|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( M- a Z9 A5 z3 `[/size][/font][/b][/size][/color]
7 a: K+ {7 V5 g8 X2 C5 p1 U5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# Z4 C6 M% G3 Z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( \) C- c9 g$ O& ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [0 v. g8 R& @3 D( }; e7 R* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. n+ y6 y6 `- x5 G# @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' {) t( r2 `: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 w5 {5 v* Z' R5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 R0 b3 u7 X0 f( S6 {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 r0 Y/ t) q' l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 Y/ U+ @- c% T( ~. g' F4 O5 T
[/size][/font][/size][/color]
$ q& s. X3 m3 _( r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
M5 H# Q( V; Y% l5 f% t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 S2 Q. l$ Q8 t) m; a
[/size][/font][/size][/color]
2 x" @. N5 J2 a# a# F# s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# {( u4 R2 u) Y) ^! o4 ?9 Q
[/size][/font][/size][/color]
7 v3 }) ]( b L. w" p7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# y- u. A/ D1 T9 r
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* o' a6 E9 k; k7 I, d* V
4 e s' L" D$ W- w9 a8 ^
[/size][/font][/size][/color]
& K! H# v9 X4 `9 k# t" p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 P) u/ R# }7 n& y/ `Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); W3 L3 ]4 }& H
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ S' B N: O& d) q/ ~% k" o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 \9 g6 \# W+ P1 {7 P" w% E, z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e7 V- `# O: A: r) k+ }: c/ L3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \( |% H- L6 |/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i' E7 h2 t1 D8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 Z! A( n [" ~4 i( s# R0 R
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 r0 z+ f% e9 ?; B' `& |5 ^[/size][/font][/size][/color]
& B6 E0 l- T S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 b# w5 }' L' R, N$ U( @8 r/ R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. S3 ]! A% L+ w N$ L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" a1 W% d3 Q/ ^1 x[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U+ z" t5 q/ f, Z- C$ g, x3 p3 m+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' ^; B7 Z$ t9 |: [3 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ F$ _2 \' o. \, c3 P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 J9 W9 _. i% W1 O. V: ~[/size][/font][/size][/color]
4 d& u, b6 B# {; X4 ^9 C/ r; e& g0 R! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ m2 A0 e8 _2 V- q" Z6 i s: L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 ~, ^- z, T! L9 @9 q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 E. k0 R8 ]# Y/ @! u x[/size][/font][/size][/color]$ ~$ R. r I/ {% D7 k2 t9 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 k8 V- H- |8 H4 J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Z1 _* k" y* i' A! _) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B d/ S1 i2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" J) v* s% _, [( Z0 X, S
[/size][/font][/size][/color]9 n3 I0 G8 h, n- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 y- U( t# D8 Z" e" |[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ^5 N) a2 {- H- p7 ?+ L+ |* K5 N+ r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w9 F( U( g7 s: n" p4 i: e$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: a/ i& c5 P" q; b, |% ?) J% d3 v7 b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) B, j) j. \# M% X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ Z) s2 N, [" l1 I3 ^3 P
[/size][/font][/size][/color]+ _" i& D8 Q4 \# ?7 D3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 c; w3 { ~; E[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* ]" g) [ q, z0 g+ L; `! B: S[/size][/font][/size][/color]+ ]9 z1 O1 F4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ Q0 E# M' E" `, P7 {
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' C# g, x0 h1 m; R[/size][/font][/size][/color]
u0 _( |4 E/ b# Q# M- Z, c: q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ e9 @) w0 a2 w, a. {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 X2 Z' O3 }0 r( h0 y5 ][/size][/font][/size][/color]
" \3 N' q. G% _9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- ?; ?% Z, l* }; v4 I. v8 a[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) |0 S6 m9 w2 X" ^. l& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p$ ^8 l8 M3 A$ s. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: K" k. o% J5 _ n
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 s" F) a- l" x2 N3 `7 o" v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( F$ t; R7 G) c. r9 T3 x! ~[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 F% I( d/ }* _9 p8 e( g* ? r+ f8 t% ~[/size][/font][/size][/color]
) }5 t" [$ o4 I: d; ?( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 Q2 a# m" d1 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; }* }2 A6 K9 E& W$ H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 {3 H$ P/ ~( Y7 Q- y" i# b" N[/size][/font][/size][/color] C0 K8 g; t, D) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 w8 p) U% I" \[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 F( D/ `$ i+ P9 H3 j( a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, Y: i: A7 ~/ X. g! i: A; `6 j5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c+ k! Z' ]" _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: h0 w1 _+ y% Z& ^[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) F2 E" R/ R# w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! C1 k, s3 X. W) }
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ q( l R5 F/ m[/size][/font][/size][/color]+ Y9 t- v _& @( x+ }. X! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 N/ V! m9 m1 ^5 f; ]4 {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* `1 e& Z0 @* T F[/size][/font][/size][/color]
6 ]& I% |) p; \. K, M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 m" D4 d& y% D, G, t6 b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# h/ U( [( \9 K, {) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M% ~; ]" E; a8 \+ N7 X; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @% Q, A P0 a8 i$ n* t' o+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 @6 K7 d: n$ z, K% O2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- F0 Z/ g1 ~. o2 \8 z- A" h5 x. U[/size][/font][/size][/color]- B5 ~- A" a3 X1 F2 P( t+ }7 I' ^7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] v+ B, q5 e9 X& ?+ o
[/size][/font][/size][/color]
. Q% H: z: z. d5 j f$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 w% V. r3 ^) s C7 i4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! P( o9 F* V8 G! \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ ~3 r/ g: y5 Z3 G6 F9 S[/size][/font][/size][/color]% O/ g! S" G% q3 G D# D# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 u, D" w* D( e$ V. n: t" w" K1 {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' a7 c S! |; x9 C4 K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 v2 T, ]% U J& w
[/size][/font][/size][/color]
# u9 p! a$ `, L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 W, R: k) Y, E/ Y" S$ x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 [6 p! s$ D/ n* S# V2 q! ^6 F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% s( @& k% m& n& f2 U" T- n* L[/size][/font][/size][/color]
" N* K2 `' Q4 e$ V# f1 Q! |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 c. I" {: m# _& P$ ][/size][/font][/b][/size][/color]4 ~5 [+ k# g6 E, ~& @4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P; ]5 y5 o' {4 n2 o* m2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y7 W/ j C4 o6 |' z1 s) N2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 p: c% n M7 q; U: j" h" Y' a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 E: V# P, m; e( n* w4 H2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 v4 W7 ~8 R5 y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 I& e* Q9 m9 X F; K% Y[/size][/font][/size][/color]4 c4 U" f6 u" o) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 ], W8 v7 C9 |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" O* X/ u2 l- A% s1 [& r5 Z2 ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) `) d) r- @9 W; q D v+ e
[/size][/font][/size][/color]
4 k/ l+ U1 v; T% D7 D; n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' a. L R9 H$ U- z$ {( A* R! p6 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ D: F/ m4 }, |1 I3 I
[/size][/font][/size][/color]
9 _' D: c' l* c/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& ~3 V2 A6 n( E6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% O E+ ?2 d$ S L( k+ T* u
[/size][/font][/size][/color]
: c4 w9 b, f, c* M. T; Q0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], x# t6 d% i9 O8 t+ d, t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" v) G) M; K0 x" w8 l[/size][/font][/size][/color]
* Q+ t1 ~3 c+ z$ {) g/ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' E6 _. }$ v' p9 z' i# q. B/ X5 ^& X[/size][/font][/b][/size][/color]
5 O, i. H$ C1 w7 i- S4 \6 d8 m y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V" Y+ W& j' c, ^5 N; L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^3 V. l3 o! X& }7 q- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X$ O k% U/ ~# e- Y8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% I/ [' ^% T* g# W+ r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 N- S5 ?; N" `4 Z
[/size][/font][/size][/color]
. d2 [0 C' s! J0 Q' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 Z! V' t* s/ v, I& D1 D1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ `4 a/ {2 } Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- C% g, h% O% I3 e# X# s) ^
[/size][/font][/size][/color]) q; ^1 F9 G+ G" e0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 p1 K3 u9 D6 O) J- u, u6 L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- b; H! {- C, J. O; M
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z, o* A1 ~) T7 n4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- v7 M7 K8 i9 \5 b7 A9 n
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 z# C |$ Q! D
[/size][/font][/size][/color]' u% Z3 |( @; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( W) j2 _ Q* j0 B0 C
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] h. F& M3 F/ z
[/size][/font][/size][/color]
: J% W, D4 R' B+ b$ \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& A9 H4 n# r' x1 {, B" w8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C( H" b$ |7 c0 i4 f- O( q& w+ i4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' _" L; h! s, x! \# G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 R1 ]+ R( \5 T1 C
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. F) m" r& @" E4 X3 S: E
[/size][/font][/size][/color]
6 H2 i: [# x6 S$ ~- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% a) R o l9 U' @/ i) H/ O3 T' G1 V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" {( R! C4 d8 K& B$ W8 ~. o& _3 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) c: M! i7 r& P% s1 q5 }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 i7 Y& [3 l$ ^
[/size][/font][/size][/color]& Z! E' }- i' t7 O# e/ m# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 o! f( z) c5 o. T& G) u7 f) w[/size][/font][/size][/color]
4 q" d5 s$ x K0 ]: m) p0 \' ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* G+ ]1 a! U7 p: B4 ^( k[/size][/font][/b][/size][/color]
( b9 m2 `. C$ s! a( u3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D8 e7 b3 l! `' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \0 E4 t7 u6 {5 Q+ r! W* h3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 i6 c" d9 J0 v! V: L, r! S6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b9 I* N8 Q+ c. a2 H5 ]( }5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 A1 |/ i" c$ h- U% u" |[/size][/font][/size][/color]* v& y7 h i5 I! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 V8 k: k* B8 g; {$ z. ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- ?9 W6 J7 {5 k% Z+ ^% a5 h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* e. `7 G) |$ k! {. q[/size][/font][/size][/color], [/ l+ G0 c1 s2 ?7 F! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* R* S: \3 R4 ]4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& s. e4 S6 k3 y b1 w* V7 T* F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* f2 l1 P1 ?+ b; ^/ u. W. [
[/size][/font][/size][/color]
+ O- k! G: J+ t4 f: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 e& X9 {. W B5 Q! k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" B* y8 \& H+ |! V) [8 a) l
[/size][/font][/size][/color]
! \4 `$ U/ Y0 F- R. H/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* d* `- D g# r$ Q- A( Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( k: m, ~+ R0 ?$ V[/size][/font][/size][/color]
/ Q0 x. O1 C$ i2 x, p' [9 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ C$ v' I$ J: X! G! D2 K6 F
[/size][/font][/b][/size][/color]$ }, i! P& }# l" m4 U; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P/ S! C$ C6 A# J) `$ ]0 e0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f# T4 V! d! \& J6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 h4 @1 C* j2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 U. ~% i( m$ q, ]: v6 {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& Z* M* ~. ?3 ~' l- ?" h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 \, e7 V6 K# ~* d[/size][/font][/size][/color]! T: U) x, A0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ~ u3 Z) L5 [3 \5 M8 v3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 C1 f# N- k5 B[/size][/font][/size][/color]
3 V* f) @# E* Q5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] ? g2 t* n, Y* e% w: @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 R- o1 e: i; y' C9 G1 k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 O! I' z' c- r2 W
[/size][/font][/size][/color] v. C9 A9 _6 Z6 z+ J) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 m1 J! z" V. V$ V" K, G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 k1 t$ V0 c( q2 T9 a8 ^
[/size][/font][/size][/color]
- |; @$ \& i. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: {% `% A N2 w& h2 _0 m g* }0 R4 u[/size][/font][/size][/color]
4 _5 [, T* W- Z/ d0 k% W8 u. R3 R3 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 U2 y2 F* \2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r" b- v8 \* j, a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u# D" u l4 f; K3 U& J0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 m/ S. _- o- ^; W4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] s% \* F* R0 e& U4 Q9 b7 C
[/size][/font][/size][/color]
+ L5 ~+ v* R5 K X( ` ?# h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 G2 d# c; I. c9 v: V; n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 Y9 j$ D0 l3 m) N" C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. c' ~7 O+ l& l0 u- @
[/size][/font][/size][/color]# p8 L9 {" t* _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ S; @! k9 |4 S0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V! ?0 d% S5 x; F, Q$ X' A2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?# l$ J5 w0 i- p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* d; w" b- h( b5 P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' w" [5 N- @6 z+ A+ C. {9 t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 L# T0 C+ T- w5 W( c; @[/size][/font][/size][/color]+ c0 w/ ^6 g! ]. O3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! |/ k! s3 l$ d# u% b. t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- ?- R& H9 {# v5 Z4 q* N3 S9 r, v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w2 [+ R$ ^7 f: ]' T3 F E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 i9 H3 Q6 h4 C/ u s I9 l[/size][/font][/size][/color]
( u' i2 }( C: k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 J3 r7 @' V- N* e3 Z4 H
[/size][/font][/b][/size][/color]+ _3 x- X3 ]( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s2 y) e% c: A6 H/ j1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w& n4 S" [2 L1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 }" l. O3 {+ z. O( V% r5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 P& t; L7 o1 \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 j( I. G# X( k1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' a" U; d v! H; ~[/size][/font][/size][/color]- i$ C. {2 D/ W. j& N# l* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" h- H9 C: X6 T
[/size][/font][/size][/color]
& }7 x/ p! s! J3 w( K) w# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 d; W7 K' M- W+ D6 S t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# }! L% ~* i4 x* g1 a5 i. y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; z/ X; W" e, j2 @5 t! W- ?9 ~0 s[/size][/font][/size][/color]# M7 q# a V$ l, E* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 c" S$ I2 f, z4 F# P' \
[/size][/font][/size][/color]& \! {* J- ]) k2 e" y/ ^5 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, \1 A- ]8 B- r5 H# z7 J1 r5 R[/size][/font][/b][/size][/color]. `: B' j# ~$ b5 z0 g% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i+ b, q* L" t[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `9 @$ F8 Q! B' P8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 A1 b d; p# ]* ~' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) F/ s2 j' i& x- Q2 O8 G1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 b$ |6 J* |3 n3 {/ Q( X0 o! U2 V0 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i. j" [- s8 W y9 u0 V6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?8 `3 c* B9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 g. ~9 ?7 r7 Y) q$ _0 F& Y/ ][/size][/font][/size][/color]7 Y( n! t) v' d5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. a8 z. Q; c% r/ W5 {# o( }: F1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c( i$ q% f, z; u0 h1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' C- m3 K* D- ]% f0 S/ ~
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: h3 w5 K& L& V1 g3 f8 n6 i( ?' P[/size][/font][/size][/color]
; Y# A. l" m; A. u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ e' l4 p" n: Z0 }- {0 W% @
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ `) _1 y, G; F8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `* d+ I: X) g3 w6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% r6 `+ u# j9 y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c0 G, @4 n5 r7 E/ Y* A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 f3 t6 G1 [3 Y V# a6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] V' T+ G6 h& r! J
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C8 A7 b8 S1 D' b7 }) \% e# L4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N* _: [9 x! R% A3 I' M) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 N" r T0 L" j+ g' |[/size][/font][/size][/color]* o8 V, H; j* B/ r5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" m. I# ?% E9 _/ o# C[/size][/font][/size][/color]
' x M) r/ j) q6 |( x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ~ r; M k$ V4 @[/size][/font][/b][/size][/color]
3 o3 d7 M; [$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \, E# r5 j9 }% C- X. l% i[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T+ G8 F3 e( D, `3 z, Q: L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q6 W! B2 R O. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) N7 c5 E3 {3 E/ T0 s
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, _# J4 A @6 O# t[/size][/font][/size][/color]
3 \8 ^: C* O4 I1 T0 M9 l- s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% E2 q. j% |+ X' A; e. Y, a' I9 P
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ~; f6 [7 h S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W! n, c5 `9 d [6 E/ U: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n8 I1 B9 z6 b6 y# X0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 e. |! R% t5 Z9 j- V9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ D4 K5 d( L! O( |* v% ]$ \
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u* Y7 Q0 n: W/ \$ |0 D3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e* I9 K8 y8 U8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 O, g: e" x u3 o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 v5 ?5 H: o5 C4 f0 u; w
[/size][/font][/size][/color]
6 J, f* P7 u' H0 L6 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 d4 q- R8 q9 L+ |' {[/size][/font][/b][/size][/color]+ L3 F+ R7 G# h3 j/ M$ S N/ p/ _7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M! o: d( o8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J' E1 j; M* |1 D+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e/ H$ }6 ^' K. B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, f3 P- X! y% l6 E+ J/ V3 d4 r1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 [6 K6 I0 t- W2 L) q8 B+ G: e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y/ D4 ^6 R# B8 M8 Z- B1 T# w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ i$ d0 f# a$ L( @9 z" |9 O2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# K8 j; {+ s9 Z# M) X6 J6 T8 B[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ~3 t7 J5 p3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% q! O) D3 h w" W. q+ I t[/size][/font][/size][/color] h9 E! h y6 \# ~& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 f# a+ _2 I# A& Y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- z0 _+ y6 ^! W4 O; t' ]$ S D0 _- t[/size][/font][/size][/color]* e+ [2 o5 }3 d5 G4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% Q& w0 y& U' A* a W, K# d6 F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" b, J: a$ m: j; q* t
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& \6 z( v* c/ i" v! t7 \
[/size][/font][/size][/color]
) u; D+ X: B& r: O6 c, m* B$ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% P! F. ?: F/ \! w
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ j$ b! Y) \ [5 J |1 j0 W! x4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }0 ]5 n1 A; K[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _, l& z/ c8 P7 M- ~* K( u5 N6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Q- c3 ?2 N% l. u5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ e9 }( X Z4 z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 Q4 D h5 M4 u' |: L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 l3 A# ]# `( M" X4 h) {. ^[/size][/font][/size][/color]$ Y% \+ B6 a4 }5 L6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ V. q0 x: X4 w7 {, A
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. ~6 k: R5 V" O7 P+ K1 Y[/size][/font][/size][/color]
$ ^0 x5 n# M @ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); U4 K* N9 U9 J9 G( y' B
[/size][/font][/b][/size][/color]# ~6 O' M7 m/ |9 V2 @- B# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& ]6 ~+ A$ T |8 \; x( E2 ~' r6 j1 H: z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H3 m' K1 A T- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- q. Z9 g" k) r& i5 ?5 G
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' W6 |% _2 _; E) Q7 M8 E# J[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |' M, \9 n# \' i2 U7 g0 l; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 G( p8 @* E- x9 U' n$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* _, F+ ^7 `$ V1 y$ ?0 I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 _2 X4 }& q9 E2 H2 u
[/size][/font][/size][/color]
9 B& s; _$ \% ?# T, M/ @. |5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! C+ s" p' { n2 N
[/size][/font][/size][/color]
( N3 ~& k1 X) o. ?* T4 T[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 g" X- R* L. g0 @[/size][/color][/size][/font]
$ m* G* w" q Y6 |0 e& c# P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! z/ O" r( U; Y. n' m
[/size][/font][/b][/size][/color]! B& m- H0 O" A: i0 A+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' V0 w7 p7 v; P1 m9 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s; f8 `& {8 N2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) L8 Y i9 \2 {' J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ k) }4 C7 w& ^* n, Z# I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p6 W1 x. Y& {+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; j! L8 P" U2 Y" y1 o+ b' U- C: j8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 W+ S- ~3 L! @8 A _1 E
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- \/ o/ k. q9 n/ \3 f) @
[/size][/font][/size][/color]7 a9 W+ d, M" L2 W8 @. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& S$ Z2 a9 u& {& J- [
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 Z& F7 p% l3 P9 S3 T
[/size][/font][/size][/color]
% }- M1 E3 V0 v1 f7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ y' Q8 u5 a8 c, ?6 H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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