 M% Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G2 k" \, @, E; ` P! R; X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) z: r7 Z% ^/ k! h% v0 c) z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' z" E6 L" w4 \9 h" T0 \+ U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! g" R7 }8 _ N& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ P6 y4 h# I- s4 w, M: h9 E% s& J[/size][/font][/size][/color]
1 h9 B5 p5 |1 Z, _) @, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. D+ S G* J' X# D6 F. _
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* e2 u4 V1 w3 a K
[/size][/font][/size][/color]
" i' K! l; j) ^2 y9 y$ g0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ u7 w/ c( z/ z* @6 C2 N9 J+ [& z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 i. ~. x4 ]7 X0 Q# n$ o$ s3 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# k' z9 V0 I2 g% N
[/size][/font][/size][/color]
$ a# I6 w/ Q3 e$ N! e5 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 h" [ c P" x* n[/size][/font][/b][/size][/color]
- _ t# V7 y8 h1 z8 P4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [1 d$ ~- n4 A0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V5 C2 y: ^8 Y! s$ Q! W, m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ~' ~& Z r6 `! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 I2 _( v v1 V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; X8 i: R, F( |" E9 X! ^2 G# U1 k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 T' b2 B1 [* v
[/size][/font][/size][/color]+ I' y+ n/ A D s7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# o' f- w' q" J% ^* O6 V0 X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 {" @) X! j4 s w8 f
[/size][/font][/size][/color]
" O! K# F/ z* p' R$ D) W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 i* P% _" `2 S% Z1 ^+ d$ C! i[/size][/font][/b][/size][/color]9 w' g4 Q: T. J: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 ^0 i; U" l8 o' U. v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y* N1 G! T& a3 R! ~0 _: S h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* s' a9 `9 o9 Q) x, H" [7 S3 {
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; L. I1 S2 L1 c& ~8 h
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W* E! T4 e4 v- y) U' Q6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ E$ o: @: C7 @1 b9 x) f% ]# z4 e5 A% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 \9 K$ P% R C
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- ~# G" J0 y R6 }
[/size][/font][/size][/color]
5 X9 ]6 o5 \# \' R8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# j# K/ Z. t7 J& ^& k3 J
[/size][/font][/size][/color]
a% A! r/ i6 x; p) J( `3 N[font=Arial][color=#000000][size=1]% X2 n6 L: k0 ]; b
[/size][/color][/size][/font]
# ^% u' S( ?* a/ |+ G, v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( ]. r8 @; I7 w9 s3 z) ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
! r- l' f; g9 A) s+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, ]: ?* a! C3 M& O2 B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c) v' C' @/ p+ D6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 |" u" R' A& p; s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 e0 X7 m& K9 F$ }0 |
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t; L W) _' ^ a. V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! r! k4 ]- i6 H$ @: A) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 h) H! H- m% l. B; k
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; w$ i, |4 b$ Z[/size][/font][/size][/color]
: ^6 z, |6 @' |2 S- z, e* D/ i' G F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% o8 e/ W* O/ A* `4 Z5 z4 b- E
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 [% @/ @) m! `% y+ E' o" \: T[/size][/font][/size][/color]
?: Z( V0 b( k' x) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% U+ A( x, V/ v; N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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