|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) X$ G& j) @+ A9 R. L6 ]* S
[/size][/font][/b][/size][/color]: R! Z3 n& |5 A& y3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, N ?/ I; W. e$ e' \ l/ C[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ~9 M* |' |+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q& A5 k2 ] I! a5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 W) d; Z1 P- G' V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. j1 Y$ d2 m2 @- H[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 B r* n$ q4 [1 h/ R2 y. a# s5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# P& _% W1 l! Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# v+ U! l" ]2 j3 |4 R5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& b* Q( j* ]2 ?1 m) n
[/size][/font][/size][/color]
- }8 J0 t/ y5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 f; u! O8 }8 R/ c
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 R6 d, V& d4 C
[/size][/font][/size][/color]
* V* ?# N q! u* _' x# T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] C0 K8 V, `9 {. P2 G, N
[/size][/font][/size][/color]
6 ]) l+ \( Y2 b4 i0 J; x8 }! L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 l8 P* \$ \2 M: R. X# K9 d
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 R) ?' l9 b# o% l! u; B5 L. z" G2 D9 T1 M. j* v0 C
[/size][/font][/size][/color]
3 B. e f$ a+ Y: E. ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! ~) D9 w! Y. M |, J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 v/ C9 e! m! o0 r" { Y# I, t[/size][/font][/b][/size][/color]; X9 Z! F( t3 S$ ^1 x/ A' v7 h* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 f- ]( T( T' e. g# H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `+ J# ?% ]- x& ^/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M5 l7 b0 d ~' |+ W9 ]/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j: U. O! U( ~8 D/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* o8 r8 Q- \0 Z3 v' b! p5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% z) E2 V9 W# L" o. i, ]( ]4 B[/size][/font][/size][/color]( Q5 X+ p/ z6 p, e6 ?& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 r( H! r# W/ K( y0 V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 Q* Q, |7 z0 U' R6 D& W6 Z# m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 U0 z" G* A. M* ~8 I* z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {+ e/ d: A4 P: S# _: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 e) u& a5 v1 l# W6 c: z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. y1 [7 l+ B& j9 q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 Y5 y. c; L1 N& {2 K[/size][/font][/size][/color]
& l- g+ j9 L7 q; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 ^ D: e7 k7 @ d: }[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] L- @" p u* Y! }! t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' Q8 a4 |: C! p" u& i/ j7 y, D
[/size][/font][/size][/color]
+ p: N2 j, i# e5 ?) S) ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( l2 N# m0 G8 y- l8 }* _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 @ ~3 B% L6 U9 \9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?8 j" L+ _4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
s# ]+ H+ ` g8 n+ }% G* c[/size][/font][/size][/color]
+ _: q. H( S+ g p& S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' z* `/ Z8 M' C9 u% V# ]: {[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 j' g; R0 {+ W2 u& S9 A! y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a- R) a' O. i; Q3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" a1 T! V+ ]. i5 i" E( {7 }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Z& v0 m' |; x) ?- [- z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 X/ s3 f$ n6 o. ~2 ? A) I
[/size][/font][/size][/color]7 W! L+ J8 e1 r7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ?# d, M: G# D[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 M" y+ b. c1 A[/size][/font][/size][/color]
9 M/ b- x7 | ^+ A. D8 I9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. T6 h! t' S0 v) V0 L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 K: B+ s- L% G: R
[/size][/font][/size][/color]8 ~. y" I2 M8 U6 e: f, w) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( J! r' m" q) e* P2 P W1 p3 N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- S. J4 ]8 P& q* u# s6 i[/size][/font][/size][/color] a4 l+ E5 ?& E8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ `% y- n, e6 E5 x3 H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" @; G) Q; m+ }/ J, o2 \1 R" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a% {& P0 |2 g3 E5 k: A) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" T$ x1 l$ C+ o+ _5 E' P. g r& O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 }* G$ q3 o# t+ ~ ^4 h# l
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! J( H F9 m' N9 `5 H9 @" Y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 q" S, t, N8 v/ s6 ^) w, l; C
[/size][/font][/size][/color]
+ X3 c* ^% a) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: s5 v* r3 a# p. Z3 T: O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- p H+ s0 f/ m: g/ ~, F: A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 U( ^; v7 }1 e. o7 I+ L; h[/size][/font][/size][/color]( z1 q' J4 T+ i: O7 ~7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Q" i, O2 w, ~[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], C3 x# a. f4 a+ q% f( D) I
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 j- Q( C" t3 j, T( i- t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R! S$ ?' Q0 _) B9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! t0 ]7 Q8 u* z, B6 Q1 m: Y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% z9 d0 m& t- Q' y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- f6 r9 {! X' u& u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 c3 R+ n1 |1 I/ C. a
[/size][/font][/size][/color]; E' w9 [2 n6 J4 `2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: {) b$ W+ W7 \% |' c2 ]4 w! }+ f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 D; a+ U8 k2 j: k
[/size][/font][/size][/color]/ i! l# y3 ], `" m& l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
y' `% P: q1 q2 \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 f& n/ E r9 o6 `, _; f, _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~6 f% x' { P. v8 P% B# \- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T" r; `& b# ^% I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], c. w" w0 g4 z( o8 ~ s3 B" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; n+ {; e' O3 `
[/size][/font][/size][/color]+ a4 G7 r$ Z3 b4 E# R) j2 k7 r- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 b! a1 v( w" r. x, h" i5 y6 w: T
[/size][/font][/size][/color]! R0 M7 b3 R# o" p3 Y) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ j( l+ a9 g6 n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. k$ M9 B: ~. }6 M% u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* B, A% x6 `: u3 M
[/size][/font][/size][/color]
( v4 Z+ g+ f% R( M% n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: y- e3 m, m/ t2 k) M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 y- J- e2 U' X: t# O6 }2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] u# L9 d5 T# r" x3 ^# |- o2 I
[/size][/font][/size][/color]
" M- g# X8 c }- h9 c4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* p2 i( N$ q0 k8 g$ A1 L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; h$ `+ c' g$ s* R. t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 R0 G: ~' c, ^* H3 E
[/size][/font][/size][/color]
% z& G3 N0 Q; h, `: _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 O: N" u5 b8 C( E
[/size][/font][/b][/size][/color]
( b0 e" {" }/ k9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a0 H6 \ i7 r0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t/ R0 X: a- e, ?$ ]8 m& w- x, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Q; A9 z, F* U7 D0 z- `+ C/ ?& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" d4 X! a; ^! C: v1 ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) i) a |8 Q+ E[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% Z2 w: j% c. a. S3 G% I3 {
[/size][/font][/size][/color]
: k$ J7 E* K8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 B" m! E. q- c2 r% o" d- X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. H" k4 s8 ]/ J! C+ q; n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ t" p- Z% p8 I C[/size][/font][/size][/color]
& u" d+ C* b& t" ^0 v9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# t6 U3 U$ ^4 m5 i: K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. V1 b% W$ S5 {2 n j
[/size][/font][/size][/color]
P9 D$ `3 F$ t6 p% {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 B4 n! `* {: g3 h6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 e- L' J8 l/ A) F" [: E
[/size][/font][/size][/color]
7 q$ o' m4 T u1 D2 t$ {" S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 z J% @+ u5 q+ k
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 ~# W2 ?! j: w8 V9 p6 T[/size][/font][/size][/color]
1 I+ u1 d7 F/ N* ~# v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 @8 ^8 y3 m+ b7 q6 |[/size][/font][/b][/size][/color]- N; G1 T1 A4 b) Q) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t" N4 A/ t& X1 _. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |( I9 J& x8 Z8 q& Y( Z# i6 T) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X+ P- g5 h" M+ E9 [/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( @+ Z: y1 Q. M: {" L4 k1 P0 b20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], U- y7 x, t/ l) F* a" Y( b4 w
[/size][/font][/size][/color]2 ^+ w/ w- Z ~4 r9 |" }- ^% ?5 J: P/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; c. O, P* F8 f. D5 {7 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: ?& P; O1 M: }; i* C. r" f* g! q0 x2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- F3 }3 N4 X3 z: [* ?* ]! J[/size][/font][/size][/color]% R _$ R: @+ i3 k; G- v' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ l! x# K) i9 \9 W5 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! _, b1 J% v8 o! Y1 q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t) P( I9 F5 t" i5 \6 C% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 y) ^8 P: R, p& D/ J( F3 J! z8 b1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 W. M' D" m9 c3 j9 m[/size][/font][/size][/color]
) A1 J; U9 i2 i, a' `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& v$ `8 q' ?) Y$ m- Y! {' c1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- b5 r& E7 ~) [. |5 z[/size][/font][/size][/color]
+ k2 ]2 f/ @( W4 K3 N2 b2 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], r8 A4 ?8 K3 J# a; E3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h9 W8 q+ O5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 i& k# G) B9 M' V( U$ N/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- Z, J' P. N; u: W# b& j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
u( J8 r2 g" P* k P[/size][/font][/size][/color]
, m- n c9 D0 W7 S9 z7 [4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ B1 s. ]. c0 A; \, \3 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( B7 P2 k6 o8 d4 |2 K
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ~! j' ^0 O2 H' c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ w5 A; w+ O, Z: [$ T0 F+ w0 z" j
[/size][/font][/size][/color]) d" e& Q+ d. o0 i% n2 L/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 C8 T3 r# ~* ?0 Y+ j
[/size][/font][/size][/color]9 S/ k/ O0 d) T( v O2 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 a. }6 p3 g5 E[/size][/font][/b][/size][/color]# ^) ?4 a" s& \$ s2 f7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k @/ B4 X1 v; `$ N( P- L- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c2 q$ @4 F9 q- J& P- c2 A5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x6 F' `2 W- p& x/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N. V/ p6 c% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 G. ~8 }$ e$ S2 n; l! Y; g: t[/size][/font][/size][/color]
^ M O* j4 q8 g/ w' _4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 \$ g; `( z7 ] o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& \1 w8 p! b$ V5 H3 K8 Z: e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], a- V1 t& ]3 W! {7 _& J/ ?* T7 [+ R
[/size][/font][/size][/color]$ u+ C4 ?/ |8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ r. O( f- P+ M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 U4 w' y- t2 ^1 V7 j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 z; a1 t9 E. x
[/size][/font][/size][/color]
' p0 |9 m' E+ L# [# Q- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 ~- ~6 U; s. S5 f5 y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# l$ y2 a* B4 q; S
[/size][/font][/size][/color]: G8 A/ D& N+ `4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! s5 K9 L% |& h( r. n' `5 F8 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( v9 D4 x1 p- a+ f[/size][/font][/size][/color]
" H% e p r2 p7 N2 {) ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, a0 V, G9 ^* M7 [. A+ H3 W[/size][/font][/b][/size][/color]9 t6 j0 W0 Z; f% g% {! \$ d7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n+ t7 u" x+ T* I2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R9 D5 k8 Z- n6 \* J2 q, j4 N3 E! @0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( y, X! H7 R, r. U3 J# i, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ l( }; ^9 W2 a) K% V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 S/ O! N: O: Q! O0 {7 ~! }, I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 o' Q9 Z$ y+ u[/size][/font][/size][/color]2 c% E3 c! F1 q3 i( E5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. l: }( n! y- a5 Z# N6 B4 y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( P! P- P9 W0 R2 r9 h[/size][/font][/size][/color]
/ ^$ P9 R7 T: b3 v! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# P/ v1 L; m1 Y! I" ]
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! k6 d8 T5 t5 f$ @5 ^ Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ q! u* X7 A# x8 ^9 ][/size][/font][/size][/color]
% t8 k. v# ?1 A; Z% {9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Q& y- C. u( y1 r: _4 g3 _/ P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; p$ ~* g4 L6 ]1 g[/size][/font][/size][/color]3 ?1 P" S1 F5 V' W0 m% a1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 `9 g5 {# S6 G1 ^( ~1 W9 v+ k& k
[/size][/font][/size][/color]
4 \$ l' d$ W: w. {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) M! g- q: x# `* A; }1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @7 g5 v/ Y! z4 a t" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l! x* c7 {* a6 @5 {. O% k3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% O& o; _3 E9 V4 E( d4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" A1 w% x8 o j; [# k9 e- ~[/size][/font][/size][/color]
# {/ }: R: L" ]5 p* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 h6 j* z, }# L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 p1 x) c5 g, W* G& H5 J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! R- [& R$ o( K
[/size][/font][/size][/color]
1 P, X* d* `* l; `1 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 d. T$ }$ U9 C$ a, H) H! O+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T; P" V% h* a2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p& X; O8 ]- w# C1 U6 c/ o O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 J' Y. i6 F# V
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, J) l- G5 A# u4 r! f1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) _) V4 t2 R* @ h
[/size][/font][/size][/color]
N5 h1 ?: e P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; k. [6 L6 T* k3 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ f. Y7 L* {) O: b: J% X$ X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z9 y( I5 \0 M* `$ n$ u; ~4 ~: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, X S5 z2 G# Z% W[/size][/font][/size][/color]
1 t" s8 x5 T- Q' Y5 P1 f2 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ m$ F7 a, b% D( s/ Z t. b
[/size][/font][/b][/size][/color]
* e8 E `3 w m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }8 n9 J! n- D[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j3 x$ a& m. p( k# e/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 L3 ]" w! b' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 `' X- x: U% z" m0 [$ @: g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 f' X$ f- i' d& e7 r. {1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ w$ x6 s0 A. e# F* `, B[/size][/font][/size][/color]' w1 F$ r- F2 P5 d5 K# E1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) N. B( ~. m% e; [[/size][/font][/size][/color]# t2 m5 r5 V3 }5 o( `7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! j" v* r! w/ c9 C6 v+ j/ V1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& F" W: M3 f3 ]) X+ ~' H! k- M1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 U! }6 {4 P: ?" d8 p% }4 i
[/size][/font][/size][/color]3 `- x1 m: G/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- Y* U$ C7 z% z ^" k# t4 b
[/size][/font][/size][/color]* G) f# z3 I) x( w! e: D5 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" m% N8 G) _% u! h
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 j& I# R* ]2 I. T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f/ c- F; A$ z/ p8 y4 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |& [# i+ ?- n, `( W6 V; Y" U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 J5 r- B, u5 y* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: ^" y7 o( Q, Z* f: r, F1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 Z# A" d: m6 n% |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |7 p$ B- w U7 ~5 F- K1 f' ~, d4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]8 A4 s0 P+ E. r. v1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! C9 K( f) Z2 C
[/size][/font][/size][/color]
' ?& M: H$ A+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* R/ |; u2 D" Q6 K3 E& L1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H+ ^, R. ^ K) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ }( H1 }7 C' S1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 ]. P: o3 p" F# t; E! z[/size][/font][/size][/color]6 h/ p7 y8 m) }" n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! \. i. e4 A3 x9 G! k1 |) H6 x[/size][/font][/b][/size][/color]
* q0 f: V7 p: ]- U$ j5 z* H- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W8 j5 I: h# `' }7 i; v; M% j, D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 c6 n3 {5 g, l1 ^- M/ V
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N& j8 }" e+ p5 q- ?/ Z$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 J Q# p; z3 d1 O) c2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 B' ~, T: E# Q7 E( \1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j( L# R2 |9 \4 t8 x; W& X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G8 l0 T1 X, _. C9 V' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 \6 E' b) o' p: T# ~[/size][/font][/size][/color]
8 `3 U! T+ T; f" a9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' }& ^) T3 |4 `6 F[/size][/font][/size][/color]! b/ ~( H6 D- I# A, B; v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ A# Y; \! I0 D
[/size][/font][/b][/size][/color]+ v. b* o [) L: I3 N; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F. j9 G6 u1 M$ r3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W, F: K- s! k$ [) H( a5 ]9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L+ E% |( e, a) a- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( X( q3 J5 l a. f6 i
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ o" b4 p0 i Y$ H5 W$ I" c4 V
[/size][/font][/size][/color]! k/ @* F* w) _; ]) f$ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
I* c0 B. j/ A' j2 h5 B4 w: _[/size][/font][/b][/size][/color]: n6 w! `) C% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z5 ?7 r( ^9 f! d/ h1 k- ]9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L* s* F& O& T$ o' G8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 J( {/ Z3 D, q% c+ h9 `4 I, H# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 d+ c# j3 X2 ]' u8 {
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `' Q+ W O" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b- i. C/ {2 l7 G8 H8 o" R& i# w; T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: W' S, h- n9 ^0 D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 E# v% G/ {7 S$ ]) }
[/size][/font][/size][/color]# h) V8 z2 D$ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 {. Y" l2 W }" E4 X
[/size][/font][/b][/size][/color]) J1 J$ N4 X* I+ q# S' K* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a( o3 v5 R' A- x1 F# u1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _# i3 g! a, I: b+ X) e4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J/ }) Z6 b! x* P' I9 C7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; m# Y9 A! i, H7 W: l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 c' b g/ l* h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T5 u7 F/ p3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: f2 Z( `& `. m/ p# w" X0 q3 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 Q2 h* R8 d9 X2 h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ E: i& m8 q( g& v; R' X! Q: }6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; u' \# V# X& k" m( A[/size][/font][/size][/color]
' I& {( V) C9 {' A4 ?( t& i9 p8 m; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, }0 S' o N9 V; `) e6 G8 }1 M[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# v4 V: O2 H2 B& b[/size][/font][/size][/color]
( o% o7 u: q+ p- u! C" U2 K( h# `+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 Q& s! t5 M3 I* R# d( R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ A7 ^/ K W$ B6 w. R0 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& B1 |. E- w9 B0 w[/size][/font][/size][/color]+ u" a% C5 ]# K' k+ |; c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. q) I8 t t5 G[/size][/font][/b][/size][/color]
9 b D5 L5 S* | v j, ]% N+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v7 W6 t) J6 \- I) R0 o% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f; D" Q% h2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" }0 u. C7 @1 D* @$ b; c5 V4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 A, \* ^, m$ @2 V: S[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 L3 |7 a6 X' v" \% a% s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" T. c. M( R S
[/size][/font][/size][/color]
( e+ x, O l; p$ N, Y" G6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ p3 r' Y' O1 x9 }0 }% i. h6 L
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% S- g7 s9 h+ t8 n" H[/size][/font][/size][/color]
* d9 f' ^( n5 `. ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), ~; E0 M7 _2 d# O9 }( a
[/size][/font][/b][/size][/color]
' e) `) P& d" B% n+ `8 L( i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' [& L; B, m" P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b' R l' y/ z7 [& `, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: k% R F& n) p6 C7 L! o, X- ][font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; R$ [3 |, r& G# L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K9 Z+ f- P- H/ [- T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. H( }( H0 @/ z* h/ e v' t6 P6 r5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; C9 ^$ w8 _$ R0 S1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! }7 I% t5 \+ v9 B) H[/size][/font][/size][/color]! Q) m( }* [. c/ w5 d7 r) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ^0 V/ a: h0 P: Y3 ?( z4 G: y
[/size][/font][/size][/color]
) ^' U$ w$ o- M: ?8 b[font=Arial][color=#000000][size=1]# J3 x1 a/ Z) k: P+ d; Z. }
[/size][/color][/size][/font]
, z1 [9 Q) {, G& i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 k( H+ D3 `4 f5 R. m" N5 O$ C9 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]+ w& P @/ {3 z& q- w$ Y2 C: x. O$ x9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 I$ d# A* }, s. P4 f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [4 E. g; @& ~+ Z! E( ]5 U7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 a! Z- B; V& M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 ?5 P* \. h) Z8 }* f! u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r9 d- ?6 \* N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) U( u0 u) y \7 Y- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] V+ F; b% |! E' G
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% n ^* [& ?0 \8 d5 S+ S5 w[/size][/font][/size][/color]
) \7 D4 o4 m% @ h# m: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" ^5 B+ A8 ]9 B" v( t9 ^ H+ N( w1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, F6 N6 G) s0 ]0 x" W[/size][/font][/size][/color]
; u. P3 x7 L; C [' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 m$ L: d+ y W; h% g. _4 g[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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