|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 P6 j* J, Y8 u w" w
[/size][/font][/b][/size][/color], A5 @! x7 B- ]. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. v% E" i6 Z1 L, s* Z! E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: i: I% A0 e8 n# V1 A- x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A- v& C! A2 R7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# R7 I5 G$ _3 S: ]$ j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& p% A: y3 g4 K0 F, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( W; E, M% b% O _8 q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 G: \/ k. |) E2 M9 v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, p; Y5 t5 ]; P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 e% N: C2 X7 r. Q& b; Z+ h
[/size][/font][/size][/color]7 i" b, H% E0 \$ s% G1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. t3 |: @% i' {8 ^; Q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 q3 i9 m8 O$ U2 p' }[/size][/font][/size][/color]
3 `: B+ \/ X4 x* _' J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ w4 \9 o) J7 s7 u) z6 X
[/size][/font][/size][/color]
/ Z6 r2 E1 `/ `' R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 M1 }( T) C; D# K+ A/ R! C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& m( G9 u2 n- F: }) P; p" b$ a9 Q( D2 T% w/ N* P" ]$ E J# y
[/size][/font][/size][/color]7 X; d- {% B6 S) ?. H. w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 K( C- _2 Z9 F7 k& f) e8 `2 j
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* L, }9 Z- J3 e2 P3 J[/size][/font][/b][/size][/color]
% O5 c9 `8 d) B1 E( C% d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% F) o& i6 a3 W) h7 e0 J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n0 `9 Y" i0 \0 Y- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~+ h; f, H1 Y9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^+ [% k7 a0 {, l3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ B2 T$ V5 i/ k
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- L0 z6 Z# w$ A0 Y
[/size][/font][/size][/color]2 Y& M' C' H z) i' l. [& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 w3 V) G! t- k+ ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 A+ O; f6 {5 x) |2 _- x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ X, y u& Z7 o: `% J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z- K- U5 f* z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 E1 ]% Z9 C T+ m. z6 y) i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Q$ R9 g- ?' S3 g! T7 |6 ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 q# [# }: G) Z- W, E1 |) h4 E, U5 {[/size][/font][/size][/color]
! }+ B; w, Q- f1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% B7 u8 c% r. t- |: q p1 ^, N/ E2 v
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- B x6 v" L8 A; X$ e/ X+ k: B0 U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 n( X+ u, Z. k, Q
[/size][/font][/size][/color]) X1 {9 Y: p4 n0 Y/ \8 _9 t: w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# L0 @& w F, Z! z. B5 h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ |; S/ p" Z" }0 d: N) [7 y8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u' G& W" D) X" A% z# ^2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] f" T d4 _2 W8 x( h
[/size][/font][/size][/color]. i: r; N) X4 D) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 L' W# c6 j* ~9 }! {! F5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 A, O7 A5 I! G# x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j+ h% m& j: @" e, }+ x3 Z8 P W; a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] v1 O+ L$ }! G B+ e3 V# _/ \& q5 g) W
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ]/ f! R: b! r2 T/ I# d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* U3 X3 E4 } L: Y4 H/ ~" |[/size][/font][/size][/color]
0 M5 M2 i7 u! O w; h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], F' m/ o: `* S) g. H5 u
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
Z3 e, @ C, `5 y* L2 T8 ][/size][/font][/size][/color]
8 I; Y4 ?* H. s9 \" r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 `4 _ E' p. b! e3 E( X
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 `6 f* o6 o' `0 ~[/size][/font][/size][/color]" H$ l9 t7 n) d( E' v) H4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: q U0 b3 ~" [: N. s$ @1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 M8 e1 ]7 b; l0 y2 `2 D
[/size][/font][/size][/color]4 L: h& C4 u' z0 F8 T j5 P. _4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% J" N. K4 J8 Z' @3 P[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* {8 p2 I& @, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F6 O5 R: }/ }3 S# q0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& H' Q7 q; t p* E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& @; K5 m# d' Z. [; T& \4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ^% v3 V) `& M$ x. \# j6 l[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Q( ~1 r8 a& k4 J5 D[/size][/font][/size][/color]
3 \' _( I: V B. I+ \2 Q0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 J2 I* V8 F. y# L: W1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; A7 c" f( H0 G+ e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 ]( Q" y8 T5 ^7 a[/size][/font][/size][/color]
6 w1 _1 o' l- e2 ?9 p. {8 E" P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: p, W& U$ z Z/ E# u% M
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 J9 j* j; A; {( Y% t8 D[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 H U8 {8 U Y" x5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f% b/ j& n( s( J' e# T8 \5 T: k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 p- u) ~# k" X2 U, W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ T9 z/ I: m% [) p& Z: K$ F5 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! k/ F; l' m: U0 \
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ K6 c/ r! t$ Z3 f* X: G3 m[/size][/font][/size][/color]
( l1 {5 Y# q& I5 {& [( t- R! \: m% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 w2 U ?1 W- Q8 x% Y" ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 h5 y x4 P* \) h4 \
[/size][/font][/size][/color]" \, ~$ M5 J/ m B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' {. n7 N5 b& E* B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 [' f e. o0 O/ k' h* V; p) ?) n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ` j- R! {) i& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G1 w, ~8 Z6 J2 O% I% b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 t) a9 F$ X; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% B& d( L+ Y( s7 v" I( [* D
[/size][/font][/size][/color]. b( F0 Y( W6 q& f) ]. V( x8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 _6 ?' P: ] g/ Y/ G9 I, y
[/size][/font][/size][/color]/ Z% n; o! }9 V( X6 ~6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 V/ D w* n/ H( J) \9 T" u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ x2 S' e9 h# t, S
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* b2 G4 C I1 n. m- p[/size][/font][/size][/color]& {3 `% C0 J2 B# B, M+ t1 Z: ?- N4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 W+ x' M: b) t0 W7 a. ]; L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* ~0 r" A. [9 x) \8 c+ {
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% t% D' m O9 d7 q. N; V
[/size][/font][/size][/color]+ Q0 x8 r3 i0 C+ o& h( y" H8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; r( D7 z0 }* J8 B0 S# C% s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* X2 X& j- U" P Q F+ j- {5 m: K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 H+ Z9 i. z, s2 L[/size][/font][/size][/color]
a' a' M w( X2 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 K$ d/ t: M8 B: O( r) X- I+ g[/size][/font][/b][/size][/color], M/ c& b h, ^6 z0 f2 S& p8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d& u2 a9 r* C3 g* ^8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z( u# |6 {% q3 E' V/ P8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S" v) M: X2 i! P8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ c# r9 T2 ]! X+ n, g/ q' g4 k$ Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% g2 m0 M! B# C# u/ p2 S
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* E* h9 u' P5 |7 f/ Z# u[/size][/font][/size][/color]
w# v% q3 y+ z" p2 s/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 Y" {# F: b I* H
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( T# g. B# D8 i/ H( x1 V4 x) o" ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* g: }5 z! k- W! G) n
[/size][/font][/size][/color]
: P8 E; u. a5 x* @+ p" ^6 W1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ z. n: C. k# u7 U9 N4 K. a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 r& o/ B3 R1 @% J3 Q4 p[/size][/font][/size][/color]
/ F/ q1 Q% L9 R" l; G i8 }7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 E0 U$ x% P) R. _9 q$ K$ N: m
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 l4 G* @5 L+ m* o% {
[/size][/font][/size][/color]
& P: p5 }& S H W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- ^5 V, V- C, g: U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 z I9 s( g. {1 \; Q' M: J
[/size][/font][/size][/color]6 @1 s; S. f) V- N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& [2 @1 M) H% {! R: @, k- Z2 J$ u[/size][/font][/b][/size][/color]
6 x1 g( t; q. ^$ F: X! s) {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N a, n0 V9 |' U3 B/ x9 v5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {2 z9 @6 ~# |9 z. l. L3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P7 j7 W3 G6 N1 ~+ R+ W" ], x' z% _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 ^0 W! U* l+ g% O* M+ P% b; z U20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) y" s' ~" x5 J; f9 k[/size][/font][/size][/color]
1 z t. T( p% b+ v1 O3 m8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] `# q$ X7 T6 h5 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 D. L# L0 U# i+ H# s( w$ `5 I, M6 Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ h& t7 x7 H, ?. K' k
[/size][/font][/size][/color]
4 \6 |. B: H$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 l7 o4 y. B# n( a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. Q) m% _/ @9 E: \# e- x; V/ s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l1 w! W. W- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ j, n3 k5 y: `- _6 |
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. V' `( ~) V, A8 z+ z: N% N7 q5 u
[/size][/font][/size][/color]
7 T c1 |3 @1 B: J% [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 I! z! i5 }. B# w* n1 ^1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 Y' G6 t/ @( V E[/size][/font][/size][/color]
/ Y3 B* }% I% q4 b9 R+ Z+ R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% {2 C" w5 i" q0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \6 l4 T3 S: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 F f, X9 H3 u: P- {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] |* i5 d3 O( ^* L! i8 A8 Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! E$ N& h$ }7 ]2 C; z) t
[/size][/font][/size][/color]
3 G3 e) {2 G! k1 c: O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* \6 b6 l5 @2 d) b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. j3 I, v" q/ o0 n- t( g
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 g1 [3 H4 z( ^$ p+ ]% m- I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 H8 U* g) \2 p f
[/size][/font][/size][/color]6 h+ D i P& v, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: m% p2 I) } T4 {8 X! s[/size][/font][/size][/color]
, H# C" x }9 Y+ C- O9 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 o2 h# [& e. b5 r& l9 L$ t& `( Z! i9 D[/size][/font][/b][/size][/color]
) y8 S3 ]* ^ l( x0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _, j8 Z6 k7 o2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R- f7 _( U; e. F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y+ p0 ?4 C+ b% N& U; }, E3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z1 S9 \6 Y I u( ^- b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 c9 h2 [2 ?5 z" }: J- L
[/size][/font][/size][/color]
, f6 |" M" @$ k3 w6 S2 M' o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) L2 U! @8 ^0 ]2 l' [% _+ i1 O% }( f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! V0 J% L# `7 ?5 B; W( v, c, n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 ] Y' @9 F% E9 [' D; n[/size][/font][/size][/color]5 b6 M5 y% H: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) n1 k6 k6 r2 ~2 I4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 b$ A, X: q* Y' u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 C' p2 G9 O+ L' s( t[/size][/font][/size][/color]
( J- L) A! W8 N; u* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 h& X, K- V, q6 P1 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" V0 f' E$ I: k1 B+ g% j6 R& Y2 t[/size][/font][/size][/color]# V% n2 H% ]& g. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& g9 k) Q2 h& L
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; I4 D Y! x, l! C7 B. t3 }0 c
[/size][/font][/size][/color], h' |* V7 ?* N, c9 a$ j& m( o8 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ [4 X/ S+ O, c' b: I+ N[/size][/font][/b][/size][/color]+ w( c! W- G9 F" r& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O* { P. V, c5 r% X( k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m) L8 T8 t3 l3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ^6 r4 F/ @3 @$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% S5 z# d, {0 s" C0 N3 N4 h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 z; a3 L+ C. [* {) B, x
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. |/ O% _2 Z8 w0 i0 Y! |[/size][/font][/size][/color]
1 [. `+ V" b6 v4 V7 X- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. h: g' J6 {/ ?) P [. R W: U
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" o4 X6 a. \9 m* E$ A0 p[/size][/font][/size][/color]
$ F$ o8 J& w1 s4 o( f& M' T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 }# g# H6 Z; d2 a( r4 ]# ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* g& V a; _8 v( @8 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; R0 J' @" Y8 g
[/size][/font][/size][/color]( o, c2 D' |; P1 B- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] F/ P' A$ ~3 h7 X& R9 |( V$ _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; o3 x6 s. D) g0 k/ x" M[/size][/font][/size][/color]8 O0 o9 j! J1 k. k* g, [. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- M. J. [) B! X' Z c[/size][/font][/size][/color]
+ n* [2 d9 l2 _( w0 ~1 u$ z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ g- H* B0 {6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s b. E: |) j& l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x9 j, `6 | q- o' g9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& i1 H3 ]& P* Q4 {$ _$ _4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; B1 j+ n$ h+ u# M' L; ]+ [[/size][/font][/size][/color]! e, k; p. O& i8 @. e, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* A" ]2 B( u) \: V+ V: k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" J8 Z4 a2 P+ y, g O1 B) K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& @. a8 v1 l' {2 H
[/size][/font][/size][/color]( p5 X2 o" ~" Z$ K" h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* Y; t* y5 s- e* k6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B0 |( s( f' I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o' I5 T+ ~( q: @7 G' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- U+ O9 [# N1 n5 |1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: k! y9 B" [6 {8 \1 s& s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& p6 C, Q) V, G( Y[/size][/font][/size][/color]9 N* f0 n* q/ R% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# g4 {; Y7 j+ T j% N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: B. x# F7 I1 e* f0 s- ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _8 O: K& `& J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ [; W* u" Q! L4 C
[/size][/font][/size][/color]
$ R4 l1 L6 s$ E4 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# W& i' O- E- ]8 M0 N2 X2 R
[/size][/font][/b][/size][/color]+ q5 S$ i: V$ L) ]+ _/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G8 d( W1 S. j9 ^. u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V0 `% T6 X+ B, @" f6 q9 n6 q2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z6 C7 ~8 t* d# A4 h, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 g. l+ a8 I4 C( S. W
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 D2 z; E* Y8 G/ B r0 P6 x1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 K/ ^6 W% b8 T) P" F. \
[/size][/font][/size][/color]) n1 |$ x3 E2 x9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' T+ W8 d: z, J4 L6 ~/ T
[/size][/font][/size][/color]
Z6 t3 j" `6 {6 u+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- w8 ]0 m; A! @1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- T; b$ x- l; { Z+ _$ t! @1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 y/ } F1 r! H5 S8 }# r0 f
[/size][/font][/size][/color]
) I, S1 T* u, p) Q% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; B! s1 y% [( L d1 ~% @6 C f0 v5 Y[/size][/font][/size][/color]
1 k! k! k B7 f8 I" Q4 \0 \7 ]( j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# G% q# f! y8 i4 M[/size][/font][/b][/size][/color]
7 X% m; K) u, G7 h5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O U% S2 D+ Z+ e* I4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n+ ^, _' q7 S9 L C& |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% m) p* b1 h9 E4 t: n0 ]' N[color=#000000][size=1][font=Arial]
) D" z9 K. `. n8 `) j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- Z3 A7 D2 D- `% W m
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F4 s. J& R. s: x; W0 L, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]3 J# @4 u2 l7 x# L0 ~+ v! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ k5 G- X3 L3 t$ F/ m8 Y2 G
[/size][/font][/size][/color]- Z2 s2 \+ g& e6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- p$ X0 G* u" X1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m% S1 P0 i/ p6 q6 @& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( ?+ ~1 y8 |: J7 u! c3 k0 B$ c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; Z% I2 r* H6 s5 R2 i8 F0 D+ v[/size][/font][/size][/color]
# S6 Y) h5 ~. E2 a0 c& Q4 [# t7 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, q$ J, G# v# d" ^ m+ c. `[/size][/font][/b][/size][/color]
8 O, k5 B( P( G- _& w) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X+ S: Y* @# H& ^! V! ~ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. @2 {# w$ n8 [6 z$ I, }$ V[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e A% `8 e; F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% @; ^! p/ ?0 j0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" J S$ @6 X7 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J$ H' e. E, C3 X5 i" v7 z7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b. q' b4 j# q% D: C. g" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# P/ a4 c/ \- D
[/size][/font][/size][/color]9 w) t5 {9 p" ]/ b$ I J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. r- l, F2 U8 i) e# F' S) j[/size][/font][/size][/color]% U/ {7 d6 c0 D+ {: O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 N$ `! H/ `0 ]. f6 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ c* a0 i! @+ s7 Q8 w1 ^/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D2 t" t. _- @1 N; k8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p" D: d2 E* r' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^( `# G: _' x3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( C% z+ J) _+ U: [& C4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# l$ F$ O* z2 |3 X: Z
[/size][/font][/size][/color]
3 Z- D7 ^1 |; R5 H+ V) ^/ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! }- ~5 @' D+ \' n% m$ H+ r
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 R. v2 F8 k7 j' q. q& N+ I3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v- y0 ~9 J; A; h$ l+ i! W O
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l2 }+ P6 k" d2 Q; n2 ^* {) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ m# y! H2 i: ?% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* W8 [, f. |" K, w D
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E1 R8 D {4 U* w4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a, ~5 s; O4 ~8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ H9 x" n, I: Z0 A! t8 B
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 M# G* C, S( z' T; f b) k3 m[/size][/font][/size][/color]. c ^9 ~" ?0 p# I5 h" I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ N& {5 T$ c; d- J- s u& ]7 P, [
[/size][/font][/b][/size][/color]9 i" W, H* b3 F/ y) M- W' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n+ h3 Y0 v7 d4 c2 `* }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L" i% \7 B) j7 q$ B4 E, A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o- E n9 d5 O( U* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" p" A; I9 A4 h+ v# l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) i5 Z$ \9 C1 I& M4 u& h7 v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K y; H) I% t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 T! s- U K; W1 ? M& a; J1 K1 b0 }7 K; p
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 a2 @+ f7 x* l' V* K* Q1 x[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 a) b% J# F4 A2 B; V8 V% ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 ]5 H$ l+ |/ c* B9 a
[/size][/font][/size][/color]' s. ^8 _( I; z/ I6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* L2 B4 a2 w- H6 ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 t: X3 x$ H2 G; O0 ^
[/size][/font][/size][/color]: S5 G( J% t, ^$ Z; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% x8 x% R' ?7 ]6 |1 i( J; J
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 o7 q* d4 E, ]+ U) j, d# R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 t% D: \9 O% m. U$ Q[/size][/font][/size][/color]
( X+ K1 `# h8 D! o A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ S+ u3 r/ A3 k( J$ w$ |9 F }% l[/size][/font][/b][/size][/color]' B4 v% {# a/ u' {% h/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {5 X: ^; D/ l+ p5 W" Z" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z B. c2 |4 r/ b" \" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 q9 `. A4 l; l$ l$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# X/ k7 M' y" ~. I+ V2 M/ j
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ C1 X; s. `4 X3 a2 ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ L8 o7 O: h: U' M% R
[/size][/font][/size][/color]
% i8 y* {" e8 x# \6 y/ L! w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( c( b$ j3 j, X* E% d) L" K% R- y5 C
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
c9 J* ^* _( W3 A" o# j[/size][/font][/size][/color]
$ `5 v/ E: |0 J9 r* q( l- z! p+ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; C8 k3 q1 k+ l/ U: }- x[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Y J0 J, Y) l8 X( S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 s; h7 w4 R, e- E* ~. l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I: H0 H! y$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: j, e: L# `! n$ l' \. Z0 V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' e# c: ^: b: @7 u! |( L& V# ~% P[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i+ K3 A' @1 {. |) n; P" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ c/ i& L; g# o4 X1 B3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- n# P: d+ _9 D! H8 f! Q& X( B& ?; B
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 f5 u1 a4 \- V4 j$ i9 K/ R[/size][/font][/size][/color]
- d0 B- G- U7 m: u. K* B9 ^0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. T! E# h" v3 L! X1 E8 x[/size][/font][/size][/color]1 K9 B/ z5 W$ [, m
[font=Arial][color=#000000][size=1]& E G3 Y! N0 a7 n
[/size][/color][/size][/font]
( B8 R9 g' w" Y0 G+ e( q: ~; o$ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* `9 i0 l9 H0 U: E/ T0 \3 W" J1 _[/size][/font][/b][/size][/color]( ]* J, g B- ? [1 j$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], ~& }1 d& E' d) i7 S" ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b0 u/ x3 s9 Z9 a3 C% O[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" J1 @2 ~1 m+ {0 r) v) X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* ^$ ^# F, k$ w& L' ` S g[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a* p# ^- j1 i7 S- D6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) l' z* S3 t6 ?5 R7 g( |# D5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 h2 O) c6 C- Y: E8 R6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" {' }4 P7 j; q b; u
[/size][/font][/size][/color]
9 x( x1 n) }3 {0 |, @+ g; t; d8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( x9 Z# L" d/ |" y* {2 S7 {( M
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* G( k& F3 Z( F- V[/size][/font][/size][/color] V( f3 b3 J0 I" s' K7 K' v7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) D( y3 [9 H( R2 E3 s[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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